碧螺春，從1915年至2017年，有公信力的十大名茶評(píng)選，總共有6次，相比于上榜1次的南京雨花茶、上榜3次的祁門紅茶，上榜5次榜單的碧螺春可謂是遙遙領(lǐng)先。一斤碧螺春、四萬(wàn)春樹苗，除了有交口稱贊的口碑，碧螺春還因?yàn)橄啾扔谄渌枞~，產(chǎn)量并不高，而顯得愈加珍貴，那作用有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝碧螺春的好處
1、碧螺春茶中含有茶多酚和鞣酸因素，這些因素可以凝固細(xì)菌的卵白質(zhì)，殺死細(xì)菌。皮膚生瘡、外傷破皮等，用濃碧螺春茶水沖洗患處，能起到較好的消炎殺菌浸染。
2、碧螺春茶含有大量的氟，氟能和人體牙齒的鈣質(zhì)團(tuán)結(jié)，中國(guó)十大名茶，能形成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”，給牙齒增進(jìn)了一層掩護(hù)粘膜，從而進(jìn)步了牙齒防酸、抗齲手段。
3、碧螺春茶富含咖啡堿，具有強(qiáng)心、解痙、敗壞滑膩肌之功，適量飲用有助于掃除支氣管痙攣，促進(jìn)血液輪回，關(guān)于支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞等癥有精采的幫助治療浸染哦。
4、碧螺春茶含有的茶多酚和維生素因素都具有活血化瘀、防備動(dòng)脈硬化的浸染哦，實(shí)踐證明，常飲碧螺春茶的人群，高血壓和冠心病的發(fā)病率大大低落了呢。
5、碧螺春茶含大量的咖啡堿，咖啡堿能刺激人體的神經(jīng)中樞體系，振奮精力，從而增長(zhǎng)人們的思想，輔佐進(jìn)步事變服從。
沖泡碧螺春的準(zhǔn)備工作
準(zhǔn)備工作：茶盤1只;無(wú)色透明玻璃杯3～5只;茶葉罐1只;賞茶碟1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。
碧螺春的沖泡方法
1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營(yíng)養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤(rùn)，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過(guò)程中最濃郁的時(shí)候。
6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動(dòng)，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿杯。
7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。
8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘；再細(xì)品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。
唐時(shí)洞庭山茶寫入《茶經(jīng)》，并為皮、陸所唱和
蘇州吳縣洞庭山茶，到唐時(shí)巳嶄露頭角，并引起了茶圣陸羽的關(guān)注，來(lái)此考察茶事。詩(shī)僧皎然在代訪陸處士羽分中就描寫此事，“太湖東西路，吳主古山前(按：西塔寺代陸子茶經(jīng)汾刊本附錄雜詩(shī)中為吳壬古廟前)。所思不可見，歸鴻自詡翱。何山賞春若？何處弄春泉？莫是滄浪子，悠悠一釣船。”陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫入了《茶經(jīng)》。在《茶經(jīng).八之出》載：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，潤(rùn)州、蘇州又下。”在《茶經(jīng)》的許多版本中還有“蘇州長(zhǎng)洲生洞庭山，與金州。薪州、粱州同”的記載。
唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》（公元856年)稱：。茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為若粥，至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。
從以上史料可以看出，蘇州洞庭山住唐以前已經(jīng)有茶，開始時(shí)采其葉，煮為茗粥。公元713～742年制成餅茶，但并不多。公元756～766年逐漸多起來(lái)。公元780年以后才開始盛行。蘇州洞庭山茶，經(jīng)陸羽考察倡導(dǎo)后，逐漸被文人所愛好和唱頌，洞庭山也就成為唐代詩(shī)人皮日休和陸龜蒙經(jīng)常唱和的地方。在他們唱和的《茶中雜詠》十首中，《吳縣志》中記有他們的《茶塢》、《煮茶》詩(shī)各二首。
宋代洞庭山“水月茶”已作貢茶
唐時(shí)蘇州洞庭山的茶，雖為詩(shī)人傳誦，但并不小分出名，到宋時(shí)才逐漸為“吳人所貴”，選作貢茶。北宋李宗諤《吳郡圖經(jīng)》載：“山出美茶，舊人為貢。”北宋樂(lè)史撰《太平寰宇記》(公元987年前后)稱：“江南東道蘇州長(zhǎng)洲縣洞庭山，按蘇州記云，山出美茶，歲為入貢。”北宋朱長(zhǎng)文撰《吳郡圖經(jīng)續(xù)記》(公元1084年)亦稱：“洞庭山出美茶，舊為入貢。茶經(jīng)云，長(zhǎng)洲縣牛洞庭山者，與金州、蘄州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，謂之水月茶，以院為名也，頗為吳人所貴。”
據(jù)宋范成大撰《吳郡志》(公元1229年)：“水月禪院，在洞庭山縹緲?lè)逑隆Ａ捍笸哪杲?，隋大業(yè)六年廢。唐光化中，僧志勤因歸地結(jié)廬。刺史曹畦以明月名之。唐朝祥符間，詔易今名。山有無(wú)礙泉，紹興間始名。”
《吳郡志》中錄有李彌大《無(wú)礙泉詩(shī)并序》(公元1142年)：“水月寺東，入小青塢，至縹緲?lè)逑?，有泉泓澄澈，冬夏不涸，酌之甘洌，異于他泉而未名。紹興二年七月九日無(wú)礙居士李似矩，靜養(yǎng)居士胡茂老，飲而樂(lè)之，靜養(yǎng)以無(wú)礙名泉，主僧愿平為煮泉烹水月芽。
為賦詩(shī)云：‘鷗研水月先舂焙，鼎煮云林無(wú)礙泉，將謂蘇州能太守，老僧還解覓詩(shī)篇。’”
《吳郡志》中還附有蘇子美于慶歷七年(公元1047年)寫的《游水月禪院記》全文，其中有“數(shù)僧宴坐，寂然十泉石之間，引而與語(yǔ)，殊無(wú)纖芥世俗間氣韻。其視舒舒，其行于于”。說(shuō)明當(dāng)時(shí)西山水月寺寺院的茶宴已較普遍。
從上述史料分析，洞庭山最早的貢茶“水月茶”，是餅茶，這從“鷗研水月先舂焙”中可以看出。
綜上所述，碧螺春茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芬芳類物質(zhì)等多種化合物，可以調(diào)理人體的脂肪代謝，對(duì)卵白質(zhì)和脂肪有很強(qiáng)的解析浸染，常常飲用，能起到明顯的減肥作用。
