綠茶是我們的茶藝界最常見(jiàn)的一種茶，然而對(duì)于這種人人知曉的茶葉也有好壞之分，怎樣才能中指出高品質(zhì)、高產(chǎn)量的綠茶，本文會(huì)給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
1、綠茶優(yōu)良品種引進(jìn)的基本原則
一個(gè)好的品種引種到適宜地區(qū)種植，其經(jīng)濟(jì)效益成倍數(shù)提高，但如果引種到不適宜的地區(qū)，不僅不能發(fā)揮其優(yōu)良特性，還會(huì)會(huì)造成巨大的損失。因此品種引進(jìn)必須注意以下5點(diǎn)：
?。?） 注意引進(jìn)品種的適應(yīng)性能
不同綠茶品種有不同的最適生態(tài)條件，其中最主要的是氣溫。如果引進(jìn)地區(qū)的生態(tài)條件超出了品種的最適范圍，良種就不能充分表 現(xiàn)其優(yōu)良性狀，使引種失敗而造成損失。一般來(lái)說(shuō)，引進(jìn)地區(qū)與良種原產(chǎn)地的地理位置和緯度盡可能相近，并選用抗寒性強(qiáng)、適應(yīng)能力強(qiáng)的品種，這樣引種比較容易成功。
?。?） 要考慮品種適制性
茶樹(shù)不同品種的芽葉外部形態(tài)特性及化學(xué)成分含量與比例不同，制成茶葉外形和內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)也有差別，各個(gè)品種都有特定的適制性，在名優(yōu)綠茶產(chǎn)區(qū)引進(jìn)的品種應(yīng)盡量選擇具有芽葉小、發(fā)芽密、芽頭壯、早生、抗寒性強(qiáng)等特性，生產(chǎn)毛峰類(lèi)名優(yōu)茶宜采用芽葉茸毛多、色澤綠的品種，而制作龍井、旗槍類(lèi)茶葉，則需茸毛較少的品種。
?。?） 做好多品種合理搭配
在一個(gè)生產(chǎn)單位中將不同發(fā)芽期和不同特性的品種按一定比例搭配種植，這種栽培方式可提高茶葉品質(zhì)，顯著增加經(jīng)濟(jì)效益。品種的搭配首先可按發(fā)芽期的早、中、晚搭配，以利于錯(cuò)開(kāi)春茶開(kāi)采期；其次不同品種的品質(zhì)各有特色，適制的茶類(lèi)也不盡相同，按品種的品質(zhì)進(jìn)行合理搭配，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高品質(zhì)；第三，種植單一的無(wú)性系品種容易遭受病蟲(chóng)害和氣象災(zāi)害的危害。綜合來(lái)說(shuō)，一般就品種的萌芽期來(lái)說(shuō)，特早生品種占40%，早生品種、中生品種各占30%左右，這樣結(jié)構(gòu)比較合理。
（4） 要選擇合適的引種季節(jié)
一般地說(shuō)要與引入地的雨季相一致，在雨季前夕或開(kāi)始時(shí)引種，容易成功。一般北方地區(qū)適宜在氣溫適中的秋末冬初（10月底—11月初）或氣溫逐漸回升，雨水逐漸增多的春季（3月—4月）引種。
?。?） 要做好苗木調(diào)運(yùn)
苗木在運(yùn)輸前要做好產(chǎn)地危險(xiǎn)性病蟲(chóng)害的檢疫工作；途中要防止日曬風(fēng)吹，最好使用專(zhuān)車(chē)運(yùn)輸，在苗木上覆以稻草和蓬布防日曬風(fēng)吹；長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，苗木根部還要用黃泥水漿沾根或填充苔蘚、地衣等物保濕。此外，苗木到達(dá)目的地后應(yīng)及時(shí)移栽，盡量縮短自起苗到移栽完畢的時(shí)間，以保證成活。
2、優(yōu)質(zhì)高效茶園建設(shè)規(guī)劃
茶樹(shù)是多年生植物，經(jīng)濟(jì)壽名長(zhǎng)，前期投入多，因此，在準(zhǔn)備建設(shè)新茶園之前，必須首先在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上認(rèn)真做好新茶園建設(shè)的可行性分析，對(duì)建設(shè)新茶園的經(jīng)濟(jì)效益前景進(jìn)行科學(xué)的論證。新茶園建設(shè)規(guī)劃要做好選址與規(guī)劃工作
選址 首先要符合茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性和對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，選擇氣候適宜，年均溫度達(dá)13度以上，活動(dòng)積溫在3500度以上，年降雨量約為1500mm左右的地域，土層深厚、土壤PH值在4.0-6.5之間、交通相對(duì)便利、沒(méi)有嚴(yán)重污染源、附近有水源、坡度不超過(guò)30度的地方建立新茶園。
規(guī)劃 按照實(shí)際情況，劃區(qū)分塊，設(shè)置茶園道路；因地制宜建立蓄、排、灌水利系統(tǒng)；提出園地開(kāi)墾方式和方法，如確定是否需要修筑梯田，是采用人工還是機(jī)械開(kāi)墾等；注意改善茶園生態(tài)環(huán)境條件，選擇適宜的樹(shù)種營(yíng)造茶園防護(hù)林、行道樹(shù)網(wǎng)或遮蔭樹(shù)。
3、綠茶種植技術(shù)
1、）確定合理種植規(guī)格
以中小葉種栽培為主的地區(qū)，主要有單條栽和雙條栽?xún)煞N。
?。?）單條栽：一般的種植行距1.3-1.5米，叢距25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗2500-4000株。在氣溫較低或海拔較高的茶區(qū)，行距可適當(dāng)縮小到1.2-1.3米，叢距縮小到20厘米左右。
?。?）雙條栽：在單條栽基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的種植方式，每2條以30厘米的小行距相鄰種植，大行距為1.5m，叢距為25-33厘米，每叢種植2-3株，每畝用苗4000-6000株。與單條栽相比，雙條栽具有成園和投產(chǎn)較快但同時(shí)保持了日后生產(chǎn)管理的便利性，目前已逐漸成為北方中小種地區(qū)主要的處植方式。
2、）種前整地與施基肥
茶樹(shù)能不能快速成園及成園后持續(xù)高產(chǎn)，首先是以種前深墾、種前基肥來(lái)決定的；種前深墾既加深了土層，直接為茶樹(shù)根系擴(kuò)展創(chuàng)造了良好的條件，又能促進(jìn)土壤進(jìn)行一系列的理化變化，提高蓄水保肥能力，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了良好的水、肥、氣、熱條件；深墾結(jié)合施入一定量的有機(jī)肥料作為基肥，更能發(fā)揮深墾的作用。
種前未曾深墾的必須重行深墾，已經(jīng)深墾的，則開(kāi)溝施入基肥，按快速成園的要求，應(yīng)有大量的土雜肥或廄肥等有機(jī)肥料和一定數(shù)量的磷肥，分層施入作基肥。生產(chǎn)實(shí)踐中的種前基肥用量相差較大，按大多數(shù)豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，種前以土雜肥為基肥應(yīng)不少于15-25噸，磷肥50-100公斤，結(jié)合深墾，分層施于種植溝中。平整地面后，按規(guī)定行距，開(kāi)種植溝
3、）茶籽直播
?。?） 播種時(shí)間 南方地區(qū)11月底至次年3月均可播種，而北方地區(qū)則因土壤封凍，宜在3月中下旬播種，一般不要延遲到4月中旬以后播種。春播時(shí)應(yīng)注意保管好茶籽，要保持適當(dāng)?shù)暮剩乐刮⑸镂廴竞褪?、蟲(chóng)害。適宜的保存溫度為5-7度和60%-65%的相對(duì)濕度。
?。?） 層積催芽 催芽可達(dá)到提早出土和提高出苗率的效果。將浸水飽和的茶籽和濕潤(rùn)的沙子（以手攥不出水為宜）按一層沙子一層茶籽堆藏，沙堆不要高于60cm，否則透氣性差，容易漚爛茶籽。堆藏20天左右，隨時(shí)檢查茶籽發(fā)芽情況，待一半的茶籽露出胚根時(shí)就可播種
?。?） 播種密度和深度 整好地以后，開(kāi)好種植溝，澆足水。采用條式等距離穴播，株距25-35cm，每穴3-5粒左右，播種深度3-5厘米，覆好土。
?。?） 加強(qiáng)苗期管理 主要有及時(shí)除草、抗旱、防凍、施肥和病蟲(chóng)害防治等工作。
4、）苗木移栽
?。?） 移栽時(shí)期 田間圃地育成的茶苗，要選擇茶苗地上部處于休眠時(shí)期進(jìn)行移栽，有利于茶苗成活。同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，避免在干旱和嚴(yán)寒時(shí)期移栽。根據(jù)我國(guó)茶區(qū)的氣候與生產(chǎn)情況，移栽可在秋末冬初或早春時(shí)進(jìn)行。秋末冬初移栽有利于茶苗的成活，這是由于此時(shí)地上部雖然已經(jīng)停止生長(zhǎng)，而根系生長(zhǎng)還在繼續(xù)，茶苗越冬后，根系在翌年春天可較早進(jìn)入正常生長(zhǎng)。但是在冬季干旱或冰凍嚴(yán)重的地區(qū)，以選在春初進(jìn)行較好，這時(shí)溫度低、雨水足，栽后澆水?dāng)?shù)量和次數(shù)都可減少。
?。?） 移栽技術(shù) 茶苗移栽前，先要在待種植的茶園內(nèi)開(kāi)好溝，溝深35cm左右，施下底肥，然后選擇無(wú)風(fēng)的陰天起苗定植。實(shí)生苗的主根太長(zhǎng)，可以剪短些；扦插苗在取苗前一天要澆濕圃地，以減少取根苗時(shí)傷根。從外地調(diào)運(yùn)的茶苗，要注意包裝與通氣，并澆水提高其成活率。也可用黃泥漿沾茶根來(lái)提高茶苗的成活率。茶根在土中力求舒展，然后覆土踩緊，防止上緊下松，使泥土與茶根密切結(jié)合。移栽后若連續(xù)晴天，一般隔3-5天澆水一次，每次澆水要澆透，使根部土壤全部濕潤(rùn)。
?。?） 做好保苗、補(bǔ)苗工作 茶苗移栽后，一般生長(zhǎng)幼弱，根系淺，抗旱力差，因此要做好護(hù)苗工作。一般可采用鋪草或淺耕來(lái)提高抗旱能力，以采用鋪草防旱效果較好，比未鋪草覆蓋的茶園茶苗成活率提高20%以上。如果有缺苗的地方，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)苗，必須是同齡茶苗，一般就地間苗補(bǔ)缺，或用“備用苗”補(bǔ)缺。補(bǔ)缺的方法和補(bǔ)后的管理，與移栽茶苗一樣。
?。?） 及時(shí)防治病蟲(chóng)害 幼齡茶園由于苗木移栽前后生態(tài)環(huán)境改變，加上初期苗木生長(zhǎng)勢(shì)較弱，對(duì)病、蟲(chóng)的抵抗力不強(qiáng)，因此應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治。這在以后的病蟲(chóng)害防治中詳解。
