不僅在中國(guó)，韓國(guó)的茶樹種植也是有相當(dāng)長(zhǎng)的一段歷史的，在茶樹種植中多學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外的一些茶樹種植技術(shù)是我們茶樹種植的一項(xiàng)課程。
韓國(guó)茶樹種植歷史悠久，相傳是由中國(guó)引入，茶葉多為中小葉種。韓國(guó)主產(chǎn)綠茶，80%的茶園是當(dāng)?shù)厝后w種，20%是從其他國(guó)家引進(jìn)的無性系品種。寶城茶葉研究所采用系統(tǒng)選育的方法，已經(jīng)開發(fā)了7個(gè)無性系新品種。目前，在韓國(guó)最常用的是自然選種和雜交育種兩種方法，另外，在組織與器官培養(yǎng)、分子標(biāo)記、轉(zhuǎn)基因育種等方面，也取得了較大進(jìn)展?，F(xiàn)將韓國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)概況、茶樹種質(zhì)資源、育種技術(shù)、良種繁育與推廣等方面內(nèi)容簡(jiǎn)要介紹如下。
1.茶文化發(fā)展概況
韓國(guó)位于皿洲朝鮮半島南部，一年四季分明，地形多為丘陵和平原，產(chǎn)茶地區(qū)集中于南部地區(qū)，茶葉多為中小葉種。韓國(guó)茶文化歷史悠久，傳說早在公元48年的卡亞（ Kaya）王朝，茶樹由中國(guó)傳人韓國(guó)迄今已超過2000年。韓國(guó)現(xiàn)存的史書里最早有關(guān)茶葉的記載是在公元828年，新羅（ Silla）王朝的使者Daryum將茶籽從中國(guó)傳人韓國(guó)，國(guó)王Hungduk命人將這些茶籽播種于吉日（ Jiri）山下。在新羅和隨后的高麗（ Goryeo）王朝時(shí)期，茶與佛教相結(jié)合，種茶與飲茶之風(fēng)興盛，點(diǎn)茶茶道逐漸形成并流行，茶館興起，茶文化日益繁榮。高麗在吸收消化中國(guó)的茶文化后，開始形成了本民族特色的茶文化，這個(gè)時(shí)期是朝鮮半島茶文化的最輝煌時(shí)期。在進(jìn)入朝鮮王朝后，茶文化受到了反佛教和親儒學(xué)政策的壓迫，另外，加上過度的茶葉稅收，嚴(yán)寒等自然災(zāi)害頻發(fā)，以及來自酒和咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，茶葉發(fā)展舉步維艱。近代，由于朝鮮半島戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，使得韓國(guó)的茶葉研究滯后了數(shù)十年時(shí)間。直到上世紀(jì)70年代，隨著西方文化的不斷涌入，韓國(guó)一批新興茶葉企業(yè)家為茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇奠定了基礎(chǔ)。
韓國(guó)主產(chǎn)綠茶，99%以上產(chǎn)量均為綠茶，近年來紅茶和烏龍茶也有少量生產(chǎn)，位于西南部的寶城（ Boseong）是全國(guó)最大的茶葉生產(chǎn)地。韓國(guó)茶葉出口量非常小，占世界茶葉出口量的O.l%不到，幾乎所有的茶葉都出口到中國(guó)。從上世紀(jì)80年代至今，短短二十幾年間，韓國(guó)茶產(chǎn)業(yè)得到了飛速的發(fā)展，茶葉種植面積和產(chǎn)量均成倍增長(zhǎng)，2009年是1985年的8-9倍，而茶農(nóng)數(shù)量整整增長(zhǎng)了60倍。表l是近十年來，韓國(guó)的茶園面積、茶葉產(chǎn)量和進(jìn)出口量的統(tǒng)計(jì)表。
2.茶樹種質(zhì)資源收集保存和主要茶樹品種
韓國(guó)對(duì)茶葉的系統(tǒng)研究開始于1992年，寶城地區(qū)成立了第一個(gè)茶葉研究所，主要從事茶樹育種、栽培、加工等研究工作。2004年，農(nóng)村振興廳（ RuralDevelopment Administration.RDA）下屬的國(guó)立作物科學(xué)研究所（ National Institute of Crop Science，NICS）木浦試驗(yàn)站（ Mokpo Experiment Station，MES）成立了茶葉研究室。1988年，木浦試驗(yàn)站收集了700余株茶樹資源，隨后進(jìn)行了觀察，挑選出其中表現(xiàn)良好的個(gè)體。1994-1998年，寶城茶葉研究所收集了2300份茶樹種質(zhì)資源，并對(duì)性狀特征進(jìn)行調(diào)查，建立了茶樹特征數(shù)據(jù)庫(kù)。2004年，國(guó)立作物科學(xué)研究所開始了一項(xiàng)育種計(jì)劃，旨在從全國(guó)各地收集的茶樹中，選擇約3000份優(yōu)質(zhì)的茶樹種質(zhì)資源。計(jì)劃實(shí)施后，從國(guó)內(nèi)12個(gè)產(chǎn)茶區(qū)共收集了16700株無性系茶樹和71.5公斤茶籽，進(jìn)行生物學(xué)特性調(diào)查研究。除此之外，韓國(guó)林業(yè)研究所和慶北（ Kyungpook）國(guó)立大學(xué)一直致力于茶樹資源收集、保護(hù)遺傳多樣性、遺傳資源的利用等工作，并將收集到的茶樹資源進(jìn)行超低溫冷凍保存（-196C）。
韓國(guó)本地品種相對(duì)較少，80%的茶園種植的是當(dāng)?shù)厝后w種，17%是從日本引進(jìn)的無性系品種藪北（Yabukita），剩余3qv是來自其他國(guó)家的無性系品種。目前，寶城茶葉研究所采用系統(tǒng)選育的方法，已經(jīng)開發(fā)了7個(gè)無性系新品種，分別是 Bohyang.Myungseon、Chamnok、Seonhyang、Mihyang、Jinhyang和Oseon。
3.茶樹育種技術(shù)
在韓國(guó)，目前最常用的是兩種育種方法，一種是自然選種，一種是雜交育種。自然選種是直接從茶樹苗圃現(xiàn)存的遺傳變異中進(jìn)行選擇；雜交育種是根據(jù)育種的目標(biāo)，如高產(chǎn)抗病等，選擇合適的親本，有目的地去創(chuàng)造所需的變異。由于茶樹是多年生木本植物，育種周期較長(zhǎng)，通常需要18 ～24年，而政府近期一項(xiàng)育種計(jì)劃是提高茶樹新品種開發(fā)效率，將育種年限縮短為10-13年，計(jì)劃主要從個(gè)體選擇、無性繁殖、區(qū)域試種三個(gè)階段縮短育種時(shí)間。
隨著茶樹育種技術(shù)的不斷發(fā)展，20世紀(jì)90年代，韓國(guó)學(xué)者Park等利用茶樹莖尖作為外植體，在6種不同的培養(yǎng)基中添加各種激素，對(duì)誘導(dǎo)效果進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，在MS培養(yǎng)基上加5VM BA（芐基氨基嘌呤）、2iP（2-異戊烯腺嘌呤）和TDZ（噻二唑苯基脲）獲得最佳分化率；在MS培養(yǎng)基上添加30斗M IBA（吲哚乙酸），愈傷組織發(fā)芽和生根均有不錯(cuò)的效果。隨后，Lim等人用茶樹的胚，在培養(yǎng)基中分別加入5-20VM的細(xì)胞分裂素進(jìn)行研究。結(jié)果表明，在1/2或1/4 MS培養(yǎng)基上加入10VM IBA，誘導(dǎo)效果最佳，并成功得到體細(xì)胞胚。
由于土地日益減少、環(huán)境條件惡化、人們需求提高等因素，迫切需要更快速高效的育種新方法。目前韓國(guó)的一項(xiàng)育種計(jì)劃是利用新興的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，培育功能性成分含量高、抗蟲抗病的茶樹新品種，特別是抗寒抗凍品種的開發(fā)。Lim等人用農(nóng)桿菌介導(dǎo)法，將CLP防凍蛋白轉(zhuǎn)化到到pGA748質(zhì)粒后，導(dǎo)入到農(nóng)桿菌LBA4404，對(duì)茶樹體細(xì)胞胚進(jìn)行侵染，用50mg/L的卡那霉素對(duì)愈傷組織進(jìn)行轉(zhuǎn)化篩選。用NPT-II（新霉素磷酸轉(zhuǎn)移酶II）和C凹特異引物進(jìn)行PCR和 Southem雜交進(jìn)行檢測(cè)后，證實(shí)成功獲得愈傷組織的基I目轉(zhuǎn)化。克服了種種再生困難后，進(jìn)一步得到轉(zhuǎn)基因植株。經(jīng)栽培后進(jìn)行-4℃冷凍12小時(shí)的抗寒試驗(yàn)，結(jié)果表明，轉(zhuǎn)基因植株具有耐寒抗凍的特性。
上世紀(jì)末，DNA分子標(biāo)記的出現(xiàn)，克服了形態(tài)學(xué)選種受外界環(huán)境如土壤、氣候等因素的影響較大的缺點(diǎn)，且遺傳穩(wěn)定、數(shù)量豐富、鑒定快速準(zhǔn)確，在茶樹遺傳育種上具有重要的應(yīng)用價(jià)值。韓國(guó)在茶樹分子標(biāo)記輔助選擇（ molecular marker-assisted selection，MAS）育種這方面已取得了一些進(jìn)展?？蒲腥藛T利用RAPD（隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA）、AFLP（擴(kuò)增片段的長(zhǎng)度多態(tài)性）等分子標(biāo)記評(píng)估不同茶樹種質(zhì)資源的遺傳關(guān)系。Lee等（1995）利用20個(gè)引物產(chǎn)生的特異性 RAPD標(biāo)記充分鑒別了48個(gè)韓國(guó)自生茶樹和日本綠茶品種。另外，Lee和Nou（ 1999）對(duì)韓國(guó)自生茶樹cpDNA（葉綠體DNA）限制性片段進(jìn)行了研究，cpDNA與核DNA相比，在進(jìn)化上具有保守性，非編碼區(qū)比編碼區(qū)揭示更高的進(jìn)化率，因此對(duì)cpDNA序列的比較也成為研究茶樹系統(tǒng)分類和演化的一種有效手段。
4.茶樹良種繁育與推廣
在茶樹幼苗階段，由于韓國(guó)特有的氣候條件，高溫曬傷和嚴(yán)寒凍傷頻發(fā)，因此，日本的隧道式扦插法在韓國(guó)并不適用。為解決這個(gè)問題，韓國(guó)開發(fā)了“密閉雙層遮陽(yáng)隧道狀不澆水兩葉扦插法”，現(xiàn)已在大部分地區(qū)推廣運(yùn)用。夏季高溫時(shí)可以通過雙層遮陽(yáng)減輕傷害，冬季嚴(yán)寒聚乙烯隧道發(fā)揮保溫作用保護(hù)茶苗，且隧道比溫室可減少一半的費(fèi)用。這種方法最佳扦插時(shí)間是在六月中下旬，插穗發(fā)根時(shí)間45-60天。
近年來，韓國(guó)政府對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大努力，以提高本國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力。在茶樹栽培管理上，規(guī)?；?jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)茶葉采摘加工機(jī)械化；引入環(huán)保耕作的方法，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減少自然災(zāi)害所造成的損失；選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的茶樹新品種，建立無性系良種茶園。另一方面，降低生產(chǎn)成本，以更低的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，確保價(jià)格上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，以滿足不同消費(fèi)者的需求；同時(shí)大力發(fā)展茶文化，提高韓國(guó)綠茶的國(guó)內(nèi)消費(fèi)量。
