茶葉加工

  • 雙手采茶技術(shù)要點(diǎn)

    雙手采茶是茶葉采摘上的一項(xiàng)革命措施，是提高手工采茶效率的好方法。其特點(diǎn)是“雙手并用”，改單手采為雙手采、改坐采為立采、改一掃光采為分批采、多次采，從而可成倍地提高采茶效率

  • 普洱茶古法茶青真實(shí)再現(xiàn)

    　　云南少數(shù)民族聚居的神秘區(qū)域，被論證為茶的發(fā)源地?？梢哉f，目前全世界被稱為“茶”的飲品，都是由云南傳出去的。而明清兩代，正是普洱茶形成并走向輝煌的時代，大規(guī)模、有組織的

  • 中國茶葉加工工藝的演變簡述

    中國先民早期的品茗方式是咀嚼茶樹的鮮葉，取其葉汁，以使茶葉發(fā)揮不同凡響的解毒功能。后來因?yàn)槭苤良竟?jié)、交通工具、地域等因素的影響，不能隨時隨地地采到茶葉，存貯新鮮的茶葉又容

  • 被誤解的茶葉“發(fā)酵”

    人們常說，中國茶葉按照“發(fā)酵”程度的不同以及綜合制法，分為六大茶類。通常我們所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機(jī)物的某種分解過程。但這里的“發(fā)酵”一詞，在中國茶葉的慣用語境中

  • 請尊重那些堅(jiān)持品質(zhì)的制茶師傅

    這幾年，走過的茶山越來越多，也接觸到許多茶界的前輩與新秀。走出去，好像打開了世界的一扇窗，接觸的茶越多，口味越發(fā)挑剔。

  • 手工茶和機(jī)制茶區(qū)別對比

    純手工,在現(xiàn)在是一個流行的說法,你去買東西，遇到一件東西價格偏貴了，你和店家討價還價，店家的解釋往往會是—這是純手工的。

  • 濕度對白茶加工有著怎樣的重要性？

    眾所周知，白茶加工工藝最原始、工序最簡單，將茶青晾曬萎凋至九成干，然后用文火焙至足干。萎凋是形成白茶品質(zhì)的核心關(guān)鍵工藝，萎凋環(huán)境幾乎可以決定白茶的品質(zhì)。

  • 只有精益求精才能制出好茶來

    祁紅芳香馥郁的口感離不開茶師在制作時的精良考究。1971年進(jìn)入原祁門茶廠工作后，謝永中便開始跟師傅學(xué)習(xí)祁紅制作。

  • 信陽毛尖的手工炒制工藝

    　　　　現(xiàn)代信陽毛尖的制作工藝部分實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但高檔茶葉的制作依然依賴手工制作。信陽毛尖傳統(tǒng)的手工炒制工藝分生鍋、熟鍋、烘培三大工序。具體詳情有小編繼續(xù)為大家介紹?！?..

  • 正山小種的精制工藝

    　　　　正山小種的制作分為初制工序和精制工序。而正山小種的精制工序分為：定級歸堆、毛茶大堆、走水焙、篩分、風(fēng)選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱、成品。　　1、定級分堆：制作好的...

  • 湄江翠片加工技術(shù)

    　　　　湄江翠片，原名湄江茶，為貴州的扁形名茶?！　′亟淦钠焚|(zhì)特點(diǎn):外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，栗香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，...

  • 遵義毛峰加工技術(shù)

    　　　　，是貴州省制的名茶，為貴州名茶的后起之秀?！　∽窳x毛峰品質(zhì)特點(diǎn):條索緊細(xì)圓直，鋒苗完整挺秀，身披銀毫，色澤翠綠，嫩香持久，湯色碧綠清亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠鮮活。...

  • 都勻毛尖加工技術(shù)

    　　都勻毛尖，又名魚鉤茶，其特點(diǎn)是三綠透三黃，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。外形條索緊結(jié)、纖細(xì)、卷曲、披毫，色綠翠，清香顯，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮...

  • 毛茶加工技藝

    　　毛茶的加工，就是篩、切、選、揀、炒的反復(fù)操作的過程。是從毛茶到精茶，經(jīng)過各作業(yè)工用整個生產(chǎn)流水作業(yè)線的總稱。各工序的先后安排，反復(fù)次數(shù)的多少等，都須根據(jù)一定的原則...

  • 烏龍茶制作程序

    　　烏龍茶又名青茶，它的制作主要分為：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。各地在具體掌握上，大同小異。下邊小編為您詳細(xì)介紹：　　烏龍茶制造，前后的工藝是相互關(guān)聯(lián)、相互影響的...

  • 綠茶加工技藝

    　　加工一種品質(zhì)好的綠茶，需要有一定的加工技藝。而綠茶的加工一般分為殺青、揉捻、干燥3個步驟，下邊由小編詳細(xì)很大家介紹綠茶的加工技藝：　　1>.殺青殺青對綠茶品質(zhì)起著決定...

  • 這樣的茶，你喝不喝？看完我震驚了

    　　今天的淘寶，大家一提到茶葉，就覺得這玩意兒幾十塊錢，毫無價值可言，但愛茶的你，知道茶葉背后的故事嗎?　　你知道黃山毛峰嗎?它是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽黃...

  • 詳解臺灣茶凍頂烏龍的制作的四個階段，好茶就是這樣來的！

    　　凍頂茶屬較深發(fā)酵的包種茶，因此，制造凍頂茶的茶菁，是以茶菁開面后的一至二日采摘最為適宜，所謂開面是指一株茶樹的茶菁，有百分之七十的茶葉均長至對口葉者而言。茶菁太嫩...

  • 茶香醉人：到安溪體驗(yàn)制茶24小時

    　　站在安溪山頭，我們一起望著山下的茶田，茶藝師萬家春跟我們說，制茶，最要緊是時間。在做茶的好季節(jié)，我們的工人要忙一個月，每做一批茶，通常要連續(xù)盯24小時?！　“蚕貋?..

  • 【茶與技術(shù)】龍井茶的炒制

    　1、炒制工藝　　從樹上采摘下來的鮮葉到成為龍井茶葉，必須經(jīng)過炒制這道工序。龍井茶扁平光滑的外形，翠綠微黃的色澤，品飲時的香郁，乃至于龍井茶的其他品質(zhì)，都與炒制有不同程...
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