華安縣是我國鐵觀音的主要生產(chǎn)基地，對于華安縣鐵觀音生態(tài)茶園建設技術，在這篇文章里我們主要通過十個要點來向大家一一講述。
華安縣現(xiàn)有茶園面積1.06萬，鐵觀音茶葉面積占95%。以上，已發(fā)展成為全國第二大鐵觀音茶葉生產(chǎn)基地。2010年全縣干毛茶總產(chǎn)1.4萬噸，產(chǎn)值達15億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的65%。以上，茶葉巳成為我縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收的主渠道。為了創(chuàng)造一個良好的茶葉生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境，確保我縣茶產(chǎn)品的質量安全，促進茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，樹立、維護、提升“華安鐵觀音”茶葉的品牌形象和市場公信力，促進茶農(nóng)增收、農(nóng)業(yè)增效和縣域經(jīng)濟發(fā)展，2009年啟動創(chuàng)建全國綠色食品原料（鐵觀音茶葉）標準化生產(chǎn)基地，于2011年1月通過農(nóng)業(yè)部驗收，在創(chuàng)建過程中，全面推廣鐵觀音生態(tài)茶園建設技術?，F(xiàn)將鐵觀音生態(tài)茶園建設技術介紹如下。
1生態(tài)茶園地塊選擇。
1.1生態(tài)茶園的大氣與水質條件
茶園應遠離工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)、交通主干道，茶園周圍有較豐富的森林等植被覆蓋，生態(tài)茶園內及周邊不得有大氣污染源，尤其是上風口不得有工業(yè)污染、交通運輸污染、生活污染、農(nóng)業(yè)污染等可能對空氣造成污染的來源。茶閌灌溉用水必須符合相關標準要求，不得含有重金屬和有毒物質，如鉛、汞、苯、酚、氰等。
1.2生態(tài)茶園的地形土壤要求
茶樹為喜酸、喜肥、喜濕的植物，應選擇背蔭朝陽、云霧多、空氣濕度大，漫射光多，海拔300-800m坡度25℃以下，具有灌溉條件的地塊；茶園土壤要求有效土層深厚疏松、土層厚度要1m以上，底土無硬盤；土壤PH在45-6之間，有機質含量豐富，氮、磷、鉀含量較高且平衡；土壤質地以含有砂、粘粒的砂質壤土為好。
2茶園規(guī)劃
按照生態(tài)茶園生產(chǎn)基地的要求，園地規(guī)劃合理全面， 形成“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的良好布局，嚴禁燒山開墾，盡最大可能保留原有植被；以治山、治水、治土為中心，實現(xiàn)山、水、園、林、路綜合治理，從茶園外貌看， 茶樹成片、道路成網(wǎng)、園地成塊、茶行成條、林木成行、區(qū)格分明；對于有一定規(guī)模面積還要規(guī)劃好茶廠的建設用地等，繪制出整塊茶園規(guī)劃圖。
2.1茶園路網(wǎng)建設
茶園道路包括干道、支道、步道和環(huán)園道等，一切布局應適宜于機械化，便于機械行駛和車輛運輸，也要有利于水土保持。道路建設以場地〔茶葉加工廠〉為中心向茶場各工作區(qū)和地塊延伸，依山勢按“之”或“一”字形建設。面積較小〈40hm? 以下〉不設干道。支道按地形和茶園面積而設置，同時也可作為茶園劃區(qū)分塊的界線（要求路寬3-4m）；步道是從支道通往各茶園地塊的道路，路面寬一般為1.5m；環(huán)園道設于茶園四周邊緣，為茶園與農(nóng)地的界線，與干道、支道、步道相連。為了少占用地， 應盡可能做到路、溝相結合。
2.2因地制宜建立排蓄水系統(tǒng)
根據(jù)茶樹生物等特性，既喜濕又怕漬的特點，茶園規(guī)劃設計排蓄水系統(tǒng)，除有利于茶園耕作管理外，盡量做到小雨中雨不出園，大雨暴雨不成災，達到能蓄、能灌、能排的要求。應根據(jù)地形地勢或利用自然溪溝設排水溝， 在茶園上方開防洪溝，攔截山洪。茶園排蓄水系統(tǒng)由蓄水池、渠道、管道等組成。蓄水池設在茶園地塊的上方或山坳處，每1 hm2茶園建立一個約5m3的蓄水池，用抽水機把附近水源引人蓄水池。渠道可沿茶園干道和支道設置。用塑料管道安裝噴灌、滴灌設施進行灌溉。
3推廣“梯層茶園表土回園條墾法”建園
傳統(tǒng)做法用草皮砌疊梯壁，臺面不等高，這樣浪費了表土豐富的肥分，而把茶樹種植在瘠薄的心土上，結果梯壁不牢固，水、土、肥同時流失。上世紀60年代中期張?zhí)旄＝淌谔岢?ldquo;梯層茶園表土回園條墾法”。該項技術創(chuàng)新的核心理念有二： 一是充分利用大自然賜予的富含有機物與各種營養(yǎng)元素的肥沃表土資源；二是科學構筑高標準生態(tài)梯層茶園和完善的排蓄水設施系統(tǒng)，達到“三保園”目的。梯層開墾應做到等高梯層、緩路橫溝、深挖條墾、心土筑埂、表土回園、條植綠化。
4茶樹種植
種植前要每667m?施以土雜肥為基肥不少于1.5噸， 磷肥0.1噸，結合深墾，分層施于種植溝中。肥土拌勻， 種植時期以茶樹休眠期的大寒或立春為宜，采用雙行雙株或3行雙株種植，畝植5000-6000株的適當密植。植后管理必須千方百計達到全苗壯苗：用稻草、雜草、木屑等覆蓋3-5cm，干旱時經(jīng)常噴水，植后50d左右施第一次肥， 并薄肥勤施，大暑前結合施腐熟有機肥回土3-5cm。實行以采代剪，當年8月20日之前任其生長，掌握在8月20 日前后留苗高20cm修剪，統(tǒng)一留秋梢。當年冬季用“備用苗”及時補苗，為以后的茶葉高產(chǎn)優(yōu)質奠定基礎。
5防護林及遮萌樹種植
在茶園山脊、山腰、陡坡和空閑地等適當位置，選擇適應本地種植的香樟、相思樹、火力楠、杉木進行種植。在容易受到干風、臺風或寒風侵襲的茶區(qū)建立防護林帶。防護林帶建設以高大的喬木和矮小的灌木樹種相結合。喬木樹種可種3-4行，行距3m為宜，兩旁栽灌木樹種，行數(shù)不限，在林帶和茶園之間須開隔離溝，防止樹根伸入茶園內。茶園道路兩旁種植綠化樹，每6m左右種一棵，可選擇香椿、紫玉蘭、天竺桂、苦楝、木荷、桂花等。高海拔地區(qū)海拔600m以上不提倡栽種遮蔭樹，海拔600出以下的茶園內間作遮蔭樹，以豆科、高大、深根、不與茶樹爭奪水肥、無共同病蟲害的落葉樹種為宜，如合歡、鳳凰木、任豆樹，每667m?套種6-8株左右，樹冠應高出地面2.5m以上，當遮蔭樹樹冠過于龐大，與茶樹爭光、爭水、爭肥時應及時進行適當?shù)男藜粽Γ谑a率控制在20 %以下。
6梯壁留革種草、套種綠肥
新墾茶園梯壁留草或人工種植爬地蘭、百喜草等形成綠色覆蓋；舊茶園土坡梯壁提倡充分利用當?shù)厣讲葙Y源，保留原有非惡性雜草進行綠化、護坡。
茶園套種綠肥以匍匐型或矮桿豆科綠肥為主，可選擇白三葉、平托花生、圓葉決明等，通常是一年生茶園種植2-3行，2年生茶園種植1-2行，3年生茶園種植1行， 4年生茶園退出間作綠肥，采用以割代鋤方法管理，嚴禁使用除草劑。白三葉不適合新墾茶園〈一年生茶園〗套種。套種的綠肥應及時進行割青、埋壓或作為覆蓋物鋪于茶樹旁。通過留草和綠肥種植，為茶園天敵提供了繁衍和棲息場所，有利于抑制茶園有害生物為害，減少茶園噴灑農(nóng)藥的次數(shù)，降低農(nóng)殘。
7茶園耕作
7.1中耕除草
每年結合施肥耕作4-5次，以各茶季萌發(fā)前晴天進行。一、二年幼年茶園，宜在雨后進行，拔除茶樹根莖部的雜草，割除梯壁雜草，經(jīng)曝曬后埋人茶園。淺耕深5-10cm，中耕深15-20cm，淺中耕可結合鋤草與追肥進行。
7.2改良土壤
茶樹種植幾年后，會導致茶園土壤板結且肥力較低， 可通過以下方法進行改良，一是隔年秋冬茶采后深耕25cm以上，加深耕作層，疏松土壤，加速土壤熟化，改善土壤的酸堿度，覆蓋一層厚度5cm爪以上的紅壤土，提高土壤肥力；二是在茶園行間鋪草，草源以稻草、山草、豆秸、綠肥等為主，鋪草在旱季和雨季來臨前進行，厚度要求5-8cm，以鋪草后不露土為宜，實現(xiàn)茶園免耕，不僅能防寒抗旱，防雜草，而且能增加土壤有機質含量，有效防止水土流失；三是在茶園中放養(yǎng)蚯蚓來疏松土壤，增加土壤孔隙度，促進茶樹根系生長。
8茶園施肥
根據(jù)土壤理化性質、茶樹長勢、預計產(chǎn)量和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間，推薦多施有機肥料，化學肥料與有機肥料要配合使用，提倡實行測土配方施肥。
8.1基肥
選用腐熟的農(nóng)家肥，如羊糞、豬糞等。于當年茶樹停止生長盡早開溝深施，深度25cm加以上，三年以上茶園每667m?施用量300kg以上，配合施“超大”、“圣農(nóng)”或“華夏”有機肥100-150kg
8.2追肥
根據(jù)茶樹需肥特點，2年生的幼齡茶園以選用N:P:K=18： 5： 7為宜，而3年生以上的選用N:P:K=24： 6： 10為宜，進行配方施肥。每季在采茶后5-7d視天氣狀況施第一次肥，每667m?施“全旺”或“農(nóng)得寶”茶葉專用肥20kg，隔25-30d施第二次茶葉專用肥約25 kg，施用方法溝施或穴施，施后及時覆土。在茶葉一芽一心時開始結合噴藥葉面追施“農(nóng)保贊”、“容大豐”等腐殖酸類葉面肥，補充茶樹所需的微量元素。在施足氮、磷、鉀肥的基礎上，適當補充鎂、鋅等微量元素，提高茶青品質。
9樹冠管理
茶樹良種壯苗種植，管理上根據(jù)鐵觀音須根少，主根不發(fā)達，樹枝開張，枝條斜生，抗逆性較差等生長特性， 采用定型修剪、輕修剪、深修剪、間株和臺刈等方法，采養(yǎng)結合，以培養(yǎng)優(yōu)化樹冠、復壯樹勢，提高茶葉產(chǎn)量和品質。
9.1幼樹定型修剪：定型修剪是促進側芽萌發(fā)，增加分枝數(shù)量和層次，培養(yǎng)骨干枝。
定植后第一年8月20日左右，株高30cm，主莖粗0，
3cm以上，離地面15-20cm剪去主莖第一次定型修剪；第
二年春茶采摘后第二次定剪，秋茶采后第三次定剪，第二、第三次每次提高10cm左右。通過定剪形成寬幅的采摘面，強壯的生產(chǎn)枝，優(yōu)質的鮮葉。
9.2青壯年茶樹輕修剪和深修剪
輕修剪：一般一年一次，在茶季結束的冬季，剪去冠面5cm雞爪枝、細弱枝層，保持采摘面整齊，促進腋芽萌發(fā)，修平：每個茶季結束進行，使芽頭一致整齊，在上次剪口上提高3-5cm。
深修剪：于春茶采后進行，深度5-10cm，剪去衰弱生長枝層，促進三級骨干枝重新萌芽，更新復壯生長枝層。
9.3間株、疏枝
種植8-10年后的密植園，由于多年的采摘、修剪枝條越來越多，越來越細弱，須進行更新復壯。先進行間株， 對畦中間植株間距太密或樹勢衰弱的植株從地面整株剪除，間株后株距達15cm以上。然后對所留茶樹進行疏枝， 琉枝時剪去較老化主干枝、下垂枝、病蟲枝、枯枝，底層生長細弱的枝條，保留粗壯的骨干枝，每叢只留3-4根健壯枝組；對間株、疏枝后茶園進行修剪，剪去茶叢上端的“雞爪枝”。將剪下枝條清出茶園。春季萌芽前對直立旺長技進行合理修剪，抑制其頂端優(yōu)勢，促發(fā)分枝，以使春梢抽發(fā)整齊。修剪完，增施有機肥，每667m?施“益農(nóng)”有機把150~200kg
9.4臺刈
已衰敗的老茶園，樹勢衰弱、采摘面零亂，芽葉瘦，多對夾葉，須進行臺刈，于春芽萌發(fā)前進行，剪去離也面5-10cm以上全部枝梢，剪口要求平滑、不破損。臺刈后的茶園應深耕并重施有機肥。對于過度衰敗的老茶有條件的進行水旱輪作，或改種其他經(jīng)濟作物。
10病蟲害綜合治理
遵循預防為主，綜合治理“方針，從茶園整個生系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物孽生而有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保寺茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，將病蟲害種群數(shù)1控制在允許的經(jīng)濟閥值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定示準的范圍。
10.1應用農(nóng)業(yè)措施，保持生態(tài)平衡，減少病蟲危害
10.1.1科學施肥、清潔茶園、適時采摘：大力推廣生物有機肥，增強樹勢，提高植株抗病性。在冬季全面清除茶園內的殘枝枯葉，放至行間深埋或銷毀，并在12月至1月分用晶體石硫合劑150-200倍液封同，減少越冬病蟲基汶。適當嫩采，及時分批多次采摘，可有效控制茶小綠葉單和茶螨等趨嫩性害蟲的為害。
10.1.2疏枝修剪，健身栽培，減少病蟲危喜。通過修剪，剪紫枝干內害蟲，并結合清園對稠密、蟲枝進行修剪，保持園通風透光，促進光合作用，有利增強樹體，減少病蟲勺發(fā)生為害。
10.2在采摘園應用推廣物理防治措施。
利用茶葉害蟲對顏色、光、化學物質等的趨性，進行誘殺，以降低田間蟲密度。如茶黑刺粉虱對黃色的趨性，可以在茶園行中每667m?插20-25張黃板粘片。對鱗翅目、同翅目害蟲可在茶園安裝殺蟲燈，如佳多PS一15型殺蟲燈或太陽能誘蟲燈，每1hm?掛一盞。此外，采用性引誘劑（茶小綠葉蟬信息素、斜紋夜蛾、茶毛蟲性誘劑）、糖醋液誘殺。
10.3應用生物防治技術。
建設生態(tài)茶園，保護和利用茶園中的草蛉、瓢蟲和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛和鳥類等有益生物，減少人類對這些天敵的傷害。積極推廣應用生物防治技術的有： Bt制劑防治茶毛蟲、茶尺蠖等鱗翅目害蟲；魚藤酮防治茶卷葉蛾，黑刺粉虱等；苦參堿水劑防治茶麗紋象甲、假眼小綠葉蟬、茶葉螨等；除蟲菊素、印楝素防治茶假眼小綠葉蟬、蚜蟲等；煙草（梗）浸提液加人一定量生石灰防治茶毛蟲、餅?。痪畬顾胤乐尾杳绨捉伈〉?。茶園禁止使用化學除草劑，對有害宿根性的雜草，在茶樹種植前或荒羌茶園在土壤墾復前應人工拔除根莖，茶園土面覆蓋經(jīng)濟綠肥、作物桔桿等，以抑制雜草萌發(fā)。
10.4科學使用化學農(nóng)藥
在目前情況下，化學防治仍是茶樹病蟲害綜合防治中的手段之一，但必須選擇適合茶葉生產(chǎn)的農(nóng)藥品種，掌握用藥期和安全間隔期，把化學農(nóng)藥用量壓低到最低限度，化學防治上做到”統(tǒng)防統(tǒng)治“，即統(tǒng)一用藥時間、統(tǒng)一配用藥、統(tǒng)一防治、農(nóng)殘統(tǒng)一檢測，確保控殘達標。積極推廣使用如辛硫磷、功夫菊酯、聯(lián)苯菊酯、吡蟲啉、吡蚜酮類等高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，并注意防治指標和施藥技術，合理輪換、混合用藥，嚴格執(zhí)行安全間隔期。以保證茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量不超過國家或國際上規(guī)定的農(nóng)藥殘留極限，切實保證消費者食用安全。
