在很早以前古人在種植是就知道使用有機肥，有機肥的使用是具有很多優(yōu)越性的。不僅有機肥中含有很多茶樹生長所必須的營養(yǎng)元素，而且使用有機肥更健康、更環(huán)保。
1、提供成份完全、比較協(xié)調(diào)的養(yǎng)分
有機肥料是一種完全肥料。茶樹生長所必須的營養(yǎng)元素和有益元素，在各種有機肥料中幾乎都能找到，而且，它們主要元素量比例均勻，有利于茶樹吸收利用。如一般有機肥料中氮、磷、鉀、鎂茶樹生長四要素的含量比，草炭類有機肥約為1.00:0.08:0.22:0.10,餅類有機肥約為1.00:0.35:0.31:0.15,堆漚肥類有機肥約為1.00:0.15:0.34:0.16,秸桿類有機肥約為1.00:0.64:0.97:0.50，綠肥類約為1.00:0.22:0.74:0.35。因此，不會因多施有機肥而造成某種營養(yǎng)元素大量增加使之比例失調(diào)，破壞土壤營養(yǎng)平衡，而產(chǎn)生降低肥力等方面的負效應。相反，有機肥料施得越多，土壤營養(yǎng)元素越向平衡方向發(fā)展，越有利于茶樹對養(yǎng)分的吸收和利用。
2、促進土壤微生物生長，激化茶樹吸收利用
有機肥料含有大量的有機質(zhì)，是各種微生物生長和繁衍的最好場所。如據(jù)黃景春在粵中地區(qū)紅壤茶園中研究，深耕配合施有機肥，土壤固氮菌比對照增加近一倍。纖維分解菌增加近2倍，其他微生物群落也有明顯增加，大大促進土壤熟化進程。另外，有機肥的有機物在腐解過程中還能產(chǎn)生各種酚、維生素、酶、生長素及類激素等物質(zhì)，能促進茶根生長和對養(yǎng)分的吸收。試驗證明，菜籽餅在茶園中所以特別有效，不只是菜籽餅肥營養(yǎng)豐富，更重要的是它在腐解過程中產(chǎn)生能激發(fā)根生長的物質(zhì)，促進茶根生長和吸收。其他有機肥料也有類似的作用。
3、增加土壤代換量，提高茶園保肥能力
所有的有機肥料都具有較強的陽離子代換能力，它的交換量相當于茶園土壤的10-20倍，可以吸收更多的鉀、銨、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，防止淋失，提高土壤保肥能力，尤其是一些腐殖質(zhì)酸類有機肥效果更明顯。此外，有機肥還具有很強的緩沖能力，可防止因長期施化肥而引起酸度變化影響茶樹生長，可提高土壤自身的抗逆性，保證茶樹有良好的土壤生態(tài)環(huán)境。
4、減少養(yǎng)分固定，提高養(yǎng)分的有效性
有機肥含有許多有機酸、腐殖質(zhì)酸及其他羥基、醯基類物質(zhì)，它們都具有很強的螯合能力，能與許多金屬元素螯合形成螯合物，可防止土壤對這些營養(yǎng)元素的固定而失效。如有機肥與磷肥摻合施用，有機肥中的有機酸等螯合物能現(xiàn)茶園土壤活性很強的鋁離子（Al3+）螯合，可防止鋁與磷結(jié)合形成茶樹很難吸收的閉蓄態(tài)磷而無效化，大大提高土壤有效態(tài)磷含量。
5、加速土壤團聚體的形成，改善土壤物理性質(zhì)
有機―無機團聚體是土壤肥料的重要指標，它含量越多，土壤物理性質(zhì)越好，保土、保水、保肥能力越強，通氣性能越好，茶樹根系也就越發(fā)達，茶園施有機肥后，在其分解過程中的有機膠體物質(zhì)能與土壤無機膠體結(jié)合形成不同粒徑的有機―無機團聚體。據(jù)杭州茶葉試驗場試驗，紅壤茶園同時施廄肥和堆肥，種茶4年后0.25―5mm的有機―無機聚體比不施肥的幾乎增加1倍多。這對于改良低丘紅壤茶園“天晴一把刀，天雨一團糟”的不良物理性質(zhì)是極為重要的。
當然，茶園施有機肥的優(yōu)點還很多，它所起的效果是多方面的，如提高土壤坑旱、保墑、抗寒、保溫等等都有明顯效果，這些作用和效果化肥是無法達到的，所以，化肥無法取代有機肥料。自然，那種輕視有機肥，重視化肥的觀點是不對的。當然，有機肥也有自身的缺點，如效果緩慢，有效養(yǎng)分濃度低，體積龐大，運輸困難，容易腐爛，不易保存，有的還臟、臭等，在這方面化肥卻是優(yōu)點。因此，我們要設法把有機肥經(jīng)過無害化處理，改變其性質(zhì)，增加胡效含量，提高其肥效。
6、增加茶葉產(chǎn)量，改善茶葉質(zhì)量
由于有機肥料有許多優(yōu)點，所以它對茶葉的增產(chǎn)提質(zhì)效果也十分明顯。在同等營養(yǎng)元素的條件下，有機肥與化肥相比較，在作基肥施用時，一般有機肥比化肥效果要好，在作追肥施用時，經(jīng)過充分腐解的有機肥其效果常常也比化肥要好。尤其是艱提高茶葉品質(zhì)比化肥更為有利。在有機肥料中，菜籽餅肥提質(zhì)、增產(chǎn)效果較好，常常最受廣大茶農(nóng)的歡迎。
