清人陸次云說：“茶真者，甘香蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，飲過之后，覺有一股太和之氣彌留齒頰之間，此無味之味乃至味也”。飲綠茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。我國(guó)的六大茶類，綠茶沖泡極考工夫。因綠茶未經(jīng)發(fā)酵，沖泡時(shí)略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡、香氣鈍濁，那作用有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝綠茶的作用
1、能刺激人體中樞神經(jīng)，振奮人的精力，有提神、醒腦、清心的益處。
2、富含茶多酚、維生素等強(qiáng)效的抗氧化劑，可以或許破除體內(nèi)的自由基。常常喝綠茶，有延緩朽邁、美容養(yǎng)顏的益處。
3、對(duì)人體代謝有著重要的浸染，能使血管內(nèi)壁脂肪沉積，低落人體血液的濃厚度，防備動(dòng)脈硬化和高血壓。
喝綠茶的危害
1、刺激腸胃
綠茶茶性偏涼，腸胃欠好、體質(zhì)虛寒等人群不宜過多飲用，輕易刺激腸胃，茶葉知識(shí)，誘發(fā)腸胃疾病。
2、引起缺鐵性血虛
女性在月經(jīng)時(shí)代不宜喝綠茶，會(huì)刺激腸胃腸粘膜對(duì)鐵質(zhì)的接收，大大減低人體對(duì)鐵質(zhì)的接收的水平，輕易引起缺鐵性血虛。
3、導(dǎo)致失眠
平常就寢質(zhì)量差的人不宜喝綠茶，輕易導(dǎo)致失眠。另外，睡前幾個(gè)小時(shí)也不宜喝綠茶，茶中的咖啡堿有歡快神經(jīng)中樞的浸染，會(huì)引起失眠的征象。
綠茶的沖泡方法
1、準(zhǔn)備
先將沸水倒入玻璃壺中以備用，然后用優(yōu)質(zhì)的純凈水，高沖于玻璃壺中，再放入綠茶鮮葉枝條
2、鑒賞茶葉
綠茶鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
3、放茶葉
將少許開水倒入茶杯中，然后將水倒于孟，用茶匙取安吉優(yōu)質(zhì)白茶少許，放在茶荷中，最后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
4、浸潤(rùn)泡
提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開。
5、運(yùn)茶遙香
左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
6、沖泡
沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
綠茶的品質(zhì)特征
1、外形
綠茶種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實(shí)；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。
2、色澤
珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤；珠茶深綠而帶烏黑光澤；炒青碧綠青翠；烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。
3、香氣
有清香，屯綠有板栗香；舒綠有花香；蒸青有紫菜香。
4、湯色
湯色清翠碧綠而透明清澈。
5、滋味
茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。
6、葉底
明亮、細(xì)嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。
綠茶是歷史上六大茶類中最早出現(xiàn)的茶類，距今已有三千年的歷史。在其他茶類沒出現(xiàn)之前，它曾獨(dú)自一茶扛起了整個(gè)茶族的責(zé)任。
