中國(guó)十大名茶君山銀針介紹

 

 

　　湖南省洞庭湖的君山出產(chǎn)銀針名茶，據(jù)說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二個(gè)皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時(shí)候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團(tuán)白霧騰空而起，慢慢地出現(xiàn)了一只白鶴。這只白鶴對(duì)明宗點(diǎn)了三下頭，便朝藍(lán)天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍。過了一會(huì)，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什么原因。侍臣回答說"這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水，泡黃翎毛(即銀針茶)緣故。"明宗心里十分高興，立即下旨把君山銀針定為"貢茶"。君山銀針沖泡時(shí)，棵棵茶芽立懸于杯中，極為美觀的。

 

　　君山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名，因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡后如黃色羽毛一樣根根豎立而一度被稱為"黃翎毛"。相傳文成公主出嫁西藏時(shí)就曾選帶了君山茶。乾隆皇帝下江南時(shí)品嘗到君山銀針，十分贊許，將其列為貢茶。

 

　　君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個(gè)芽頭時(shí)采摘，經(jīng)十幾道工序制成。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，故得雅號(hào)"金鑲玉"，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡后，開始茶葉全部沖向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。

 

 

　　君山銀針原名白鶴茶。據(jù)傳初唐時(shí)，有一位名叫白鶴真人的云游道士從海外仙山歸來，隨身帶了八株神仙賜予的茶苗，將它種在君山島上。后來，他修起了巍峨壯觀的白鶴寺，又挖了一口白鶴井。白鶴真人取白鶴井水沖泡仙茶，只見杯中一股白氣裊裊上升，水氣中一只白鶴沖天而去，此茶由此得名"白鶴茶"。又因?yàn)榇瞬桀伾瘘S，形似黃雀的翎毛，所以別名"黃翎毛"。后來，此茶傳到長(zhǎng)安，深得天子寵愛，遂將白鶴茶與白鶴井水定為貢品。有一年進(jìn)貢時(shí)，船過長(zhǎng)江，由于風(fēng)浪顛簸把隨船帶來的白鶴井水給潑掉了。押船的州官嚇得面如土色，急中生智，只好取江水魚目混珠。運(yùn)到長(zhǎng)安后，皇帝泡茶，只見茶葉上下浮沉卻不見白鶴沖天，心中納悶，隨口說道:"白鶴居然死了"!豈料金口一開，即為玉言，從此白鶴井的井水就枯竭了，白鶴真人也不知所蹤。但是白鶴茶卻流傳下來，即是今天的君山銀針茶。

 

　　1、君山銀針含咖啡堿、茶兒素因素，能刺激骨胳肌的緊縮，有歡快中樞神經(jīng)的浸染。另外，君山銀針茶葉中含揮發(fā)油，清香芳香，飲后能使民氣曠神怡，能起到提神醒腦之功。在事變時(shí)，飲一杯君山銀針茶，還能振奮精力、進(jìn)步事變服從。

 

　　2、君山銀針茶葉中含有咖啡堿因素，這些因素可以加強(qiáng)胃液的滲透，輔佐消化，茶葉知識(shí)，常飲君山銀針茶，異常有利于腸胃成果的康健。

 

　　3、君山銀針茶富含氨基酸、茶多酚、維生素、脂肪酸等多種有益因素，有助于破除動(dòng)脈血管壁上膽固醇的積蓄，同時(shí)還能克制細(xì)胞對(duì)低密度脂卵白膽固醇的攝取，常飲有助于消脂減肥哦。

 

　　4、君山銀針茶葉含有大量的氟，常飲能攝取足夠的氟，以滿意人體對(duì)氟的需求，有掩護(hù)牙齒的益處。另外，天天飯后用君山銀針茶水漱口，能有用防治齲齒，還能防備口臭呢。

 

　　5、嘗試證明，君山銀針茶葉含有茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E、氨基酸等，能抗氧化和破除自由基，具有防輻射的結(jié)果，各人不妨多喝哦。

 

 

　　1、茶具

 

　　最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。

 

　　2、沖泡程序

 

　　用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出君山銀針約3克，放入茶杯待泡。

 

　　3、水溫

 

　　用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至一半處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。

　　綜上所述，君山銀針屬于黃茶，不僅擁有悠久的歷史，其獨(dú)有的“茶舞”更是引人入勝。君山銀針以色、香、味、形俱佳而著稱，用水沖泡后，茶葉會(huì)在一開始全部沖向上方，再慢慢地下沉，三起三落，最后與茶水渾然一體，被譽(yù)為茶中奇觀。