文君綠茶

　　文君綠茶，產(chǎn)于四川邛崍縣。1979年創(chuàng)制。因邛崍曾有卓文君與司馬相如之佳話，故以茶名為紀(jì)念。文君綠茶具有條索緊曲，白毫顯露，嫩綠油潤；香氣嫩香持久，湯色綠亮，滋味鮮醇回甘等特點。

 

　　邛崍茶產(chǎn)區(qū)分布在邛崍山脈的南寶山、花揪堰等處的崇山峻嶺之間，一般海拔800～1700米之間；氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，云霧繚繞；土質(zhì)深厚肥沃，是得天獨厚的產(chǎn)茶之地。茶樹的品種為當(dāng)?shù)氐闹腥~種和花秋種，芽葉粗壯，深綠油亮，節(jié)尖較短，持嫩性強。文君茶，以采摘一芽一葉或一芽二葉初展，經(jīng)殺青、初揉、烘二青、復(fù)揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。文君綠茶，以其產(chǎn)地為西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)——四川省邛崍縣而得此溫文爾雅的芳名。

 

 

　　中國是世界上公認(rèn)的最早發(fā)現(xiàn)茶的國家，若追究我國茶業(yè)的根源恐怕就將追溯到四川。李晉常璩在《華陽國志》中記述到：周武王伐紂，實得巴蜀之師，著于尚書……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之。周武王率領(lǐng)南方八國伐紂，是在公元前1066年，也就是說在三千多年前的巴蜀一帶就已經(jīng)用茶作為貢品了，而在我國其它地方已沒有更早關(guān)于茶事活動的記述。而現(xiàn)在，多被人們認(rèn)為是茶葉之鄉(xiāng)的蘇杭一帶，到了秦漢年間才有了關(guān)于發(fā)現(xiàn)野生茶樹的記錄，那么在秦漢年間的四川對茶葉的栽種已非常廣泛成熟。據(jù)秦漢時代的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：益州(四川的古稱)川谷山陵道旁皆為茶樹，一只，兩尺，甚有兩人合抱者。由此可見，四川對茶的栽培和認(rèn)識是早于現(xiàn)今茶業(yè)非常發(fā)達的江浙一帶。就四川地區(qū)本身的地理條件來看，四川盆地周圍具有較廣闊的丘陵地帶，這里氣候濕潤，降水豐富，丘陵的排水性較好，再加了土壤呈酸性，這些都是適宜茶樹生成的自然條件。由此可見，四川成為我國茶樹的原產(chǎn)地也是有據(jù)可依的。

 

　　1、采摘標(biāo)準(zhǔn)：鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長度為2～2．5厘米。

 

　　2、殺青：殺青用微型瓶炒機，投葉量1．25～1．5公斤，全程3～4分鐘；

 

　　3、初揉：初揉用微型揉捻機，約揉5～6分鐘；

 

　　4、烘二青：烘二青在烘籠中進行，干度為四、五成干；

 

　　5、復(fù)揉和炒三青：烘后稍經(jīng)攤涼，進行復(fù)揉，然后進行炒三青，此時茶葉已初具條索，炒時要求抖得快，揚得高，抖得散，撈得凈。

 

　　6、提毫：炒至七成干時，轉(zhuǎn)入做形提毫工序，這是一個使文君嫩綠外形緊細(xì)、彎曲、顯毫的關(guān)鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團揉，邊抖散，邊解塊，反復(fù)操作。后階段改用雙手加速團揉，以使白毫顯露、條索緊曲。

 

　　7、烘干：達九成干時出鍋，再用烘籠烘干，經(jīng)揀選、整理，裝盒待用。

 

　　邛崍縣位于成都平原西部的邛崍山脈，有南寶山、花椒堰、平落、油榨、白合等茶葉產(chǎn)區(qū)。這里多高山峻嶺，亦有部分丘陵，兩旁山勢巍峨，峰巒挺秀，多云霧。境內(nèi)竹木蒼翠，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，自然環(huán)境得天獨厚。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉為主，一芽二葉為輔。芽葉長2.0-2.2厘米。成茶條索緊曲，白毫顯露，嫩綠油潤；香氣嫩香持久，湯色綠亮，滋味鮮醇回甘。為四川省優(yōu)質(zhì)名茶。邛崍茶產(chǎn)區(qū)分布在邛崍山脈的南寶山、花楸堰等處的崇山峻嶺之間，一般海拔800～1700米之間；氣候溫和，雨量充沛，空氣濕潤，云霧繚繞；土質(zhì)深厚肥沃，是得天獨厚的產(chǎn)茶之地。茶樹的品種為當(dāng)?shù)氐闹腥~種和花秋種，芽葉粗壯，深綠油亮，節(jié)尖較短，持嫩性強。

 

 

　　1、茶具準(zhǔn)備

 

　　茶匙1把，文君綠茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個。

　　2、投茶

 

　　從茶倉中取出文君綠茶，將其置入玻璃杯中。

 

　　3、沖泡

 

　　先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。

 

　　4、分茶

 

　　將泡好的文君綠茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。

 

　　5、賞茶

 

　　碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。

 

　　6、品茶

 

　　輕輕搖動杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬事如意。

 

　　1.減肥

 

　　很多人都知道喝茶能夠幫助清除體內(nèi)的油脂，有利于減肥。文君綠茶中有多種酚類衍生物，還要芳香類的物質(zhì)。綠茶中的茶多酚和維生素結(jié)合，有利于身體中脂肪的燃燒。因此，想要減肥的人，還是會適量飲用文君綠茶減肥的。

 

　　2.預(yù)防心血管疾病

 

　　我們知道茶多酚有利于身體脂肪的分解。文君綠茶中的維生素C也能夠促進身體排出膽固醇。膽固醇的排出，能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

 

　　文君綠茶中還含有茶甘寧，這種物質(zhì)有利于提高血管的韌性，有利于人體健康。因此，適量飲用文君綠茶，有利于降低心臟病的發(fā)生。

 

　　3.緩解衰老

 

　　當(dāng)我們飲用文君綠茶的時候，身體新陳代謝的速度會加快。綠茶中有很多的自由基清除劑，能夠緩解自由基傷害我們的身體。想要讓我們更加年輕一些，還是可以適量飲用文君綠茶的。

 

　　4.預(yù)防口臭

 

　　文君綠茶中含有的營養(yǎng)元素能夠避免細(xì)菌的滋生，有利于抑制牙菌斑，避免出現(xiàn)牙周炎的情況。文君綠茶中也含有單寧酸，單寧酸能夠避免細(xì)菌的繁殖?？谇粌?nèi)的細(xì)菌減少，能夠更好避免口臭的發(fā)生。

　　5.保護神經(jīng)細(xì)胞

 

　　文君綠茶中含有多酚類的物質(zhì)，有利于對于神經(jīng)細(xì)胞的保護。多酚化合物也能夠提高細(xì)胞的生存概率，能夠避免神經(jīng)細(xì)胞受到損傷。

 

 

　　文君茶是一種綠茶,文君綠茶，以其產(chǎn)地為西漢才女卓文君的故鄉(xiāng)——四川省邛崍市而得此溫文爾雅的芳名。常喝文君綠茶的人都知道它的市場價格參差不齊，從幾十元一斤到幾百元一斤都不等，品質(zhì)更好的文君綠茶價格也更高，一般都在上千元一斤，具體的價格應(yīng)以商家報價為準(zhǔn)，根據(jù)茶葉的等級，采摘時節(jié)，品牌，廠家等多種因素來辨別文君綠茶的好壞。

 

 

　　1、瓦罐儲茶法：此法古代就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。

 

　　2、罐藏法：容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡便，取用方便。

　　3、塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

 

　　4、熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

 

　　5、冰箱保存法：綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

 

 

　　說到全國名茶，很多人想到的多半是杭川的龍井，安溪的鐵觀音，太湖的碧螺春……，事實上川茶也是頗有名氣的。80年代，全國品出的十大名茶中，四川的茉莉花茶榜上有名，而全國的名優(yōu)茶，四川名茶也近40余種，其中省外較為知名的有：峨眉毛峰、蒙頂甘露，青城雪芽，省內(nèi)著名的還包括峨嵋竹葉青，蒙頂黃芽，邛崍文君茶，廣安松針，香山貢茶等。這些茶品在古代頗具名聲。唐代白居易曾贊美川茶：琴里知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山。李白詩曰：楊子江中水，蒙頂山上茶。文同寫道：蜀中茶稱圣，蒙頂味獨尊。由此可見，川茶的名氣在唐代就已流傳開來，并得到眾人的肯定。