茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%。類物質(zhì)茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。
綠茶多酚的功效
1、排你的身材的毒：綠茶中的多酚抗氧化劑有助于排毒和污染身材免受無(wú)害毒素的影響。
同時(shí)還可以減輕你的壓力，幫助你的肝臟排毒，因?yàn)楦闻K是人體內(nèi)最重要的解讀器官。
2、有利于腎臟健康：大家都知道，綠茶能使身材排毒，腎臟是人體血液的過(guò)濾器，毒素的排除都是要經(jīng)過(guò)腎臟的，所以它能夠減輕腎臟的損毀，有利于健康。
3、它有助于醫(yī)治得了骨髓疾病的人：在生物化學(xué)雜志長(zhǎng)進(jìn)行的一項(xiàng)研討標(biāo)明，綠茶葉子中的多酚能協(xié)助處理與骨髓疾病相干的醫(yī)學(xué)并發(fā)癥。
4、波動(dòng)膽固醇程度：綠茶中的多酚是已知的能夠低落體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇程度，這會(huì)減輕你的動(dòng)脈壅閉以及其他心血管疾病。
5、能使皮膚美白祛斑：綠茶中的多酚抗氧化劑有助于延緩衰老，并在一定程度上避免與年齒有關(guān)的疾病，如細(xì)紋、皺紋和太陽(yáng)的毀傷。它還能從你的皮膚中排擠毒素、黑斑。
6、它能減輕你的身心壓力和疲倦：綠茶中的多酚有助于加強(qiáng)你的能量程度，添加你的注意力和加重壓力。多酚抗氧化劑的存在也有助于舒緩你的身心，改進(jìn)你的心情。
7、加強(qiáng)你的免疫零碎：多酚和黃酮類化合物有助于加強(qiáng)免疫零碎，協(xié)助身材抵御感染。它中的抗氧化劑進(jìn)一步維護(hù)你的身材免受毀傷你身材細(xì)胞和布置的自由基。
8、掃除和避免痰構(gòu)成：綠茶中的多酚還具有抗菌影響，有助于抵御感染和避免痰的構(gòu)成。研究還表明，多酚化合物還有助于降低落患老年癡呆癥和帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)。
茶多酚能極強(qiáng)地清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，提高人體內(nèi)酶的活性。其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少，0.01-0.03%即可起作用，而無(wú)合成物的潛在毒副作用；茶多酚對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異味。檢測(cè)茶葉中的茶多酚含量可以咨詢：400-601-8236。此外，茶多酚還具有降血脂，降血壓，降血糖，預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防腦中風(fēng)等作用。
由于茶多酚是一種高效低毒的天然抗氧化保鮮劑,因而在食品工業(yè)中得以應(yīng)用,主要用于油脂及其制品、油炸及烘烤食品、魚及肉制品的保鮮，可代替現(xiàn)在食品工業(yè)中常用的人工合成抗氧化劑BHA、BHT,例如加適量茶多酚于油脂中,可有效地防止油脂“酸敗”等。目前比較流行的是各種各樣的茶多酚飲品在市場(chǎng)中流通。
