蒙頂黃芽，屬于黃茶類，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山，新中國(guó)成立后，蒙頂黃芽曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。蒙頂黃芽不會(huì)管是從口感上還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面都是非常高的，但是蒙頂黃芽畢竟是茶葉，所以保存的方式非常的重要，具體的方法如下！
蒙頂黃芽怎么儲(chǔ)存
1、簡(jiǎn)單儲(chǔ)存法
家庭中，有少量茶葉的話，那么可以用一些玻璃罐、鐵罐、紙盒罐去存放；建議用一些密封性強(qiáng)的，光照不可以直接照射的，盡量減少空氣、陽(yáng)光的直射，這樣的存放方法即簡(jiǎn)單，而且還很方便，但只適合短期存放哦。
2、生石灰貯藏法
用干燥劑去保存茶葉的話，那么保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到一年的時(shí)間；而生石灰的話，那么可以延長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)更加的久一些；用一些薄一點(diǎn)的牛皮紙，然后把生石灰包好，分層攤放在干燥、無(wú)異味的壇子內(nèi)，上面再放包裝好的茶葉，然后用牛皮紙繼續(xù)封好袋子口，上面蓋好蓋子；生石灰袋子，宜每個(gè)月更換一次，以免茶葉發(fā)生變質(zhì)。
3、食品袋貯藏
選用兩個(gè)新的，沒(méi)有異味的塑料食品袋，把干燥的茶葉用防潮濕的紙包好以后，裝入另外一個(gè)袋子里，擠壓掉里面的空氣后，再扎進(jìn)袋子口，繼續(xù)反向套住一個(gè)袋子，擠壓掉里面所以的空氣，再綁好，放入干燥、無(wú)味、密封的環(huán)境下存放。
4、冰箱儲(chǔ)存法
冰箱存放茶葉，是非常好的一個(gè)保存方法；把茶葉存放進(jìn)入冰箱之前，一定要做好密封工作，避免茶葉吸收到其湯的異味；冰箱存放，可以存放半年以上時(shí)間；如果是溫度維持5度左右的話，那么冰箱存放是可以超過(guò)半年以上時(shí)間的。
蒙頂黃芽?jī)?chǔ)存注意事項(xiàng)
1、含水量
蒙頂黃芽水分含量盡量要低，不得高于6%，要求茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴(yán)格控制成品茶的水分含量。
2、溫度
儲(chǔ)藏環(huán)境的空氣相對(duì)濕度要低，控制在60%以下為佳。
3、避免異味
嚴(yán)禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因?yàn)椴枞~中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來(lái)的氣味。
4、避免陽(yáng)光直射
光線對(duì)茶葉品質(zhì)有影響，特別是將茶放置于強(qiáng)光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質(zhì)變壞;同時(shí)，如在日光下曝曬，還會(huì)產(chǎn)生日曬味，難以飲用。
5、防止茶葉擠壓
避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。
6、分批放置
家庭消費(fèi)一般是購(gòu)買小規(guī)格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時(shí)飲用過(guò)程中因環(huán)境條件的影響而發(fā)生的品質(zhì)劣變。
蒙頂黃芽選購(gòu)方法
1、看茶梗
以無(wú)茶梗、無(wú)葉柄、無(wú)雜質(zhì)為上品；最重要的是，看看芽頭、葉質(zhì)的老嫩、條索的光潤(rùn)度；重要的是，還要看看峰苗有多少；挑選的時(shí)候，一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩的圍好；而那些葉質(zhì)老、身子骨輕的為劣質(zhì)品；如果含有較多白毫的，則為高級(jí)品。
2、聞香味
拿一手茶葉，放在手掌心上，然后用嘴巴哈氣，讓茶葉受熱散發(fā)出香味，可以反復(fù)多聞幾次，如果茶葉的香氣特別的清香的，味道刺激比較久的，那么是為上品；相反的，有煙味、焦味、霉味、或是其他的異味的話，都屬于是不正常的。
3、嘗滋味
鑒別茶葉的真假、品質(zhì)，那么可以用嘴巴去品嘗。直接取幾片茶葉，放嘴邊里，嚼動(dòng)一下，如果嚼動(dòng)后感覺(jué)到有甘甜，有余香的話，那么是比較好的；相反的，如果嚼到有苦澀味，并且很強(qiáng)烈，強(qiáng)烈到讓人張不開(kāi)嘴巴的，這樣的是品質(zhì)差的茶葉。
4、品茶湯
茶葉好不好，品茶湯就是最簡(jiǎn)單的鑒別方法；很多商家出售茶葉，都可以品茶的；沖泡后，上等蒙頂黃芽具有典型的“黃葉黃湯”，其湯色黃亮透碧，香甜鮮嫩，滋味鮮醇回甘 。
綜上所述，茶葉有很強(qiáng)的吸附性，很容易引起吸收到空氣中的水分，而受潮變質(zhì)；并且也很容易吸附異味，導(dǎo)致出現(xiàn)變味的可能性。所以存放蒙頂黃芽的時(shí)候，一定要注意好存放的事項(xiàng)，避免水分、光線直射！
