要求土層厚、肥沃、濕潤(rùn)、疏水、透氣，高度密植 定植宜選在3～4月進(jìn)行，強(qiáng)制矮化，定植后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)、疏松，經(jīng)常中耕除草。
苦丁茶機(jī)冬青科的大葉冬青。據(jù)考證，苦丁茶在我國(guó)已有2000多年的飲用歷史，明朝曾作為朝廷貢品，苦丁茶性涼、清熱解毒、殺菌消炎，其味先苦后甘，風(fēng)味獨(dú)特，回味持久，有生津止渴、提神醒腦、消食化膩、精心防暑的作用?？喽〔杳苤哺弋a(chǎn)栽培技術(shù)：
1、選地與整地 苦丁茶園宜選海拔低、背北風(fēng)、背西曬的谷地或坡地，要求土層厚、肥沃、濕潤(rùn)、疏水、透氣，pH6.5～7之間的微酸性或中性壤土和砂壤土全墾或帶墾整平，開(kāi)好排水溝。按行距1.2米挖溝，以溝寬70厘米、深70厘米、長(zhǎng)20～30米為宜。溝內(nèi)施足量的腐熟土雜肥，與土拌勻回填，回填約高出地面10厘米。
2、高度密植 定植宜選在3～4月進(jìn)行。每667平方米（1畝）種植1111株，行株距1.2米×0.5密，以營(yíng)養(yǎng)袋扦插苗為好。定植時(shí)在溝中央挖深30厘米的小坑，將苦丁茶苗除去營(yíng)養(yǎng)袋，至于坑中央，讓根系舒展，培土（根系不能解除基肥），壓實(shí)，澆足定根水。蓋上遮陽(yáng)物臨時(shí)遮陽(yáng)10～15天。
3、強(qiáng)制矮化 苦丁茶成活后抽梢達(dá)到40厘米高時(shí)要及時(shí)打頂芽促進(jìn)分枝，強(qiáng)制矮化，同時(shí)可使用細(xì)胞分類(lèi)素類(lèi)激素促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。枝條長(zhǎng)達(dá)10～15厘米進(jìn)行第二次打頂，并吊枝使枝條呈30°～40°展開(kāi)。經(jīng)過(guò)4～6次整枝，在一年內(nèi)就能達(dá)到強(qiáng)制矮化的目的。
4、加強(qiáng)管理 定植后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)、疏松，經(jīng)常中耕除草。成活后，薄施人糞尿或0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，以后每15天使費(fèi)1次。發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及時(shí)噴藥防治，也可每20天噴1次0.3～0.4波美度石硫合劑防治病蟲(chóng)。夏季（6月中旬～8月底）由于高濕和強(qiáng)日照，苦丁茶生長(zhǎng)緩慢，葉片易受灼燒，葉功能衰退甚至脫落，因此每4行達(dá)一簡(jiǎn)易竹木拱棚（頂高2～2.5米，寬4.8米，長(zhǎng)20～30米），蓋上遮光度為45%。60%的遮陽(yáng)網(wǎng)。12月中旬至2月底低溫，苦丁茶在氣溫低于2℃表現(xiàn)出凍害，通過(guò)塑料大棚保溫、保濕是高產(chǎn)的主要措施之一。但晴天要打開(kāi)兩頭的門(mén)通風(fēng)降溫，霜天晚上要加蓋草簾保濕。
5、合理采摘 苦丁茶全年可多次采摘芽葉，但必須注意合理、實(shí)施、適度。采摘原則是：又是以養(yǎng)為主，整形為輔：成齡樹(shù)以采茶為主，兼顧養(yǎng)樹(shù)。一般長(zhǎng)梢多采，矮梢少采：高梢多采，低梢少采：梢葉盡頭即采，葉未盡頭則不采。采茶后要及時(shí)中耕、除草、施肥、噴藥。
