黃茶，似乎從來就是珍稀而尊貴的茶種。就像一位隱士，充滿著智慧和榮耀，溫熱而有力。講真，筆者以前對黃茶的了解也只是很淺顯。認真學習，發(fā)現(xiàn)黃茶，真是一座金山，真是一個寶藏，那黃茶和綠茶選擇哪個好呢？相關(guān)的介紹如下！
黃茶與綠茶的性質(zhì)區(qū)別
黃茶：黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶性比較溫和，經(jīng)過悶黃氧化工序，所含的茶多酚含量較少。
綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，屬于不發(fā)酵茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，茶多酚含量較高，茶性相對比較寒涼。
黃茶與綠茶的特征區(qū)別
黃茶：黃茶的顯著特征是黃葉黃湯，其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤；沖泡后，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。
綠茶：綠茶成品茶條索纖細，色澤綠翠，白毫多；沖泡后，湯色碧綠清澈，滋味鮮醇、甘爽，具有清湯綠葉、滋味收斂性強的特點。
黃茶與綠茶的制作工藝區(qū)別
黃茶：黃茶的制作工藝流程是殺青、揉捻、悶黃和干燥。悶黃，是黃茶制作工藝的特點，也是形成黃葉黃湯的關(guān)鍵工序。
綠茶：綠茶的制作工藝，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。
黃茶與綠茶的產(chǎn)地區(qū)別
黃茶：湖南岳陽是中國黃茶之鄉(xiāng)，在貴州、山西、四川、安徽、韶關(guān)、肇慶、湛江等地也有生產(chǎn)。
綠茶：中國生產(chǎn)綠茶的范圍非常廣泛，其主要生產(chǎn)省份有：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建等地。
黃茶與綠茶的功效區(qū)別
黃茶：黃茶屬于發(fā)酵茶，在悶黃的過程中，產(chǎn)生了大量的消化酶，有益于脾胃，具有助消化、減肥、提神、殺菌、防癌等功效。同時，還有助于緩解消化不良、食欲不振等。
綠茶：綠茶富含天然營養(yǎng)成分，不僅具有提神、清熱、解暑、去膩、減肥、美容等功效，而且有助于治療現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、三高病、癌癥等疾病。
黃茶特點形成要素
黃茶的加工工藝相似于綠茶，但在干燥進程的前或后，增進了一道悶黃的重要工序，這是形成黃茶特點的要害。首要做法為：把達成和揉捻后的茶葉用紙包裝好，或會萃后用濕布蓋好，歷經(jīng)約莫幾異常鐘或幾個小時不等，中國十大名茶，促使茶坯在水熱浸染下舉辦非酶性的自動氧化，形成黃色，促進了黃葉黃湯的進一步形成。
黃茶的制作工藝
黃茶的建造進程為：鮮葉達成、揉捻、悶黃和干燥，其最重要的工序在于悶黃，操作高溫達成粉碎酶的活性，變色水平較輕的，是黃茶，水平重的，則形成了黑茶。
黃茶的分類
憑證鮮葉老嫩、芽葉巨細，黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶包羅有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小茶則有溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則屬于黃大茶。
喝茶的味道就在下肚的一瞬間，口腔想要留住它，只能在心里不斷的回味?？赡苣悴唤?jīng)意的回眸或一句認真，讓對方感觸頗深，情迷了都不自知。
