蒲江雀舌茶

　　蒲江雀舌，四川省蒲江縣特產(chǎn)茶葉，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒲江縣位于四川盆地西南部、成都平原西南緣這一重要的茶葉生產(chǎn)帶，自然條件優(yōu)越，種茶、加工茶歷史悠久，所產(chǎn)茶采用茶樹嫩茶加工，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌。這種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽。曾連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，入選“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”。

 

　　蒲江雀舌，四川省蒲江縣特產(chǎn)茶葉，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒲江縣位于四川盆地西南部、成都平原西南緣這一重要的茶葉生產(chǎn)帶，自然條件優(yōu)越，種茶、加工茶歷史悠久，所產(chǎn)茶采用茶樹嫩茶加工，其新發(fā)的嫩芽形狀如鳥雀的舌頭，很細(xì)小，稱為雀舌。這種雀舌茶葉因其“色翠、香高、味醇、形美”，品質(zhì)上乘，香高味爽。曾連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，入選“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”。

 

 

　　蒲江縣獨(dú)特溫暖氣候使蒲江雀舌成為“早市名茶”。蒲江氣候特征為：常年氣候溫和（年均氣溫16.4℃，10℃以上年積溫5119℃，無霜期302天），日照少（≤1122小時(shí)），雨量充沛（年降水1280毫米），淺丘山（海拔550—630米），早春有效積溫高。這種獨(dú)特的自然環(huán)境成就了蒲江為全中國聞名的商品性“早市名茶”最適產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也奠定了“蒲江雀舌”的品質(zhì)特色及商品優(yōu)勢(shì)，“蒲江雀舌”茶分別比“蒙頂名茶”、“龍井”和“碧螺春”早上市10—15天和20—35天。

　　良好土質(zhì)奠定了蒲江雀舌優(yōu)越自然品質(zhì)。蒲江土質(zhì)的宜茶性強(qiáng)，以黃紫壤為主，保水透氣，土壤結(jié)構(gòu)好，礦物質(zhì)豐富，酸堿度適宜（pH=4.5—6.5），腐殖質(zhì)層達(dá)15厘米，耕作層有機(jī)質(zhì)含量≥15g/kg，有效氮含量≥120mg/kg，有效鉀含量≥100mg/kg，有效磷含量≥20mg/kg，微量元素鎂、鋅等含量豐富。以上良好土壤條件奠定了鮮茶葉具有持嫩性強(qiáng)、香味物質(zhì)豐富的優(yōu)良品質(zhì)，對(duì)蒲江雀舌香氣馥郁高長、湯色碧綠明亮、滋味醇厚鮮爽等獨(dú)特品質(zhì)的形成起到了決定性作用。

 

　　優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境條件和良好栽培規(guī)范確保了蒲江雀舌的質(zhì)量安全。蒲江大氣環(huán)境質(zhì)量優(yōu)于國家II級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，茶園遠(yuǎn)離都市，無任何污染。茶園地貌特征為淺丘、低山，森林覆蓋率達(dá)49.16%，生態(tài)條件優(yōu)越。蒲江地勢(shì)差異明顯，林茶交替，形成了對(duì)病蟲害的“生態(tài)阻隔”。茶園集中分布，交通便利，有利于茶園生物防治、綠色栽培和統(tǒng)一管理，從源頭上確保了蒲江雀舌的質(zhì)量安全。總之，獨(dú)特地域條件造就蒲江雀舌質(zhì)量特色。

 

　　一、蒲江雀舌茶采摘要求

 

　　1、采摘時(shí)間：每年早春，當(dāng)茶園中有5%左右的芽頭鱗片展開時(shí)，即可開園采摘。采摘到谷雨時(shí)結(jié)束。

 

　　2、采摘標(biāo)準(zhǔn)：鮮嫩單芽。

 

　　3、采摘方法：手工提采。

 

　　4、采摘要求：不采雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉，不帶魚葉、鱗片。

　　二、蒲江雀舌茶加工工藝

 

　　1、工藝流程：

 

　　攤放→殺青→攤涼→理?xiàng)l→攤涼→人工輝鍋→攤涼→人工提香→攤涼→精制整形→包裝入庫。

 

　　2、工藝要求：

 

　?。?）攤放：攤放厚度為3至5cm，攤放時(shí)間4至8小時(shí)。

 

　?。?）殺青：殺青溫度100℃至120℃，殺青時(shí)間1至2分鐘，殺青葉含水分60%至65%為宜。

 

　?。?）攤涼：薄攤自然冷卻或鼓風(fēng)攤涼。

 

　?。?）理?xiàng)l造形：鍋溫90℃至110℃，理?xiàng)l造形至茶葉含水12%至15%時(shí)出鍋攤涼。

 

　?。?）人工輝鍋：鍋溫80℃至90℃，以抓、磨、揮、帶、抖等手法相結(jié)合，待茶葉水分降至7%至8%時(shí)出鍋攤涼。

 

　?。?）人工提香：鍋溫100℃至110℃，手工炒至茶葉成翠綠色，手捏茶葉可成粉末時(shí)便取出攤涼。

 

　　蒲江雀舌茶干茶扁平整齊，嫩綠、潤澤，微微清香；沖泡時(shí)，用玻璃杯是最好的，蒲江雀舌茶在水的作用下，在杯中旋轉(zhuǎn)，慢慢舒展，一顆顆芽頭如刀劍林立，美不勝收；茶香清香，香高持久，茶湯黃綠明亮，茶毫漂浮茶湯之中；品味蒲江雀舌茶，鮮爽、回甘，輕滑滋潤，滿口生津，吞下之后，齒頰留香，余韻悠長。葉底黃綠明亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔軟厚實(shí)?？梢娖焚|(zhì)上乘。

 

 

　　1、抗紫外線

 

　　蒲江雀舌茶是一種提高人體皮膚抗紫外線能力的健康養(yǎng)生茶，平時(shí)人們飲用蒲江雀舌茶以后可以減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，能防止皮膚曬傷，另外它還能提高人體內(nèi)超氧化物岐化酶的活性，能延緩皮膚衰老減少皺紋生成。

 

　　2、清腸排毒

 

　　蒲江雀舌茶能消滅人體腸道內(nèi)的多種病菌，它可以有效抑制病菌繁殖，平時(shí)沖泡飲用以后能起到清腸排毒的重要作用。除此以外蒲江雀舌茶還能提神醒腦，它含有的咖啡堿和咖啡因能直接作用于人類的大腦，能讓大腦保持清醒，也能讓人們的思維更新晰更敏捷。

 

　　3、美容護(hù)膚，抗衰老

 

　　蒲江雀舌茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程，如果過氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。蒲江雀舌茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。蒲江雀舌茶所含有的茶多酚，能夠起到清除面部多余的油脂，收斂毛孔的作用。

　　4、新鮮口氣

 

　　蒲江雀舌能清洗腸道中的細(xì)菌，關(guān)于咱們口腔中的細(xì)菌當(dāng)然也會(huì)起到效果了。蒲江雀舌富含很多的氟化物，能有用的阻礙酸性物質(zhì)的發(fā)生，并且又因其酚類化合物的存在，齲齒的構(gòu)成也起到了按捺效果。細(xì)菌沒有了，齲齒沒有了，還有啥能損壞你的口氣呢?

 

　　5、醒腦提神：蒲江雀舌不只口感香正，并且還清腦提神。這是由于蒲江雀舌它富含很多的咖啡喊，能夠暫時(shí)驅(qū)走睡意，還你一個(gè)清醒的大腦。并且蒲江雀舌中的鋅元素含量很高，每天飲用，就完全能夠滿意人體對(duì)鋅的吸收需求。

 

　　6、強(qiáng)身健體

 

　　蒲江雀舌中的礦物質(zhì)和氨基酸多樣豐富，可以維持機(jī)體新陳代謝的正常運(yùn)作，加強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞的抗擊能力。蒲江雀舌中還有卵磷脂，最能調(diào)理動(dòng)脈硬化的問題，而且可以平衡人體胰島素，所以蒲江雀舌對(duì)機(jī)體有一個(gè)全面的保健功效。

 

　　1、茶具：飲用蒲江雀舌茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

 

　　2、水質(zhì)：泡蒲江雀舌茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

 

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蒲江雀舌茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

 

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

 

　　5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。

 

　　市場(chǎng)上的蒲江雀舌綠茶價(jià)格參差不齊，從幾十元一斤到幾百元的很多，品質(zhì)上乘的價(jià)格都在上千元一斤。如果是自己喝的話，小編建議200-400元一斤的蒲江雀舌茶就可以了，如果要送人的話，建議看看禮盒裝，禮盒裝的價(jià)格也是參差不齊，有高有低。

 

　　2019年新茶明芽雀舌（芽尖）,蒲江雀舌明前特級(jí)春茶罐裝250g，價(jià)格是398元，明芽蒲江雀舌綠茶2019年新茶，高山茶原產(chǎn)地罐裝250g，價(jià)格是168元。2019雀舌茶葉新茶特級(jí)明前春茶散裝四川蒲江毛尖嫩芽綠茶蒙頂山茶250g*2，價(jià)格是560元。

 

　　以上價(jià)格僅供參考，蒲江雀舌茶禮盒裝的價(jià)格要根據(jù)具體的品質(zhì)、等級(jí)、品牌、規(guī)格等多方面的因素來看，具體的還以商家報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

 

　　“蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)，其外形“芽頭飽滿勻整，外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤翠綠光潤；其內(nèi)質(zhì)，香氣馥郁高長”。湯色嫩湯清澈，滋味醇和、嫩綠明亮，為茶中珍品。

 

　　隨著“蒲江雀舌”的品質(zhì)和知名度不斷提高，到2009年，形成了“綠昌茗牌”、“嘉竹牌”、“了翁牌”、“蜀濤牌”、“綠典牌”、“朝陽湖牌”、“潘溝綠茗牌”、“綠雨春牌”等系列知名品牌。其中2個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得了四川名牌產(chǎn)品稱號(hào)，6個(gè)茶葉產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。“綠昌茗牌”茶葉還獲得了四川十大名茶和省著名商標(biāo)稱號(hào)。“蒲江雀舌”連續(xù)三屆獲得“中茶杯”一等獎(jiǎng)，2008年10月，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是成都市唯一的國家地理標(biāo)志保護(hù)茶葉產(chǎn)品。

 

　　2009年12月，“蒲江雀舌”成功入選“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”，2010年，“蒲江雀舌”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2011年，“蒲江雀舌”品牌價(jià)值達(dá)9.12億元。