綠茶，中國目前產(chǎn)量最多、種植范圍最廣的茶類，從最北的山東至最南的海南島皆種植綠茶。當今社會物欲橫流，人人壓力劇增，成為房奴、孩奴等各種“奴隸”，心中郁結(jié)難解，而綠茶五行屬木，對應(yīng)人體之肝，飲之可疏肝解郁，神清氣爽，具體的功效如下！
喝綠茶的功效
1、抗癌
綠茶有助于提防和抗癌，茶葉中的茶多酚能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)的形成，還可以直接殺傷癌細胞和進步機體免疫成果，據(jù)相識，茶葉中的茶多酚，還可以提防和幫助治療胃癌、腸癌。
2、防輻射
綠茶可以輔佐提防和治療輻射危險，茶葉中的茶多酚和氧化物具有接收放射性物質(zhì)迫害的手段。
3、抗病毒菌
綠茶茶葉中的茶多酚具有較強的收斂浸染，對病原菌、病毒都有明明的克制和殺滅浸染，還可以消炎止瀉。
4、美容護膚
綠茶中的茶多酚是水溶性物質(zhì)，，用它來洗臉可以清晰面部的油膩，有助于緊縮毛孔，具有消毒滅菌、防備皮膚老化防備紫外線輻射對皮膚造成損傷的浸染。
5:、利尿解乏
綠茶茶葉中的咖啡堿能刺激腎臟，利于尿液快速傾軋體外，進步腎臟的濾出率，鐫汰有害物質(zhì)逗留在腎臟中的時刻，還可以以輔佐解除尿液中的過量乳酸，有利于使人體盡快消疲憊。
6、醒腦提神
綠茶茶葉中的咖啡堿可以促使人體中樞神經(jīng)歡快，加強盛腦歡快層，具有提神、清心的作用。
7、護齒明目
綠茶中含氟量高，并且是堿性飲料，可以克制人體鈣質(zhì)鐫汰，有助于護齒、堅齒。另外，茶葉中的維生素C等因素能低落眼睛晶體的污濁度，常常喝綠茶，有利于護眼明目，鐫汰眼疾病產(chǎn)生。
8、降脂助消化
綠茶茶葉中的咖啡堿可以進步胃液的滲透量，輔佐消化，加強解析脂肪的手段。
綠茶品飲方法
1、玻璃杯泡飲
此法適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。
泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針欣賞其制作工藝；察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫；再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。
采用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“茶舞”。泡茶的具體操作，可視茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法：
一是沖泡外形緊結(jié)重實的名茶，如西湖龍井、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山云霧、福建蓮芯、凌云白毫、涌溪火青、高橋銀峰、蒼山雪綠等，可用“上投法”。即洗凈茶杯后，先將８５～９０℃開水沖入杯中，然后取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會自動徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃隔杯對著陽光透視，還可見到湯中有細細茸毫沉浮游動，閃閃發(fā)光，星斑點點。茶葉細嫩多毫，湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個過程稱為濕看欣賞。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領(lǐng)略名茶的風韻。此時舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香；飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時（不宜一開全部飲干），再續(xù)加開水，謂之二開茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。
二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等，如用“上投法”，茶葉浮于湯面不易下沉。可用“中投法”，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入９０℃開水至杯容量的三分之一時，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再沖水至滿，此時茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動態(tài)，別具茶趣。其他各項欣賞、品飲如前。
泡飲細嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，當然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌，不能充分領(lǐng)略湯中茶趣，是一不足。
2、瓷杯泡飲法
瓷杯泡飲法適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類，重在適口、品味或解渴。
一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用９５～１００℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待３～５分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以２００ＣＣ水泡３克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
3、茶壺泡飲法
一般不宜泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取茶入壺，用１００℃初開沸水沖泡至滿，３～５分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。
客來敬茶是我國各族人民共同的禮節(jié)，敬茶一般以杯泡法較為隆重。壺泡法，相對而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達敬客心意，還在茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。
4、飲茶吃渣法
名貴細嫩綠茶飲完后留下的茶渣（葉底），十分鮮嫩可愛，棄之可惜，有些地區(qū)的人們便將茶渣咀嚼吞食，以充分利用茶中營養(yǎng)物質(zhì)，此舉雖覺不雅，但實則有益。當然。茶葉偏老、纖維質(zhì)老化，就不宜嚼食了。這種吃茶嚼渣法古已有之，《清稗類鈔》中便有記述：“湘人于茶，不惟飲其汁，輒并茶葉而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壺斟之以奉客，為不敬，客去，啟茶碗之蓋，中無所有，蓋茶葉已入腹矣。”今天的湖南等地山區(qū)農(nóng)村，仍有這種嚼食茶渣的風俗習慣。
5、茶泡飯飲用法
在江南農(nóng)村，農(nóng)忙季節(jié)，或夏季天熱，人們沒有閑暇時間細細品茶，便往往將飲茶與吃飯結(jié)合進行。每日泡就大壺茶、大缸茶，吃飯時，倒茶入米飯，茶、飯、菜一道吃下，特別爽口，民間稱之“茶泡飯”。此法不獨中國有，東鄰日本也有。
6、單開泡飲法
茶葉只泡一開，即提去茶渣棄之，然后在濃茶湯中加入白糖，有的還加牛奶、檸檬之類，調(diào)兌后飲用。這種飲法適用袋泡茶。此種袋泡茶內(nèi)裝茶末，一開便能充分泡出茶汁。多為國外人士飲用。
7、薄荷糖茶烹飲法
中國古人飲茶，采用烹煮，并加香料和其他調(diào)味品共飲。
煮茶時，先洗凈茶具，取茶２５～３０克入壺，沖入溫水，蓋好壺蓋，搖晃數(shù)下，再將茶水倒出棄之，謂之“洗茶”——洗去茶中沾染的浮塵（穆斯林特愛潔凈），再加水入壺，隨同放入相當８塊方糖量的白糖，加３枝新鮮薄荷枝葉入壺，與茶共煮，在無煙炭爐上煮沸約５～８分鐘后，成濃厚茶湯，倒入數(shù)個小玻璃杯中；備一空杯，將杯中茶湯提高沖兌入空杯，反復倒兌數(shù)次，充分調(diào)勻茶湯。此時只見茶湯色澤黃褐，上浮許多泡沫，他們認為泡沫愈多表示茶質(zhì)愈好。
待茶溫降至適口時，送給席地圍坐爐旁的人們慢慢品飲，謂之頭杯茶，茶汁粘重，茶味十分濃厚甘甜而爽口，煞是好喝。然后壺中如前加水、加糖、加薄荷，再煮二次，煮時稍延長一二分鐘，謂之二杯茶。飲完二杯，再煮三開。煮過三次茶渣即棄去，用于喂養(yǎng)牛羊。
總之，綠茶為不發(fā)酵茶，當年的新茶香氣清新，口感清爽。存放時間久了之后綠茶會氧化發(fā)酵，顏色變深，香氣下降，口感濃郁一些。但這樣的綠茶寒性下降，保健養(yǎng)生功效更強。研究發(fā)現(xiàn)陳年綠茶具有抗病毒、消炎殺菌、降低血糖、預防牙齦腫痛等功效。
