在我們的身邊，說到蒙頂甘露很多的人都知道，因為蒙頂甘露是一種綠茶，產(chǎn)于四川省蒙頂山，是中國最古老的名茶，為中國十大名茶之一。該茶形狀纖細，茶湯清碧微黃又清澈，茶香繾綣馥郁，茶味甘甜濃郁！是一種集口感與功效于一體的優(yōu)質(zhì)茶葉，具體如下！
蒙頂甘露的口感
蒙頂甘露茶一般特點都差不多差距不大，外形多毫且微微卷曲，色澤嫩綠剔透，聞起來香氣很濃，沖泡后湯色清澈明亮喝起來滋味香爽，讓你濃郁回甘。葉底看起來細長又秀麗，非常均勻，也是一種適合品賞的茶。
蒙頂甘露茶的缺點
1、味道淡，苦澀味不夠強烈
蒙頂甘露茶的一大缺點就是，味道非常淡，苦澀味不夠強烈，這對于比較喜歡傳統(tǒng)苦澀茶味的朋友來說，并不是非常好。不過，蒙頂甘露喝在嘴里就是甜甜的淡淡的，也是許多人會接受的一種口味。
2、會“上癮”
蒙頂甘露茶中的茶氨酸含量非常豐富，因為口感甜甜的淡淡的，讓人很容易會“上癮”。茶多糖含量高，甜味也比較濃，許多朋友在第一次喝蒙頂甘露后就愛上了呢！
蒙頂甘露制作工藝
1、殺青
蒙頂甘露采摘細嫩，每年春分時節(jié)采摘，標準為單芽或一芽一葉初展。鮮葉采回后，經(jīng)過攤放，然后殺青。殺青是把經(jīng)過萎凋的鮮葉放在鐵鍋里翻炒，溫度控制在攝氏140度到160度之間。悶是提高它的溫度。抖就是蒸發(fā)它的水分，和散發(fā)青草味，這殺青關(guān)鍵是要控制溫度。抖、悶、手法的結(jié)合，這些是機器根本做不到的。
2、揉捻
揉捻是破壞鮮葉的葉細胞，使它的內(nèi)含物摻附在茶葉的表面上，便于沖泡。揉捻的目的，是讓葉片的組織細胞擠壓破裂，富含營養(yǎng)的細胞液滲透到葉片纖維當中，使茶葉的氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)物更容易溶解到水中，喝起來茶的滋味也更飽滿。這個環(huán)節(jié)，即使是用機械制茶也還是要用人工揉捻。經(jīng)過這樣三炒三揉，茶葉從最初的扁直舒展變成緊密彎曲的螺旋形，茶葉中的水分只有百分之十二左右。蒙頂山茶，由于在加工過程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
3、干燥
干燥是制茶的最后一道工序。出鍋的新茶平攤在竹制的烘籠里，用沒有煙的炭火烘焙。茶葉在烘焙過程中由于濕熱作用，產(chǎn)生著復(fù)雜的變化，甘露茶的芳香物質(zhì)被散發(fā)出來。
蒙頂甘露的功效
1、提神醒腦
蒙頂甘露含有豐富的咖啡堿，這是一種可以興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，對于大腦皮層的興奮作用尤為明顯。當血液中咖啡堿濃度在5～6mg/L時，會使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動清晰、感覺敏銳，記憶力增強，工作效率提高。
2、利尿
蒙頂甘露含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進尿液的排泄。
3、促消化
蒙頂甘露含有的咖啡堿可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進食物的消化。所以說飲用蒙頂甘露可以通過對人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進食欲，促進消化。
4、抗菌消炎
咖啡堿本身就具有滅菌及病毒滅活功效，蒙頂甘露水中含有的咖啡堿對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌的發(fā)育，都有抑制功能，特別對牛痘、單純性皰疹、脊髓灰質(zhì)炎病毒、B1和B2型柯薩克腸道系病毒，11型?？虏《镜幕钚杂幸种菩Ч?。
5、預(yù)防心血管疾病
蒙頂甘露含有的茶多酚可以有效的抑制動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，降低能夠增強血凝黏度的纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化，保護心血管不受病魔襲擾。
蒙頂甘露富含的茶多糖在體內(nèi)可減少血小板數(shù)，延長血凝而影響血栓的形成，并能提高纖維蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動脈硬化的作用。
6、延緩衰老
蒙頂甘露富含茶多酚，而茶多酚具有很強的抗氧化功效，可以有效的清除人體自由基，有相關(guān)研究表明茶多酚對人體內(nèi)部有害過量的自由基清除功效遠遠高于其他物質(zhì)。并且茶多酚還具有阻斷脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是維生素E的18倍。
7、美白護膚
蒙頂甘露含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用蒙頂甘露水洗臉可以清除面部的油膩、收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，以及減少紫外線對皮膚的損傷等功效；而蒙頂甘露還含有豐富的茶多糖，茶多糖在高濃度下表現(xiàn)出良好的保濕性能，在低濃度下具有促進皮膚皮膚成纖維細胞繁殖的功效。而無論是茶多酚還是茶多糖，在一定的濃度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
8、預(yù)防及輔助治療癌癥
蒙頂甘露含有的茶多酚類物質(zhì)不但能夠抑制亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并對癌細胞具有直接的殺傷力。經(jīng)常喝蒙頂甘露，對于胃癌、腸癌等癌癥具有很好的預(yù)防以及輔助治療作用。并且蒙頂甘露含有的茶多酚類物質(zhì)及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
9、防治骨質(zhì)疏松等骨骼疾病
蒙頂甘露含有的茶多酚可以提高堿性磷酸酶的活動水平，其提高幅度達79%。而堿性磷酸酶是促進骨骼生長的一種關(guān)鍵酶。同時茶多酚還可以提高細胞內(nèi)骨礦化的水平，所以常喝蒙頂甘露對于增加骨骼強度有著非常大的幫助。
綜上所得，蒙頂甘露屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶，茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚、茶多糖、咖啡堿以及氨基酸等多種對人體有養(yǎng)生保健功效的物質(zhì)，與其他的綠茶相比蒙頂甘露的口感更加清爽，是非常值得品鑒的喔！
