信陽毛尖屬于綠茶，所以它是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多，因此功效也非常的多，但是在飲用的時(shí)候也是有禁忌的，具體的介紹如下！
信陽毛尖的功效
1、提神
信陽毛尖茶中含有大量的咖啡堿成分，這些成分能刺激人體中樞神經(jīng)，沖泡飲用，能增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，有助于振奮精神，提神又醒腦。
2、利尿
相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，信陽毛尖茶中的咖啡堿成分能刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，具有利尿；解毒、解乏的好處。
3、護(hù)齒
常喝信陽毛尖茶，具有保護(hù)牙齒的好處。這主要是由于信陽毛尖茶中的含氟量高，能有效抑制人體鈣質(zhì)的減少，既能護(hù)齒、堅(jiān)齒，還能預(yù)防齲齒和口臭呢。
4、殺菌
信陽毛尖茶是不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，有很強(qiáng)收斂作用，飲用之后，對(duì)人體的病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用哦。
5、抗衰老
研究證明，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，其抗衰老的效果比維生素E還要強(qiáng)。因此，常喝信陽毛尖，有助于延緩衰老，美容養(yǎng)顏。
信陽毛尖的飲用禁忌
1、忌飯后飲
不少人喜歡飯后泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，使胃腸粘膜無法吸收，時(shí)間一長可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)貧血病。應(yīng)該在進(jìn)餐后過半小時(shí)再飲茶。
2、忌空腹飲
空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會(huì)抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發(fā)眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的“醉茶”現(xiàn)象。
3、忌睡前飲
毛尖含有很多的生物堿會(huì)使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會(huì)過度興奮神經(jīng)，引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
4、酒后忌飲
毛尖有較強(qiáng)的興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此，對(duì)心腎生病或功能較差的人來說，不要飲茶。
5、忌飲濃茶
毛尖濃茶中的多酚類、生物堿、氟的含量過高會(huì)引發(fā)身體多種不適癥狀，甚至危害健康。
信陽毛尖茶沖泡方法
1、沖泡次數(shù)
信陽毛尖茶沖泡時(shí)間和次數(shù)以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會(huì)很大，品茶：三個(gè)口謂之品，一泡茶沖三至五次即可，信陽毛尖怎么泡都不能超過7次。
2、茶水比
茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。泡信陽毛尖所用之燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。這個(gè)是單純水開的過程，而不是怎么泡毛尖茶的水溫，不要混淆。
3、水溫
主要依泡何種等級(jí)和采摘時(shí)間而定。信陽毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡，應(yīng)用75℃~85℃為宜(水要沸點(diǎn)後，再冷卻至所要的溫度)。
信陽毛尖茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、鮮嫩，一芽一葉的采摘，并且時(shí)間要求很高，茶青從萌芽到采摘時(shí)間很短，2天之內(nèi)要采摘完畢，否則影響茶葉的鮮嫩程度。
2、有芽頭的葉片才能采摘，如：一芽一葉、一芽二葉，沒有芽頭只有也葉片的屬于營養(yǎng)不良。
3、生長的老葉子不采，這種老葉沒有綠茶的鮮嫩。
4、陰雨天不采，濕氣太重會(huì)讓茶葉發(fā)黑，失去了鮮、失去很多茶香。
5、采摘后需要避光，立即加工，才能更好的保持鮮嫩。
信陽毛尖的選購方法
1、產(chǎn)地
信陽山水滋潤出好茶，毛尖主產(chǎn)區(qū)在浉河港和董家河境內(nèi)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)的為正宗茶。
2、條形
看干茶的條形，條形細(xì)秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顏色一致為好，不帶茶梗的為好。
3、顏色
干茶的顏色需要干凈清澈，綠中帶茶毫，而不是“土老帽”，有適當(dāng)?shù)墓鉂啥葹楹?。還有茶湯的顏色，好的毛尖湯色為嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色，說明這個(gè)茶不是當(dāng)年的茶，不新鮮了。
4、看泡后的茶葉
好的毛尖不僅干茶有光澤，就連泡后的渣也是不錯(cuò)的，葉底用手觸摸，好的茶葉葉底也是綠色富有彈性，葉底均勻沒有碎茶，
5、聞香
先聞干茶的香氣，聞一聞?dòng)胁柘闶欠裼写瘫堑奈兜?，有說明茶葉里面有添加劑。干茶如果香味純正，接下來泡茶聞香，茶遇到水后才能激發(fā)內(nèi)在的所有味道。剛泡好的茶，溫度最高，是聞香的最好時(shí)機(jī)，可以慢慢的吸一口氣，辨別茶葉是否有異味，判斷茶香的高低。
6、柔韌度
好的信陽毛尖茶葉的含水量為3%，可以用手把干茶折斷，脆斷的為好茶，說明茶葉沒有受潮，足夠干燥新鮮。如果悶段的就不要購買此茶，此茶已經(jīng)受潮。
溫馨提示：
喝什么茶都是有禁忌的，因此喝信陽毛尖茶的時(shí)候也要注意正確的飲用。只有正確的喝信陽毛尖茶，才能有益身體健康，喝茶也才能達(dá)到保健效果的目的！
