霍山黃大茶是綠茶嗎？從名字上面就可以看出來，霍山黃大茶屬于黃茶，肯定是不屬于綠茶，兩者之間是存在很多差異的，相關(guān)的介紹如下！
霍山黃芽屬于黃茶
霍山黃芽屬黃茶類，現(xiàn)產(chǎn)于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮(zhèn)等地，其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨等地的產(chǎn)出最為出名，即“三金一烏一寨”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。
霍山黃芽的產(chǎn)地在哪里
霍山黃芽主要產(chǎn)于安徽省霍山縣的大化坪金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、佛子嶺鎮(zhèn)烏米尖、諸佛庵鎮(zhèn)金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚以及胡家河等地。
霍山黃芽的品質(zhì)特征
外形很美看起來鮮嫩很像雀舌的霍山黃芽，茶芽中的綠毫看著非常有視覺沖擊力。黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，喝起來感覺非常有層次口感也更加醇厚。雖然沒有紅茶的美艷，沒有綠茶的清新，不如白茶的淡雅。但是其茶湯綠中透黃，非常清澈還有著陳舊感。
霍山黃芽的營養(yǎng)價值
從唐至今，霍山黃芽歷朝被列為貢茶。其茶葉中含有氨基酸、多酚類呈雙高，分別達(dá)4.94%、28.99%，而且有46種以上香氣物質(zhì)組成，所以真正的霍山黃芽香高味醇，濃厚回甘，鮮爽宜人。這也解釋了霍山黃芽為何歷朝被作為貢茶的原因。霍山黃芽品質(zhì)優(yōu)良已被廣大消費者認(rèn)可。
霍山黃芽的制作工序
霍山黃芽的制作工序包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔以及復(fù)火等。它的鮮葉細(xì)嫩，采摘期定在谷雨前3-5天左右，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉。一般情況下，上午采，下午制，若是下午采，則當(dāng)晚制成。除此以外，采茶人還要注意“四不采”，即無芽不采、蟲芽不采、霜凍芽不采和紫芽不采。
霍山黃芽的保存方法
1、干燥保存
霍山黃芽存放時要注意保持干燥，避免放在過于潮濕的環(huán)境中，因茶葉的吸濕性強(qiáng)，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會生霉變質(zhì)。所以，霍山黃芽必須干燥后貯存，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。
2、低溫保存
低溫會減慢茶葉的質(zhì)變過程，更適宜長期保存茶葉，反則高溫的環(huán)境會使茶葉的變質(zhì)加快，保質(zhì)期縮短。因此，存放霍山黃芽是可以放置在低溫通風(fēng)的地方，例如將裝茶葉的容器密封好放入冰箱或冷庫中貯存。
綜上所得，霍山黃芽的制作工序包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔以及復(fù)火等。它的鮮葉細(xì)嫩，采摘期定在谷雨前3-5天左右，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉，是一種發(fā)酵茶，肯定是不屬于綠茶！
