黃茶跟黑茶同屬中國(guó)六大茶類，對(duì)人體都有很好的保健作用，但為什么要分而論之？它們之間到底有什么區(qū)別呢？
黃茶和黑茶區(qū)別
1、制作工藝區(qū)別
據(jù)說(shuō)黃茶是在人們誤打誤撞中制成的，在炒青綠茶時(shí)，由于殺青和揉捻失誤使茶葉變黃，從而產(chǎn)生了黃茶。黃茶典型的工藝流程是殺青、悶黃、干燥，而這悶堆工序就是形成黃茶的關(guān)鍵因素，也俗稱“悶黃”。
黑茶屬于深度發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的茶類，有非常悠久的歷史，常制成緊壓茶銷售。黑茶的基本工序是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙，完成后就制成了最初的毛茶，再由壓制成型的方式不同，又分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類。
2、品質(zhì)區(qū)別
黃茶屬于發(fā)酵茶，根據(jù)鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。
黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。外形茁壯挺直、滿坡白毫；湯色杏黃明亮、滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”的美稱。
黃小茶則采摘細(xì)嫩芽葉加工而成。干茶微卷，色澤黃亮、白毫初露，湯色橙黃明亮、滋味醇厚鮮爽。
黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。干茶梗壯葉肥、葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，色澤金黃油潤(rùn)，湯色深黃、滋味濃厚醇和，具有焦香。
黑茶在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，茶葉的顏色一般是暗褐色，故此得名黑茶，湯色橙黃紅亮，口感醇厚，回甘強(qiáng)，新茶入口微澀，陳茶則帶有陳香味。
黑茶深受中國(guó)西北少數(shù)民族們喜愛(ài)，由于他們的飲食常常油膩，需要黑茶來(lái)解油，有著“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”說(shuō)法。
3、功效區(qū)別
黃茶適合在夏秋兩季飲用，能夠清熱生津、潤(rùn)喉。常喝黃茶可以提神醒腦、消除疲勞，最適合工作之余泡上一杯哦，而且黃茶在制作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，平時(shí)適當(dāng)喝些有助消食。
黑茶屬于溫性茶，有著暖胃的作用，非常適合冬季喝。黑茶的減肥功效更加顯著，常喝黑茶能抑制小腹的脂肪堆積，還有利尿解毒等等輔助作用，是一件養(yǎng)生的“法寶”。
以上就是關(guān)于黃茶和黑茶區(qū)別的介紹了，相信看了以上介紹，能幫你更進(jìn)一步的了解黃茶和黑茶，希望您選茶的時(shí)候不再迷茫！
