在茶樹的種植過程中，我們不能避免自然災(zāi)害對茶樹生長的影響。旱災(zāi)是我們常見的自然災(zāi)害之一，茶樹旱害及其防救是茶樹種植者必須掌握的管理技術(shù)之一。
2、茶樹旱害及其防救
茶樹旱害是指在長期無雨或少雨的氣候條件下，造成茶葉減產(chǎn)，茶樹生長受阻或植株死亡的氣象災(zāi)害。其直接原因是由于降雨量偏少，土壤含水不能滿足茶樹正常生理代謝的需求，而使茶樹受害。
我國主要產(chǎn)茶省（區(qū)）的氣候條件差別非常顯著，以年雨量為例，海南省嶺頭縣為2416.6毫米，浙江省杭州市為1400.6毫米，山東省日照縣為955.0毫米，總的趨勢是由南而北逐漸減少，因此茶樹旱害也以江北茶區(qū)多于江南茶區(qū)和華南茶區(qū)。各地的共同點則是年降雨量分布不勻，有明顯的雨季和早季之分，海南省的早季出現(xiàn)在12月至翌年4月，浙江省在7、8月份，山東省在11月至翌年5月，茶樹旱害常在該期發(fā)生。在此期間，如出現(xiàn)高溫或嚴(yán)寒，更會加快旱害的發(fā)生發(fā)展。例如長江中下游地區(qū)，7、8月份因受副熱帶高壓的控制，常有高溫亢早、赤日炎炎的天氣，并能持續(xù)數(shù)十天，在此期間茶葉季節(jié)產(chǎn)量低而不穩(wěn)，常常出現(xiàn)成年茶樹成葉枯焦，幼年茶樹尤其是當(dāng)年播種或移栽的茶樹成片枯死，這是最典型的早害天氣之一。
（1）茶樹旱害的發(fā)生原因
茶樹在系統(tǒng)生長發(fā)育過程中，形成了耐陰和需水較多的特性，茶樹在逐步北移的過程中，這些特性雖發(fā)生了一定變化，但較之某些作物來說，對水分的需求還是較高的，所以在長期無雨或少雨的情況下，常易產(chǎn)生旱害。
①大氣和土壤干早的影響茶樹出現(xiàn)旱害，往往是大氣干早和土壤干旱共同作用的結(jié)果。大氣干旱時，茶園土壤不一定缺水，但大氣干旱能加速土壤水分蒸發(fā)和茶樹水分蒸騰，使土壤水分迅速減少，持續(xù)的大氣干旱，必然出現(xiàn)土壤干早，而土壤干早，又進(jìn)一步導(dǎo)致大氣濕度降低。目前一般以干濕指數(shù)K值表示大氣的干燥度，實踐表明，當(dāng)某階段Ｋ≥２時，即為干燥氣候，對茶樹即能造成早害。此外，土壤質(zhì)地不同，持水保水能力也不同，以壤土為例，其耕作層的含水率在最大持水量的60％時，即能產(chǎn)生早害。
氣溫高低與茶樹旱害是否發(fā)生有一定的關(guān)系，茶樹受高溫干旱侵襲，持續(xù)7天左右，土壤水分即迅速減少，茶樹出現(xiàn)受害癥狀。茶樹早害癥狀首先始于冠面的葉片，受害葉出現(xiàn)赤紅色焦斑，其界線異常分明，但發(fā)生部位不一茶樹旱害的發(fā)生程序是：先葉肉后葉脈，先成葉后老葉，先葉片后茶芽，先地上部后地下部。
②不同茶樹品種的影響不同茶樹品種抗早能力不同，如云南大葉茶其抗早能力比一般中葉種和小葉種弱。茶樹不同形態(tài)特征，也是抗旱能力強(qiáng)弱的一種標(biāo)志，據(jù)調(diào)查，葉大柄長、葉脈稀疏的福建水仙和政和大白茶，受害率高；而角質(zhì)層厚、葉小柄短、葉脈較密的梅占、鴻坑、龍井種等，受害率低。
③不同茶樹樹齡的影響 茶樹隨著樹齡的增大，其抗早能力也隨之增強(qiáng)。原因是根系逐年深扎，利用土壤深層水分的能力較強(qiáng)。一般1-2齡茶樹根系主要分布在15-30厘米深土層，而成年茶樹的根系主要分布在30-60厘米深的土層范圍內(nèi)，主根可達(dá)1米以上。因此，1-2齡茶樹最易受早，成年茶樹抗旱能力較強(qiáng)，但進(jìn)入衰老期后，抗旱能力又逐漸降低。在生產(chǎn)實踐中還可看到，采用臺劉或重修剪改造的茶樹，當(dāng)年抽發(fā)新枝后，如遇較強(qiáng)的干旱天氣，茶樹也易受害，這是由于當(dāng)年抽發(fā)的新枝，其莖葉嬌嫩之故，抗早能力不如成年期強(qiáng)。
④不同立地條件的影響 一般陽坡茶園比陰坡 茶園受害顯著增加，土壤過粘或過砂的茶園，比質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的受害重；生態(tài)條件優(yōu)越的茶園，茶樹受早為害的程度輕。
⑤茶樹栽培技術(shù)的影響 種植方式不同，茶樹早害受害率不一。據(jù)調(diào)查，條栽茶樹的植株和葉片受害率，分別比叢栽茶樹要增加20緯和10％左右。多條栽的茶樹又比單條栽或雙條栽的受害嚴(yán)重。
分批合理采摘是茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、增強(qiáng)茶樹長勢的技術(shù)措施之一，而“一掃光”的強(qiáng)采茶園，不僅產(chǎn)量低、品質(zhì)差，而且，由于樹勢受到摧殘，在出現(xiàn)早情時，受害率可比分批合理采摘的茶園高40％以上。
長期不施肥或單一施用化肥的茶園，由于土壤理化性狀差，亦易遭受旱害。I此外，由于耕作時期不當(dāng)，科作技術(shù)不香，亦能加深旱害的程度。我國部分地區(qū)有伏耕的傳統(tǒng)管理技術(shù)，但伏耕時期過遲或已出現(xiàn)旱情后再行耕作，則可引起土壤水分的急劇蒸發(fā)而加深旱害的發(fā)生。在進(jìn)行伏耕時,要掌握茶行中部深,靠近茶樹根勁處淺的原則。這對1-2年床茶樹尤為重要，否則會使旱害加深。
（2）茶樹旱害的防救
茶樹旱害的防救措施，除選用抗早能力較強(qiáng)的茶樹品種建園外，主要應(yīng)從調(diào)控外界環(huán)境條件，合理運用栽培技術(shù)著手，并密切注意旱情的發(fā)生發(fā)展，掌握“旱前重防，旱期重抗，早后重護(hù)”的原則，這樣才會取得理想的效果。
①植樹造林，創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，對茶樹實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的作用是眾所周知的，近年來，生態(tài)環(huán)境的優(yōu)劣與災(zāi)害性天氣對茶樹生長的影響，已為世人所關(guān)注。我國杭州西湖龍井茶產(chǎn)地，福建武夷巖茶產(chǎn)地，湖南君山銀針茶產(chǎn)區(qū)，都有“山青水秀，茶綠林茂”的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件，其年平均相對濕度均在80％以上，這些地區(qū)均是我國的名茶產(chǎn)地，而且由于生態(tài)條件優(yōu)越，旱害影響較小。因此，在發(fā)展新茶園或綜合改造舊茶園時，要考慮恰當(dāng)?shù)牧植璞壤@是至關(guān)重要的。
②保水補(bǔ)水，提高土壤含水率 與植樹改善生態(tài)環(huán)境條件一樣，茶區(qū)水利配套設(shè)施的興建，也是茶區(qū)水久性的基礎(chǔ)建設(shè)。茶園大都建在山區(qū)，建造水庫、塘堰的條件較好，再配建部分溝渠后，這就形成了茶園排灌系統(tǒng)，在出現(xiàn)旱情后，即可進(jìn)行灌溉，抗御旱害的發(fā)生。
③地面覆蓋，減少蒸發(fā)地面覆蓋主要有茶園鋪草和地膜覆蓋兩種。覆蓋的作用是多方面的，如防止土壤沖刷，減少雜草生長，保蓄土壤水分，穩(wěn)定地溫，增加土壤有機(jī)質(zhì)和提高茶葉產(chǎn)量質(zhì)量等等。此處，主要敘述采用覆蓋后對茶園土壤水分的影響.據(jù)福建茶葉研究所報道，鋪草條園0-50厘米土層全年土壤平均含水率比對照提高1％以上，伏旱期間則提高4％。另據(jù)山東省日照縣測定，鋪草茶園0- 30厘米土層含水率比對照提高1.5%以上。地膜是覆蓋新材料，其作用要優(yōu)于鋪草，但由于成本較高，應(yīng)用尚不普遍。
為防止和減輕旱害對茶樹的危害，覆蓋時期極為重要，應(yīng)在旱情發(fā)生前進(jìn)行鋪草或覆蓋地膜，否則會影響效果。如防止伏早，宜在6月底7月初覆。而常有冬旱的地區(qū)，宜在茶園封園后立即進(jìn)行，效果較好。此外，鋪草應(yīng)有一定的厚度，一般不少于10厘米，地膜覆蓋應(yīng)布滿行間。在1齡茶園中鋪草時，要防止“蒙頭蓋”，否則在高溫下茶苗會產(chǎn)生黃萎現(xiàn)象，不利茶苗生長。
④遮陰，防止陽光直射遮陰保苗，對當(dāng)年播種出土的幼苗和移栽苗效果比較理想，它可防止陽光直射，降低熱輻射，減少茶樹蒸騰和土壤水分蒸發(fā)，從而起到抗旱保苗作用。同時，它的用材量也比地面鋪草為省。遮陰材料可就地取材，選用麥稈、松枝、榨樹枝等，在旱季來臨前，插在離茶苗10-15厘米的西南方，這樣可在每天上午10時至下午3時這段高溫期，起到保護(hù)茶苗的作用。據(jù)調(diào)查，采用遮陰的茶苗，早季茶苗受早率比不遮陰的降低20-40％。
⑤加強(qiáng)管理，提高茶樹抗旱能力就栽培管理而言，提高茶樹抗早能力的措施是很多的，除灌溉、覆蓋和遮陰等措施外，還可在茶籽播種出土成苗后，使幼苗達(dá)到早、壯、齊的要求，這將會大大提高茶苗的抗早力。從旱害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，受害較重的茶苗，往往是出土較遲或早情來臨后正在破土生長的幼苗。因此采用秋播，或春播前采用浸種催芽后再行播種，將可提前出苗15^-20天，是實踐中成功的經(jīng)驗。其次，中耕除草，可減少土壤水分蒸發(fā)和雜草爭奪水分，中耕深度不宜超過10厘米，時期要在早情出現(xiàn)前進(jìn)行。除草可常年進(jìn)行，總的原則是使茶園不發(fā)生草荒。第三，增施液肥，不僅能補(bǔ)給養(yǎng)分，同時也增加了水分。生產(chǎn)上常用水肥比為10：1的稀薄農(nóng)家肥，或者1%硫酸銨或0.5％尿素等液肥。
對于已經(jīng)遭受旱害的茶樹，應(yīng)及時采取挽救措施，如在早情解除后，視受害程度的輕重，采取相應(yīng)的修剪；加強(qiáng)肥培管理，使茶樹恢復(fù)生機(jī)；進(jìn)行留葉采摘，保持適當(dāng)?shù)娜~面積指數(shù)，增強(qiáng)樹勢；受害嚴(yán)重的幼年茶園，應(yīng)采用補(bǔ)植或移栽歸并，保持良好的園相。
