君山銀針，中國(guó)茶葉中的精品，有清熱降火、明目清心、提神醒腦、消除疲勞、工作效率、緩解壓力的功效。君山銀針茶對(duì)消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、消化酶和茶多酚能起到幫助消化的作用，那產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
君山銀針黃茶的產(chǎn)地
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山。君山，又稱為洞庭山，是湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖中的島嶼。君山銀針芽頭茁壯，白毫顯盛，形細(xì)如針，美稱“金鑲玉”。
君山銀針產(chǎn)地地理環(huán)境
君山，土壤肥沃，多是砂質(zhì)的土壤，年平均溫度是16-17度，年降雨量大約是1340毫米，相對(duì)濕度比較大，氣候非常濕潤(rùn)。君山洞庭島嶼中，云霧彌漫，樹木叢生，非常適宜茶樹的生長(zhǎng)。
君山銀針產(chǎn)地自然氣候
君山島四面環(huán)水，沒(méi)有高山阻擋，太陽(yáng)早晚照射全島，年均日照的時(shí)間大約為1740小時(shí)，年相對(duì)濕度為84%，晝夜之間的溫差比較小，空氣的溫度平緩，氣候非常有利于茶樹的生長(zhǎng)。
君山銀針產(chǎn)地土質(zhì)
君山島上的土質(zhì)大部分都是細(xì)小砂質(zhì)土，土質(zhì)疏松、肥沃，吸收能力較強(qiáng)，表層的水分蒸發(fā)快，土壤散熱也很快，深厚的土壤也有利于茶樹的生長(zhǎng)。
君山銀針產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境
君山島的森林覆蓋率高達(dá)90%，因?yàn)闃淠倦[蔽，全年風(fēng)速小，濕度大，云霧多，從而使茶樹的葉片大、厚而柔軟，新枝節(jié)間長(zhǎng)，為生產(chǎn)名茶提供了優(yōu)勢(shì)條件。
君山銀針的制作工藝
1、殺青
在20°的斜鍋中進(jìn)行，鍋?zhàn)釉邗r葉殺青前磨光打蠟，火溫掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每鍋投葉量300克左右。茶葉下鍋后，兩手輕輕撈起，由懷內(nèi)向前推去，再上拋抖散，讓茶芽沿鍋下滑。動(dòng)作要靈活、輕巧，切忌重力摩擦，防止芽頭彎曲、脫毫、茶色深暗。約經(jīng)4～5分鐘，芽蒂萎軟清氣消失，發(fā)出茶香，減重率達(dá)30％左右，即可出鍋。
2、攤涼
殺青葉出鍋后，盛于小篾盤中，輕輕楊簸數(shù)次，散發(fā)熱氣，清除細(xì)末雜片。攤涼4～5分鐘，即可初烘。
3、初烘
放在炭火炕灶上初烘，溫度掌握在50～60℃，烘20～30分鐘，至五成干左右。初烘程度要掌握適當(dāng)，過(guò)于，初包悶黃時(shí)轉(zhuǎn)色困難，葉色仍青綠，達(dá)不到香高色黃的要求；過(guò)濕，香氣低悶，色澤發(fā)暗。
4、初包
初烘葉稍經(jīng)攤涼，即用牛皮紙包好，每包1．5公斤左右，置于箱內(nèi)，放置40～48小時(shí)，謂之初包悶黃，以促使君山銀針特有色香味的形成，為君山銀針制造的重要工序。每包茶葉不可過(guò)多或過(guò)少，太多化學(xué)變化劇烈，芽易發(fā)暗，太少色變緩慢，難以達(dá)到初包的要求。由于包悶時(shí)氧化放熱，包內(nèi)溫度逐升，24小時(shí)后，可能達(dá)30℃左右，應(yīng)及時(shí)翻包，以使轉(zhuǎn)色均勻。初包時(shí)間長(zhǎng)短，與氣溫密切相關(guān)。當(dāng)氣溫20C左右，約40小時(shí)，氣溫低應(yīng)當(dāng)延長(zhǎng)。當(dāng)芽現(xiàn)黃色即可松包復(fù)烘。通過(guò)初包，銀針品質(zhì)風(fēng)格基本形成。
5、復(fù)烘與攤涼
復(fù)供的目的在于進(jìn)一步蒸發(fā)水分，固定已形成的有效物質(zhì)，減緩在復(fù)包過(guò)程中某些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。溫度50℃左右，時(shí)間約一小時(shí)，烘至八成干即可。若初包變色不足，即烘至七成干為宜。下烘后進(jìn)行攤涼，排涼的目的與初烘后相同。
6、復(fù)包
方法與初包相同。歷時(shí)20小時(shí)左右。待茶芽色澤金黃，香氣濃郁即為適度。
7、足火
足火溫度50～55℃，烘量每次約0.5公斤，倍至足干止。加工完畢，按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進(jìn)行分級(jí)。以壯實(shí)、挺直、亮黃者為上；瘦弱、彎曲、暗黃者歡之。
8、貯藏
將石膏燒熱搗碎，鋪于箱底，上墊兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在皮紙上面，封好箱蓋。只要注意適時(shí)更換石膏，銀針品質(zhì)經(jīng)久不變。
綜上所述，君山銀針是中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)。”君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
