現(xiàn)在的消費市場對茶葉的品質(zhì)要求越來越高，但是有機茶葉的生產(chǎn)不是一件簡單的事，這不僅給茶葉的生產(chǎn)帶來了一定的難度，也是對茶園種植業(yè)地一個挑戰(zhàn)。
有機茶生產(chǎn)、管理與加工技術規(guī)范
一、茶園環(huán)境的選擇
1、選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源潔凈、土壤未受污染、周圍無污染的地方作有機茶生產(chǎn)、加工的基地。
2、茶園周邊環(huán)境優(yōu)良、自然植被豐富，遠離交通干線、工廠和城鎮(zhèn)、附近及上風口（或河流的上游）沒有污染源。
3、茶葉生產(chǎn)、加工、貯藏與銷售場所及周圍場地禁止使用人工化學物品，防止污染。
4、有機茶種植區(qū)與非有機農(nóng)業(yè)區(qū)之間應有100米以上寬度的隔離帶。
5、有機茶園土壤要求土層深厚，有效土層達60厘米左右，排水性和透氣性能良好，生物活性較強，營養(yǎng)豐富，耕層有機質(zhì)含量大于1.5%，PH值4.5—6.0。
二、有機茶園的建設要求
1、園地開墾：對于15°以下的緩坡地，首先清除地面雜物，然后耕墾兩次，第一次深度40厘米以上，第二次30厘米左右，清除根莖平整地面。
2、坡度在15°—25°的丘陵山地，應種植等高水平的梯級菜園，加強水土保持。
3、在每2hm2左右的茶園附近建一個積肥坑，便于有機肥的采積和施用。
4、集中連片的茶園應設置干道和支道，茶園干道和支道應保留植被和植樹，以保持水土。
5、種植茶樹的品種應選擇適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂?，具有較強的抗逆性，無病蟲害的種子苗木。我縣應以福鼎大白菜為主要品種，輔之其他中小葉品種。
6、盡可能選用來自有機生產(chǎn)系統(tǒng)的或未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的種子苗木，禁止使用基因工程、輻射技術生產(chǎn)的種子苗木。
7、新種植茶園盡量選用無性繁殖的茶苗，產(chǎn)量高、見效快。
8、茶樹種植前應施足底肥，每畝500kg有機農(nóng)家肥或200—400kg有機專用復合肥。
9、種植規(guī)格按單株雙行開溝種植：4.5—5尺開廂，大行距3—3.5m，小行距1.5只，株距0.8尺左右。種植溝寬2尺，溝深1尺。畝株數(shù)3500—4000株。
