黃茶，顧名思義，茶色金黃亮麗，其最顯著的特點(diǎn)就如詩(shī)中所說(shuō)“黃色黃湯稱鵝黃”；是中國(guó)特產(chǎn)，湖南岳陽(yáng)為中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)。黃茶茶青嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口感甘醇鮮爽，回甘明顯，收斂性弱，那黃茶是發(fā)酵茶是不是呢？相關(guān)的介紹如下！
黃茶屬于發(fā)酵茶
黃茶的制作工藝近似于綠茶，都需要經(jīng)歷攤青、殺青、揉捻等工序，但卻比綠茶多了一道攸關(guān)茶品的悶黃過(guò)程，悶黃過(guò)后，發(fā)酵程度在10%左右，刺激性褪去，茶性漸漸溫和，有一種獨(dú)特的玉米香。
黃茶名字的由來(lái)
黃茶取自稻草酒的名字。生產(chǎn)過(guò)程類似于綠茶，但是有一個(gè)獨(dú)特的額外步驟，叫做“黃綠色”，或者“密封黃色”。
在早期的春蕾或小芽被烘制之后，它們被包裹在特殊的布料中，這一步驟在多達(dá)三天的時(shí)間內(nèi)重復(fù)數(shù)次，在最終緩慢的木炭干燥之前輕輕氧化葉子。這種窒息的過(guò)程將香氣重新帶回到芽中，并創(chuàng)造出一種更芳香和成熟的茶，沒(méi)有許多綠茶中發(fā)現(xiàn)的“草地”味道和澀味。
由于黃茶很少，西方國(guó)家的采購(gòu)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。質(zhì)量差的綠茶有時(shí)在美國(guó)以黃茶出售； 因此，從直接與中國(guó)茶場(chǎng)打交道的知名茶葉供應(yīng)商處購(gòu)買黃茶非常重要。雖然韓國(guó)也生產(chǎn)“黃茶”，但這是一個(gè)無(wú)關(guān)緊要的茶，并不像中國(guó)黃茶一樣。
黃茶的歷史起源
六類茶之一，黃茶中最稀有的只有中國(guó)湖南，浙江和四川的高山產(chǎn)區(qū)。據(jù)說(shuō)蒙山是毛主席最喜歡的茶，它只生長(zhǎng)在一個(gè)1公里寬的島嶼 - 每年僅產(chǎn)生500公斤茶葉的軍山島的薄霧覆蓋的山上。撿拾者只需通過(guò)捻從莖上掰下芽即可收集芽。這些精心收獲的花蕾需要6萬(wàn)只產(chǎn)生一公斤君山賢真。由于其生產(chǎn)困難且時(shí)間密集，黃茶主要由當(dāng)?shù)厝讼M(fèi)。隨著西方對(duì)易于制造綠茶的需求增加，許多人已經(jīng)放棄了生產(chǎn)綠色茶的生產(chǎn)，并且對(duì)中國(guó)的黃茶生產(chǎn)過(guò)程知之甚少。今天，浸泡技巧：每6盎司陡峭一湯匙（1茶匙）。在沸水（170-180華氏度）以下的水中浸泡1-3分鐘。黃茶能夠很好地保持多次輸注，但推薦稍后更長(zhǎng)的浸泡時(shí)間用于后續(xù)輸注。
黃茶口感怎么樣
被認(rèn)為是一種成熟的茶，黃茶光滑芳香，甜美，干凈，明亮，花香味和中等葉片。
喝黃茶的好處
雖然黃茶的健康益處尚未像其他茶一樣得到廣泛的研究，但許多人認(rèn)為黃茶的抗氧化劑含量比綠茶豐富，因?yàn)樵谝荒曛性缧r(shí)候采摘了芽。因此，雖然黃茶被認(rèn)為對(duì)綠茶具有類似的益處，例如預(yù)防癌癥和降低膽固醇，但它可能比其他茶更有效地預(yù)防肝損傷。那些想要綠茶的健康好處，但不喜歡它的“草地”味道的人更喜歡黃茶。
黃茶怎么保存
1、普通密封保鮮法
入手的茶葉，分成若干小包，裝在密封性好的茶倉(cāng)里。每次量取茶葉后，要及時(shí)蓋好罐蓋。然后放置在通風(fēng)干燥的地方，避免陽(yáng)光直射，加速氧化。
2、真空保鮮法
此法專業(yè)性非常高，可將茶葉裝入鋁箔或塑料做成的袋里，一次性真空抽氣充氮包裝，適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存，茶友們僅做了解即可。
如今，黃茶產(chǎn)量不多，而且真品極少，是饋贈(zèng)和高端茶飲市的寵兒，普通百姓日常生活中難得一見(jiàn)。
