巴山雀舌是四川省萬源市主產(chǎn)名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱，先后榮獲“中國文化名茶”、“中國名牌產(chǎn)品”、“中國馳名商標(biāo)”、“四川省十大名茶”、“第六屆茶博會金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號。
巴山雀舌茶簡介
巴山雀舌茶葉以富含硒而出名巴山雀舌產(chǎn)于四川省萬源市。因形似山雀之舌而得名。茶葉以富含硒而出名,享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛譽(yù)。
茶葉以富含硒而出名，抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，故具有延緩衰老，防癌抗癌，抗高血壓，防止色素堆積，增強(qiáng)機(jī)體活力，防輻射等作用。
精選自巴山腹地素有“萬寶之源”之稱的萬源市，是國家級富硒綠茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，茶品無污染，內(nèi)含物豐富且比值協(xié)調(diào)，天然富含人體所需微量元素“硒”。茶區(qū)地理環(huán)境優(yōu)越，山巒起伏，植被茂密，相對濕度大。土壤肥沃PH值偏酸，適宜于茶樹生長。茶樹為四川中葉群體種。
巴山雀舌采制工藝
1、采摘
特級雀舌在清明時(shí)節(jié)采制，谷雨后采制一、二級茶，標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉初展和理?xiàng)l手法：以單手雙手交替進(jìn)行，手指伸直抓茶，輕輕拉回，茶從拇指虎品中甩出，手指、掌稍帶力，兼用壓、捺、拓、抓、帶、甩、抖等手勢。
成品外形扁平勻直，色澤綠潤略顯毫；香氣栗香高長，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮；葉底嫩勻成朵。
2、加工制作流程
1.攤青2.殺青3.理?xiàng)l壓扁4.攤晾5.隔離整形6.攤晾7.輝干8.攤晾9.烘焙提香10.攤晾11.儲存。
巴山雀舌茶品質(zhì)特點(diǎn)
巴山雀舌成品外形扁平勻直，色澤綠潤略顯毫；香氣栗香高長，滋味鮮爽回甘，湯色黃綠明亮；葉底嫩勻成朵。巴山雀舌是綠茶類中風(fēng)味獨(dú)特，昂貴的稀有品種之一，市價(jià)格比較高，含多酚類化合物高于一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
巴山雀舌茶功效與作用
1、防輻射
巴山雀舌有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
2、抗病毒菌
巴山雀舌有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
3、美容護(hù)膚
巴山雀舌有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
4、醒腦提神
巴山雀舌有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
5、利尿解乏
巴山雀舌有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
6、緩解疲勞
巴山雀舌中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因?yàn)槿绱?，我們推薦在上午飲用巴山雀舌，以免影響睡覺。
7、護(hù)齒明目
巴山雀舌有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克—15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
巴山雀舌茶沖泡方法
1、茶具準(zhǔn)備
茶匙1把巴山雀舌茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個(gè)。
2、投茶
從茶倉中取出巴山雀舌茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的巴山雀舌茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。
巴山雀舌茶儲存方法
1、巴山雀舌瓦罐儲茶法
此法古代就有。明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”巴山雀舌(茶葉本身)含水量不能超過6%?？捎蒙页凉?。具體操作方法同石灰塊保存法。
2、巴山雀舌罐藏法
容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是巴山雀舌要干燥，袋口封好。此法簡便，取同方便。
3、巴山雀舌塑料袋貯茶法
巴山雀舌選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
4、巴山雀舌熱水瓶貯茶法
可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶(茶葉本身)，蓋好瓶塞，用蠟封口。
5、巴山雀舌冰箱保存法
巴山雀舌裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
巴山雀舌茶價(jià)格多少錢
巴山雀舌茶是四川的名貴茶品，屬于四川十大名茶之一，也是綠茶中的珍品茶葉。巴山雀舌茶市場價(jià)格參差不齊，從幾十元到上百元一斤不等，品質(zhì)更貴的上千元一斤。具體的價(jià)格應(yīng)根據(jù)自己的情況選擇。
巴山雀舌2019明前茶芽100g，價(jià)格在79元左右。巴山雀舌2019春茶禮盒108g，價(jià)格是288元。巴山雀舌2019春茶明前茶芽禮盒裝228g，價(jià)格是988元。巴山雀舌2019明前茶芽禮盒裝108g，價(jià)格是488元。以上價(jià)格僅供參考，具體價(jià)格以商家報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。
巴山雀舌茶歷史淵源
當(dāng)?shù)胤N茶歷史可追溯到西周年代，其《華陽國志.巴志》。“園有芳蒻香茗”最早記載當(dāng)?shù)胤N茶的摩崖石刻是宋大觀的石窩場古社坪的《紫云坪值茗靈園記》，上世紀(jì)80年代初，萬源兩名科技人員在西南大學(xué)教授的指導(dǎo)下，與萬源草壩的工作人員通過多年研究，于1987年終于研制茶之極品“巴山雀舌”。
“巴山雀舌”問世出名后，張愛萍將軍曾為其提字，并于1989年在國家工商總局注冊。
巴山雀舌茶獲獎(jiǎng)情況
巴山雀舌”先后獲得國家省部級以上獎(jiǎng)項(xiàng)達(dá)80余次,產(chǎn)品曾先后獲得“中國文化名茶”、“四川省十大名茶”、“四川省名牌產(chǎn)品”、“四川省著名商標(biāo)”等。
2017年5月8日，在第六屆茶博會茶葉金獎(jiǎng)評選中，“巴山雀舌”憑借其優(yōu)秀的品質(zhì)和口感，獲得了專家們的一致認(rèn)可，最終獲得金獎(jiǎng)。
