眾所周知，綠茶中主要的功能性成分是兒茶素，兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質(zhì)的總稱。兒茶素具有多種生物學(xué)作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風(fēng)險、降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險等。喝綠茶有益健康，但綠茶中兒茶素?cái)z入量不同，健康效應(yīng)也有所不同，相關(guān)的介紹如下！
喝綠茶的好處
1、咖啡堿
綠茶中含有咖啡堿，能刺激人體的中樞神經(jīng)和利尿的作用，常喝綠茶能提神提高記憶力！
2、單寧酸
綠茶中含有單寧酸，單寧酸有收斂整腸的作用，還能與人體內(nèi)有害的重金屬相結(jié)合，消除其毒性。
3、維他命C
綠茶中含有的維他命C，能防止人體壞血病，強(qiáng)化造血、骨骼組織及內(nèi)臟的功能，多喝綠茶還能抗癌。
4、茶多酚
綠茶中含有的茶多酚，茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素能抑制動脈粥樣硬化，從而抑制心血管疾病。
5、脂多糖
綠茶中含有的脂多糖，對保護(hù)人體的臟器和血管很有幫助。
什么人不能喝綠茶
1、感冒發(fā)熱人群
茶中的茶堿有興奮中樞神經(jīng)、加強(qiáng)血液循環(huán)及加速心跳的作用。感冒發(fā)熱本身的心跳及血壓已比平時高了，如果飲茶，由于茶堿的作用，會使體溫更快上升。而且，鞣酸有收斂的作用，會直接影響汗液的排出，體內(nèi)的熱量得不到應(yīng)有的渲泄，體溫自然就會更高了。
2、消化道潰瘍?nèi)巳?/div>
綠茶中的咖啡堿會對胃腸產(chǎn)生一定的刺激作用，因此，脾胃功能欠佳的人群不適合喝綠茶。
3、經(jīng)期女性
綠茶屬于涼性的茶，食用后會增加身體寒氣，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合喝綠茶，以免體內(nèi)寒氣過重，引起宮寒痛經(jīng)等癥。
4、孕期、哺乳期女性
茶中的咖啡堿會增加孕婦心、腎的負(fù)荷。茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌。
綠茶的保存禁忌
1、綠茶忌潮濕環(huán)境
綠茶容易吸濕，濕度在60%合適，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，造成變質(zhì)酸化。
2、忌陽光
陽光使綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，綠茶放在玻璃瓶中，被陽光照射，會讓茶葉品質(zhì)變壞。
3、忌氧氣
綠茶中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等容易和空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶的搪塞會深紅，降低了營養(yǎng)價值。
4、忌異味
綠茶有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味，如和有異味的物品存在一起，會使綠茶吸收異味，會讓綠茶難以把異味消除。
5、忌高溫
綠茶適合的保存溫度為0－5℃，溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會受到破壞分解，把茶葉的質(zhì)量、味道和香氣降低。
怎么分辨綠茶的好壞
1、看色澤
好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒有光澤。
2、摸外形
品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。
3、聞香氣
上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。
4、品滋味
品質(zhì)好的綠茶會有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無味，還具有澀口。
5、觀茶湯
品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說明茶葉品質(zhì)粗劣。
綜上所述，綠茶性偏涼，女性飲用綠茶一定要適量，尤其月經(jīng)期間，喝綠茶會誘發(fā)或者加重經(jīng)期綜合癥。再好的東西也不可濫飲，飲用綠茶較多較濃，對胃腸產(chǎn)生壓力，易誘發(fā)胃潰瘍。另外，綠茶還會降低人體對鐵質(zhì)的吸收！
責(zé)編：
liuzhiyan
