碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，是綠茶珍品，在清朝時(shí)期就成為進(jìn)貢的御茶了，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，是一種功效非常多的茶葉，相關(guān)的介紹如下！
喝碧螺春的好處
1、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、減肥作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
4、抑制動(dòng)脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
6、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
7、防齲齒作用
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用
碧螺春茶怎么樣
不管是不是喜歡喝茶的人，都應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)碧螺春，碧螺春茶葉是蘇州地區(qū)的特產(chǎn)，是我國(guó)十大名茶之一。而碧螺春是屬于綠茶當(dāng)中的一種，從古代的時(shí)候，碧螺春就是茶中的珍品，尤其是到了唐朝時(shí)期，碧螺春就已經(jīng)成為了貢品。將碧螺春放進(jìn)茶杯當(dāng)中進(jìn)行沖泡，不僅非常有欣賞價(jià)值，而且味道清香撲鼻，在國(guó)外市場(chǎng)當(dāng)中也有著非常高的評(píng)價(jià)。
如何鑒別碧螺春茶葉的真假
1、碧螺春茶葉一般都是在春季的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)的茶樹(shù)正在發(fā)芽，而新鮮發(fā)出來(lái)的嫩芽經(jīng)過(guò)采摘加工草制就成了碧螺春。純正的蘇州，特產(chǎn)的碧螺春外表看上去都是一芽一葉的，每一根的茶葉總長(zhǎng)度約在1.5~1.7厘米之間，不會(huì)有太大的差別。茶葉是卷曲的形狀，葉子是卷曲的青色或者是綠色，葉子的底部比較鮮嫩，并且顏色分布非常的均勻。而假的碧螺春一般葉片都非常的大，聞上去也沒(méi)有花果的清香味道，葉子的長(zhǎng)度也是參差不齊。
2、顏色一般是碧綠色的，形狀看上去是螺旋的，也因此起名叫碧螺春，泡成茶之后，碧螺春的顏色在茶水當(dāng)中顯得尤為的嫩綠鮮亮，喝上去第1口是茶葉的清香，回味很甘甜。
明代洞庭山出“云霧茶”、“雨前茗芽”
明代正德元年(公元1506年)吳縣人王鏊所著《姑蘇志》在十產(chǎn)條目中寫(xiě)道：“茶。
出吳縣西山，谷雨前采焙極細(xì)者販于市，爭(zhēng)先騰價(jià)，以雨前為貴也。”王鏊在《洞庭山賦中稱為“雨前‘茗芽”’(見(jiàn)明崇禎《吳縣志》)。
明代弘治年(公元1488～1505年)刊印的《三吳雜志》中稱：“墨佐君壇，《洞庭實(shí)錄》云，在縹緲?lè)灞币焕铮滤孪嘟?hellip;…上有池，可半畝……百步許，地名吃摘，出茶最佳。諺云：‘墨君寺畔水，吃搞小青茶。又稱縹緲?lè)逦鞅碧晾飰]，日水月寺。……產(chǎn)茶入貢，謂之水月茶。”’明陳繼儒撰《太平清話》(公元1595年)卷四：“洞庭山小青山塢出茶，唐宋入貢，下有水月茶，即貢茶院也。”
2006年，住水月寺遺址上重建的“水月禪寺”中有刻于明正德十四年(公元1499年)的《水月禪寺中興記分碑，上有蘇舜欽的題詩(shī)：“水月開(kāi)山大業(yè)年，朝廷敕額至今存，萬(wàn)株松覆青云塢，千樹(shù)梨開(kāi)白云園，無(wú)礙泉香夸絕品，小青茶熟占魁元，當(dāng)時(shí)飯圣高陽(yáng)女，永作伽藍(lán)護(hù)法門(mén)。”說(shuō)明水月寺一帶的茶園生態(tài)環(huán)境和現(xiàn)在碧螺春茶園的果茶間作生態(tài)環(huán)境是相似的，這就為水月茶和洞庭山的其他名茶改制碧螺春茶創(chuàng)造了條件。
明王世懋撰《二酉委譚》稱：“時(shí)西山云霧新茗初至，張左伯適以見(jiàn)遺。茶色白，大作豆子香，幾與虎丘埒。……汲新水烹嘗之……兩腋風(fēng)生，念此境味，都非宦路所有。”
明代茶書(shū)上有“蘇州茶飲遍天下”之說(shuō)，洞庭西山的云霧茶，在唐宋入貢的基礎(chǔ)上，仍保持了名茶品質(zhì)，與當(dāng)時(shí)譽(yù)為“最號(hào)清絕，為天下冠的虎丘茶相等。在采摘時(shí)間上以谷雨前為貴，外形上追求“極細(xì)者”，從這兩點(diǎn)看已同現(xiàn)在的碧螺春茶接近。
清初有“剔目”、“片茶”，逐步趨向碧螺春形狀
清代，徐菘、張大莼于康熙二十九年(公元1690年)編的《百城煙水》中有秦嘉銓月寺新晴偶成》詩(shī)，中有“一鐺寒雪烹無(wú)礙(無(wú)礙泉)，滿閣香風(fēng)焙小青(小青塢茶最瘦)”句。說(shuō)明水月寺、小青塢一帶的茶葉條索緊細(xì)。2006年重建的“水月禪寺”，貢茶院中有這樣的解釋：“此地原為水月寺貢茶園，所產(chǎn)水月茶又稱小青茶，小春茶……碧螺春獨(dú)特的螺旋狀形，就是明代水月寺僧人受佛像上螺狀頭發(fā)所啟發(fā)而獨(dú)創(chuàng)的。”這些都說(shuō)明了明代后洞庭山茶逐漸向細(xì)緊、卷曲的碧螺春過(guò)渡。
清王維德輯《林屋民風(fēng)》(公元1712年)稱：“土產(chǎn)。茶出洞庭包山者，名剔目，俗稱細(xì)茶。出東山者品最上，名片茶。制精者價(jià)倍于松蘿。”
清康熙舉人厲鄂在《秋玉游洞庭回以橘茶見(jiàn)餉》中寫(xiě)道：“餉我洞庭茶，鷹爪顆顆先春芽?；⑶鸾鼰o(wú)種，剔目名可嘉。功能沏視比龍樹(shù)，金釷匕不怕輕翳遮。瀹以龔春壺子色最白，啜以吳十九盞浮云花。翩翩風(fēng)腋乘興到，左神幽墟列仙之所家。”可見(jiàn)清康熙時(shí)洞庭山產(chǎn)名茶剔目還沒(méi)有碧螺春。
清方武濟(jì)撰《龍沙紀(jì)略》(公元1720年前后)則稱：“茶自江蘇之洞庭山來(lái)，枝葉粗雜，函重兩許，值錢七八文，八百函為一箱，蒙古專用，和乳交易分列并行。”
從以上資料看，清初期，洞庭山采制的茶葉，品種較多，有當(dāng)時(shí)的名茶西山剔目、東山片茶，也有粗雜的邊銷茶。質(zhì)量差異，懸殊很大。有人引證《龍沙紀(jì)略》上的這段話，證明在碧螺春之前，洞庭山產(chǎn)的茶都是下品，是不客觀的，事實(shí)上，名茶的形成不可能是一步登天的。
碧螺春的誕生與命名
據(jù)現(xiàn)有的史料，最早記載碧螺春的是《隨見(jiàn)錄》。該書(shū)散失，史料引自清陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》(公元1734年)：“洞庭山有茶，微似芥而細(xì)，味甚甘香，俗呼為‘口下煞人”產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名碧螺春。”另?yè)?jù)金有理(洞庭東山人，清代地理學(xué)者)編纂的《太湖備考》(1750年)卷六飲饌之屬稱：“茶出東西兩山，東山者勝。有一種名碧螺春，俗呼‘嚇煞人香”味殊絕，人贊貴之。然所產(chǎn)無(wú)多，市者多偽。”
從以上資料可見(jiàn)，碧螺春俗稱“嚇煞人香”，因產(chǎn)于碧螺峰，并經(jīng)康熙帝題名而聞名全圍，以后，東西山采制的各茶，都漸改制碧螺春。
陳琿、呂國(guó)利在《中華茶文化尋蹤》一書(shū)中指出：“在茶史研究中一向當(dāng)作‘唐時(shí)已有散茶’的重要證據(jù)，即唐代劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》寫(xiě)的，就是洞庭西山，并且說(shuō)如此，從唐時(shí)就已有的卷曲狀‘西山蘭若茶”到北宋時(shí)的‘西山水月茶”再到如今的東西山‘洞庭碧螺春”可以說(shuō)是一脈相承而早已定型的，而其散狀之貌，更是自古已然。”
