泰順特產(chǎn)三杯香產(chǎn)于浙江泰順——浙江省最南端和福建省福鼎市交界，這里海拔在800米以上，四周群山環(huán)抱，云霧縹緲，溪流縱橫交錯，氣候溫和，日照時間較短，土壤多為黃壤、灰棕壤含有石英細礫，質地疏松，有機質含量豐富，造就了產(chǎn)茶的優(yōu)越自然條件。而“三杯香”是泰順縣茶葉的主導產(chǎn)品。開采于清明，通常春、夏、秋三季都可采制，品質以春茶為優(yōu)，秋茶居中，夏茶居次，三杯香的采摘標準是一芽二葉，品質具有：細緊苗直，大小均勻，色澤油潤，清香持久，三杯猶存余香，滋味濃醇，甘味甘甜，湯色清澈明亮葉底嫩勻黃綠的特點。
泰順三杯香茶產(chǎn)地
泰順三杯香茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：泰順縣羅陽鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、柳峰鄉(xiāng)、松洋鄉(xiāng)、彭溪鎮(zhèn)、仕陽鎮(zhèn)、萬排鄉(xiāng)、仙稔鄉(xiāng)、筱村鎮(zhèn)、泗溪鎮(zhèn)、鳳垟鄉(xiāng)、橫坑鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、月湖鄉(xiāng)、峰文鄉(xiāng)、雅陽鎮(zhèn)、龜湖鎮(zhèn)、雪溪鄉(xiāng)、東溪鄉(xiāng)、翁山鄉(xiāng)、聯(lián)云鄉(xiāng)、新浦鄉(xiāng)、包垟鄉(xiāng)、司前鎮(zhèn)、竹里鄉(xiāng)、峰門鄉(xiāng)、黃橋鄉(xiāng)、碑排鄉(xiāng)、南院鄉(xiāng)、嶺北鄉(xiāng)、三魁鎮(zhèn)、西旸鎮(zhèn)、下洪鄉(xiāng)、大安鄉(xiāng)、洲嶺鄉(xiāng)、垟溪鄉(xiāng)等36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)205個村(場)。東北至文成縣，東南至蒼南縣，西北至景寧畬族自治縣，南至福建省。地理坐標為東經(jīng)119°37′00″—120°15′00″，北緯27°17′00″—27°50′00″。
泰順三杯香茶產(chǎn)地環(huán)境
1、土壤地貌
浙江省泰順縣地處華夏古陸的東南部，出露地層為中生代的侏羅紀火山巖石和白堊紀火山沉積巖系。海拔高度150—1620米以上，海拔1000米以上的最高山峰白云尖海拔1611.3米。境內均屬丘陵山區(qū)，山勢連綿起伏，層巒疊嶂，地勢高差懸殊，溝壑縱橫，有縱橫交錯的大小溪流百余條，呈“九山半水半分田”的地理格局。泰順土壤隨地形地貌的不同各不相同，土壤類型以紅壤類、黃壤類為主，有機質含量1.0—4.33%，全氮0.092—0.184%，全磷0.010—1.016%，全鉀1.025—2.29%，pH值4.5—6.5，適宜茶樹生長。
2、水文情況
泰順縣境內有大小溪流百余條，分屬飛云江、交溪、沙埕港、鰲江四大水系，水域面積86.6平方千米，水系水質良好。
3、氣候條件
泰順縣近海多山，屬亞熱帶海洋型季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，春夏水熱同步，秋冬光溫互補，高山云霧彌漫，低山空氣濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，大氣清新，環(huán)境無污染，素有“浙南春城”之譽。年均氣溫17.80℃，年均降雨1991.7毫米，年日照時數(shù)1759.2小時，太陽輻射量101.96千卡/平方厘米，有效輻射量49.98千卡/平方厘米，≧10℃的有效積溫4999.7℃以上，晝夜溫差大，無霜期242天，年均大氣相對濕度83%，全年大氣環(huán)境質量達到國家一級標準（GB3095）。優(yōu)越的自然地理條件，適宜的土壤和氣候，為茶樹生長提供了理想的自然環(huán)境。
泰順三杯香茶采制工藝
一、采摘
1.采摘的時間：為2月中旬至5月中旬。
2.采摘標準：
特級：一芽一葉初展至一芽一葉。
一級：一芽一葉至一芽二葉。
二級：一芽二葉至一芽三葉初展。
二、加工工藝
1.工藝流程：攤青→殺青→揉捻→二青→三青→煇鍋。
2.加工工藝：
?。?）攤青：攤青厚度不超過20厘米，攤青葉失水率在10%至15%。
?。?）殺青：殺青程度以減重率控制在40%。
?。?）揉捻：揉捻程度以葉片組織破碎率達45%至65%，成條率達60%至80%為宜。
?。?）二青：采用高溫快烘法，風溫95℃至115℃，攤葉厚度2厘米，時間一般8至12分鐘，含水率在40%至45%下烘回潮。
（5）三青：炒至含水率在20%左右時，出鍋回潮。
?。?）煇鍋：鍋溫90℃至100℃，炒至條索緊結，足干（即含水率5%至6%），出鍋及時攤涼。
泰順三杯香茶產(chǎn)品特點
1、感官品質
泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，品質優(yōu)秀，風味獨特，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著稱。其外形細緊綠潤，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。
2、理化品質
泰順三杯香茶的獨特成分:干茶水分≤6.5%，水浸出物≥37%，粗纖維含量≤14.5%，總灰分≤6.5%，執(zhí)行DB3303/T35.6《泰順三杯香茶第六部分質量安全要求》的規(guī)定。
泰順三杯香茶功效與作用
功效與作用一：提神清心、清熱解暑、消食化痰。
功效與作用二：去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒。
功效與作用三：生津止渴、降火明目、止痢除濕。
功效與作用四：能有效緩解對肝臟的損耗。
功效與作用五：有效減輕抽煙對肺部的傷害，降低肺癌發(fā)生的幾率。
注意事項：飲茶必須適量，綠茶中含有較多的鞣酸會阻礙鐵的吸收。
泰順三杯香茶沖泡方法
1、茶和水比例要適當，茶和水的比例在1:50到1:60適合，1克的茶葉有50或者60毫升的水。
2、水溫在80度合適，等水開以后再冷卻，茶葉放進杯子以后，再倒進少量開水，浸透茶葉適合，加蓋3分鐘，再倒進開水七八成滿，就可以趁熱飲用。
3、當還剩下三分之一的茶湯時候，加入開水，沖泡3次就可以。
4、可以用玻璃杯沖泡，這樣能看到茶葉的沖泡過程的姿態(tài)。
泰順三杯香茶保存方法
1.塑料袋、鋁箔袋貯存法
泰順三杯香茶茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2.金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐裝泰順三杯香茶。
如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩泰順三杯香茶陳化、劣變的速度。
3.低溫貯存法
泰順三杯香茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存泰順三杯香茶。
使用此法應注意：
貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損泰順三杯香茶茶葉的品質。
泰順三杯香茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)地處國家級生態(tài)示范區(qū)泰順縣境內，森林覆蓋率達75.6%，環(huán)境質量和生物性保持良好，是一個山清、水秀、景美、空氣好的休閑旅游勝地。氣候濕潤，日照充足，無霜期長，非常適宜茶葉的生長。優(yōu)越的生態(tài)氣候環(huán)境條件，造就了泰順三杯香茶的獨特品質。
