柳樹新綠，燕子回巢，或是一盤香椿，一筐春筍。這些尋常意象之外，又總是有幾種姿色，是一方水土中特有的春天跡象，碧螺春，俗名“嚇煞人香”。如果不能體味一二，不妨想想蘇州菜的“嚇煞人甜”，即刻感同身受，那作用有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝碧螺春的作用
1、提神
茶葉含有的咖啡堿能歡快中樞神經(jīng)體系，使人精力振興、思想活潑、消除疲憊、進(jìn)步服從。
2、利尿
茶葉含有的咖啡堿和茶堿有很好的利尿浸染，對水腫、水滯瘤和急性黃疸型肝炎有很好的治療功能。
3、強(qiáng)心解痙
茶葉含有的咖啡堿尚有強(qiáng)心、解痙、敗壞滑膩肌的功能，針對支氣管痙攣、支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞具有很好的治療功能。
4、克制動脈硬化
茶葉含有的茶多酚和維生素c有活血化瘀防備動脈硬化的功能，對高血壓和冠心病有很好的提防功能。
5、減肥
茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芬芳類物質(zhì)等能輔佐調(diào)劑脂肪代謝，可以有用解析脂肪，還可以低落膽固醇和血脂。
6、抗菌、抑菌
茶葉中的茶多酚和鞣酸能凝固并殺死細(xì)菌，對治療腸道疾病、皮膚生瘡、腐敗流膿外傷破了皮有消炎殺菌浸染。
7、防齲齒的功能
茶葉中含有氟，氟離子能釀成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，對牙齒的鈣質(zhì)有很是好的掩護(hù)浸染。
碧螺春飲用禁忌
1、不行空腹飲用
碧螺春茶含有大量的茶多酚因素，空腹飲用輕易導(dǎo)致脾胃受冷，刺激胃部。
2、不飲濃碧螺春茶
碧螺春茶中含有富厚的咖啡因、茶堿等，能振奮人的精力，中國十大名茶，假如飲用過濃、過量的碧螺春茶，輕易引起失眠、頭痛等征象。
3、寒性體質(zhì)不宜飲用
碧螺春是未經(jīng)發(fā)酵的茶，性子寒涼，且富含多酚類因素，寒性體質(zhì)的人群飲用會落井下石，導(dǎo)致人呈現(xiàn)精力衰弱，手腳酷寒、腹瀉等癥狀。
4、胃病患者榨取飲用
碧螺春茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，對胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性，胃病患者飲用，會加重病癥。
5、不宜用碧螺春茶水服藥
碧螺春茶含有鞣質(zhì)、茶堿等因素，這些因素會影響藥物的功能，因此必然要服膺不能用碧螺春茶水送服藥物。
明代洞庭山出“云霧茶”、“雨前茗芽”
明代正德元年(公元1506年)吳縣人王鏊所著《姑蘇志》在十產(chǎn)條目中寫道：“茶。
出吳縣西山，谷雨前采焙極細(xì)者販于市，爭先騰價，以雨前為貴也。”王鏊在《洞庭山賦中稱為“雨前‘茗芽”’(見明崇禎《吳縣志》)。
明代弘治年(公元1488～1505年)刊印的《三吳雜志》中稱：“墨佐君壇，《洞庭實(shí)錄》云，在縹緲峰北一里，水月寺相近……上有池，可半畝……百步許，地名吃摘，出茶最佳。諺云：‘墨君寺畔水，吃搞小青茶。又稱縹緲峰西北塘里塢，日水月寺。……產(chǎn)茶入貢，謂之水月茶。”’明陳繼儒撰《太平清話》(公元1595年)卷四：“洞庭山小青山塢出茶，唐宋入貢，下有水月茶，即貢茶院也。”
2006年，住水月寺遺址上重建的“水月禪寺”中有刻于明正德十四年(公元1499年)的《水月禪寺中興記分碑，上有蘇舜欽的題詩：“水月開山大業(yè)年，朝廷敕額至今存，萬株松覆青云塢，千樹梨開白云園，無礙泉香夸絕品，小青茶熟占魁元，當(dāng)時飯圣高陽女，永作伽藍(lán)護(hù)法門。”說明水月寺一帶的茶園生態(tài)環(huán)境和現(xiàn)在碧螺春茶園的果茶間作生態(tài)環(huán)境是相似的，這就為水月茶和洞庭山的其他名茶改制碧螺春茶創(chuàng)造了條件。
明王世懋撰《二酉委譚》稱：“時西山云霧新茗初至，張左伯適以見遺。茶色白，大作豆子香，幾與虎丘埒。……汲新水烹嘗之……兩腋風(fēng)生，念此境味，都非宦路所有。”
明代茶書上有“蘇州茶飲遍天下”之說，洞庭西山的云霧茶，在唐宋入貢的基礎(chǔ)上，仍保持了名茶品質(zhì)，與當(dāng)時譽(yù)為“最號清絕，為天下冠的虎丘茶相等。在采摘時間上以谷雨前為貴，外形上追求“極細(xì)者”，從這兩點(diǎn)看已同現(xiàn)在的碧螺春茶接近。
清初有“剔目”、“片茶”，逐步趨向碧螺春形狀
清代，徐菘、張大莼于康熙二十九年(公元1690年)編的《百城煙水》中有秦嘉銓月寺新晴偶成》詩，中有“一鐺寒雪烹無礙(無礙泉)，滿閣香風(fēng)焙小青(小青塢茶最瘦)”句。說明水月寺、小青塢一帶的茶葉條索緊細(xì)。2006年重建的“水月禪寺”，貢茶院中有這樣的解釋：“此地原為水月寺貢茶園，所產(chǎn)水月茶又稱小青茶，小春茶……碧螺春獨(dú)特的螺旋狀形，就是明代水月寺僧人受佛像上螺狀頭發(fā)所啟發(fā)而獨(dú)創(chuàng)的。”這些都說明了明代后洞庭山茶逐漸向細(xì)緊、卷曲的碧螺春過渡。
清王維德輯《林屋民風(fēng)》(公元1712年)稱：“土產(chǎn)。茶出洞庭包山者，名剔目，俗稱細(xì)茶。出東山者品最上，名片茶。制精者價倍于松蘿。”
清康熙舉人厲鄂在《秋玉游洞庭回以橘茶見餉》中寫道：“餉我洞庭茶，鷹爪顆顆先春芽?；⑶鸾鼰o種，剔目名可嘉。功能沏視比龍樹，金釷匕不怕輕翳遮。瀹以龔春壺子色最白，啜以吳十九盞浮云花。翩翩風(fēng)腋乘興到，左神幽墟列仙之所家。”可見清康熙時洞庭山產(chǎn)名茶剔目還沒有碧螺春。
清方武濟(jì)撰《龍沙紀(jì)略》(公元1720年前后)則稱：“茶自江蘇之洞庭山來，枝葉粗雜，函重兩許，值錢七八文，八百函為一箱，蒙古專用，和乳交易分列并行。”
從以上資料看，清初期，洞庭山采制的茶葉，品種較多，有當(dāng)時的名茶西山剔目、東山片茶，也有粗雜的邊銷茶。質(zhì)量差異，懸殊很大。有人引證《龍沙紀(jì)略》上的這段話，證明在碧螺春之前，洞庭山產(chǎn)的茶都是下品，是不客觀的，事實(shí)上，名茶的形成不可能是一步登天的。
