茶樹在我國分為華南、西南、西南、江北四大茶區(qū)。華南茶區(qū)是我國最南部的茶區(qū)，屬茶樹生態(tài)最適宜區(qū)。本區(qū)茶樹的生育期長，部分地區(qū)茶樹無休眠期，全年可以生長。
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自50年代以來，我國茶葉生產(chǎn)有很大的發(fā)展，其地理分布范圍更加廣闊，從北緯18℃-38℃，東經(jīng)94℃-122℃；從低丘陵到海拔2600米的高山，秦嶺和準(zhǔn)河以南，大約260萬平方公里地區(qū)內(nèi)，包括浙江、湖南、安徽等19個省區(qū)的近千個縣（市）都有茶的分布，其中山東、甘肅、西藏等三省（區(qū)）是近年來開發(fā)種植成功的的新區(qū)，近幾年來，我國茶園面積一直保持在100萬公頃以上，產(chǎn)茶在50萬噸以上，生產(chǎn)茶類以綠茶最多，約占一半以上，其次是紅茶約占四分之一；還有烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、緊壓茶以及多種特種茶。茶樹的分區(qū)是根據(jù)茶樹生物學(xué)特征的要求，把自然和經(jīng)濟條件大致相似，茶葉生產(chǎn)技術(shù)大致相同的區(qū)域，劃分為若干個茶樹栽培單元。我國現(xiàn)有茶區(qū)劃分為華南、西南、西南、江北四大茶區(qū)。
1、華南茶區(qū)
本區(qū)位于歐亞大陸東南緣，是我國最南部的茶區(qū)，屬茶樹生態(tài)最適宜區(qū)，行政區(qū)包括福建、廣東省中南部、廣西壯族自治區(qū)南部，云南省南部及臺灣省。
本區(qū)內(nèi)茶樹品種資源豐富，大山區(qū)內(nèi)存在著喬木型大茶樹，野生狀態(tài)一其他常綠闊葉樹種混生。栽培品種主要為喬木型大葉種、小喬木和灌木型中葉種和小葉種也有分布。區(qū)內(nèi)大葉種到處都可種植，由于生態(tài)條件適宜，不僅可以速生高產(chǎn)，而且品質(zhì)優(yōu)異，最適宜發(fā)展紅碎茶。生產(chǎn)的茶類有紅茶、普洱茶、烏龍茶、六堡茶、還有鐵觀音、鳳凰單叢等名茶。本區(qū)生產(chǎn)的大葉種紅碎茶，不僅有品種優(yōu)勢，而且具有濃、強、鮮的品質(zhì)特點，質(zhì)量超過其他地區(qū)中、小葉種的紅碎茶。名牌產(chǎn)品滇紅、英紅早在五、六十年代已名馳中外，在東歐和歐美市場享有很高的聲譽。滇南生產(chǎn)的普洱茶加工簡易，茶葉濃醇，回甘耐沖泡，不僅在國內(nèi)暢銷，外銷也是搶手貨。閩南和臺灣南投縣等地生產(chǎn)的烏龍茶在國內(nèi)外享有盛譽，為名貴珍品。
本區(qū)茶樹的生育期長，部分地區(qū)茶樹無休眠期，全年可以生長。在自然生長狀態(tài)下，茶樹新梢一年可以伸長140-160厘米，展葉35-40張，并分生4-5輪側(cè)枝，因此，對幼齡茶樹可推行分段修剪，以迅速培養(yǎng)成豐產(chǎn)樹型。采摘茶葉，一年可采7-8輪，而且全年都可以形成正常茶芽葉，在良好管理條件下，能終年采茶。云南和海南有廣西南部地區(qū)。推行的橡膠、茶樹間作，亦是本區(qū)栽培特點之一。這種膠一茶人工生態(tài)系統(tǒng)，能充分利用自然資源，取得較好經(jīng)濟效益，有日益發(fā)展的趨勢，值得重視。
