廬山云霧茶，1982年在江西二十一種茶葉評比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全國名茶評比又被定為中國名茶，1985年獲全國優(yōu)質產品銀牌獎，1989年獲首屆中國食品博覽會金牌獎，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下廬山云霧茶綠茶的作用及其湯色吧！
廬山云霧茶揮發(fā)性成分的定性分析
本實驗所采用的氣相色譜-質譜條件可以有效分離廬山云霧茶的揮發(fā)性成分。來自相同產地的總離子流色譜圖更加相似。不同產地的廬山云霧茶揮發(fā)性成分峰形有較為明顯的變化。
所有廬山云霧茶樣品中共鑒定出76種揮發(fā)性成分，包括烯烴類、烷烴類、醇類、醛類、酮類、酯類等。其中相對含量較高的有庚醛（3.87%）、2-正戊基呋喃（3.05%）、芐醇（13.76%）、十一烷（11.21%）、芳樟醇（3.70%）、苯乙醇（14.41%）、十二烷（3.88%）、鳳梨醛（3.91%）、橙花醇甲醚（3.20%）、雪松醇（5.37%）。
廬山云霧茶揮發(fā)性成分的主成分分析
前6個成分的累計方差貢獻率已經達到82.63%，可見前6個主成分足以說明該數據的變化趨勢。3個產地的廬山云霧茶在主成分空間上的分布較為分散，各產地樣本均處于相對獨立的空間，除了3號樣本略有異常外，3個產地的分類很明顯，相同產地的廬山云霧茶樣本之間的距離非常小。可見，主成分分析方法對廬山云霧茶不同產地有較好區(qū)分效果，說明不同產地茶樣揮發(fā)性成分的相對含量有一定程度的區(qū)別。
己醛（3）、檸檬烯（19）、3-蒈烯（22）、胡薄荷酮（33）、馬鞭草烯酮（41）、橙花醇甲醚（47）、2-甲基十二烷（48）、可巴烯（53）、石竹烯（57）、表圓線藻烯（61）、雪松醇（71）等揮發(fā)性成分遠離y軸，第1主成分主要和這些物質有關。順-3-己烯-1-醇（4）、2-正戊基呋喃（14）、均三甲苯（17）、十一烷（27）、橙花醚（34）、α-松油醇（39）、水楊酸甲酯（40）、α-廣藿香烯（65）等揮發(fā)性成分遠離x軸，第2主成分主要和這些物質有關。
廬山云霧茶產地判別分析
8個茶樣（73、74、75、76、77、78、79、80的茶葉樣本）的總離子流色譜圖總體趨勢類似，但部分區(qū)域差異較明顯。在這8個茶樣中芐醇、苯乙醇、十一烷和3-亞甲基-1,1-二甲基-2-乙烯基環(huán)己烷是主要的揮發(fā)性成分。
73號、74號樣本產自鳳凰鎮(zhèn)（廬山云霧茶產地保護區(qū)域），正癸烷（15）和萘（37）是區(qū)分該產地的關鍵變量。其中正癸烷相對含量：74號（2.06%）＞73號（1.15%）＞星子（0.87%）＞通遠（0.65%）＞賽陽（0.41%）。萘相對含量：74號（8.63%）＞73號（6.52%）＞賽陽（1.00%）＞通遠（0.40%）＞星子（0.13%）。75號樣本產自碧龍?zhí)讹L景區(qū)（廬山云霧茶產地保護區(qū)域），α-蒎烯（9）、橙花醚（34）和2-癸炔-1-醇（36）是區(qū)分該產地的關鍵變量。其中α-蒎烯相對含量：75號（0.39%）＞通遠（0.14%）＞星子（0.10%）＞賽陽（0.09%）。橙花醚相對含量：75號（0.76%）＞星子（0.41%）＞通遠（0.27%）＞賽陽（0.17%）。2-癸炔-1-醇相對含量：75號（3.27%）＞通遠（1.69%）＞賽陽（1.60%）＞星子（1.52%）。76號、77號樣本完全重合在賽陽鎮(zhèn)樣本的范圍內，這2個樣本確實產自賽陽鎮(zhèn)，這使得該樣本得到了很好的產地驗證效果。
而78號、79號和80號樣本明顯脫離了模型范圍，該茶葉樣品為非廬山云霧茶的普通綠茶，這些樣本中的2-正戊基呋喃（14）、壬醛（29）、馬鞭草烯酮（41）、β-環(huán)檸檬醛（43）、β-紫羅酮（64）等揮發(fā)性成分的相對含量要遠高于已知3個產地的茶樣，故可以將它們作為判別廬山云霧茶的關鍵變量。8個茶葉樣本驗證率達100%，產地判別得到了良好的結果。
廬山云霧茶的功效
1、茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。相關實驗證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
3、茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益。
4、茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
5、茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
6、茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，簡單點說就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
7、有助于明目，這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
喝廬山云霧的適宜人群
1、想瘦的人
廬山云霧茶有幫助消化、消脂減肥的功效，其含有的大量咖啡堿、兒茶素等成分，能提高胃液的分泌量，幫助消化，減少脂肪的堆積，想要減肥的人士，可以經常飲用。
2、女性
廬山云霧茶含有豐富的維生素C和茶多酚，可以作為女性美白養(yǎng)顏的保健茶。茶多酚能夠清除人體自由基，具有很強的抗氧化性及生理活性，常飲還有延緩衰老的功效。
3、上班族
上班時間長了，覺得疲勞的時候適合喝上一杯廬山云霧茶，可以消除疲勞，更有精力投入到工作，同時還有增強思維和記憶能力，促進新陳代謝的作用，有效提高工作效率。
4、尿路不暢患者
尿路不暢患者常飲廬山云霧茶很有好處，其含有的咖啡堿，可以刺激腎臟，有利尿作用，幫助排除尿液中的過量乳酸，提高腎臟的工作效率，減少腎臟中的有害物質的滯留時間。
廬山云霧的飲用方法
1、泡茶前先將茶具燙洗一遍。
2、將茶與水的比例控制在1：50，即3克左右的干茶用150毫升的水沖泡。
3、不能用太燙的開水進行沖泡，水溫以85度為宜。
4、沿杯子的側壁倒水，不會燙壞茶葉，可使茶葉旋轉靈動，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動三下，倒入公道杯。
總之，廬山云霧茶屬于綠茶，內含有眾多人體所必需的營養(yǎng)成分，因此，適宜飲用好處非常多，是很值得飲用的優(yōu)質茶葉喔！
