溈山毛尖屬于黃茶，被譽為“黃茶珍品”。溈山毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)，是湖南的優(yōu)質(zhì)名茶。因其美麗的外形，茶湯黃亮透明，且還帶有點淡淡的松煙香，滋味也很可口，深受人們的喜愛。溈山毛尖是一種保健功效極佳的茶葉，含有大量的氨基酸跟維生素對人體的健康十分有益，且能預(yù)防各種疾病的發(fā)生。那么溈山毛尖是怎么制作的呢？
溈山毛尖的制作方法
殺青：用大型平鍋殺青，鍋溫150℃左右，每鍋投葉2.0～2.5公斤。下鍋后，迅速翻炒，待葉色變成暗綠，即可出鍋。
悶黃：殺青葉趁熱進行堆悶，堆積厚度10～15厘米，上蓋棉布，保溫保濕，歷時6～8小時，中間翻堆一次，直到全部茶葉均勻變黃為止。悶黃后的茶葉先散堆，然后再輕揉。
揉捻：揉捻時速度宜慢、時間宜短，以保持芽葉勻整，揉至葉緣微卷即可。
烘焙：烘焙是在特制的烘灶上進行，茶坯分次一層層地加在烘折子上，用松柴或楓木文火烘焙，火溫控制70～80℃，每烘可加2～3層，約7厘米左右。待第一層烘至七成干時，再加第二層，第二層七成干時加第三層，直到烘干為止。中間不需翻烘，以保持茶條直而不曲。如果氣溫低，悶黃不足，可在烘至七成干時提前下烘，再堆悶2小時，以促黃變。下烘后要剔除單片、梗子、雜物，使品質(zhì)勻齊劃一。
熏煙：熏煙是一道關(guān)鍵工序。先在干茶上噴灑清水或茶汁水，茶水比例為10∶1，待茶葉回潮后才上焙熏煙，發(fā)煙燃料宜用新鮮芳香的楓果球和黃藤，暗火慢焙，以提高煙氣濃度，以便茶葉能充分吸咐煙氣中的芳香物質(zhì)。熏煙時間約16～20小時，烘至足干即為成茶。
溈山毛尖產(chǎn)地環(huán)境
溈山毛尖產(chǎn)自湖南省寧鄉(xiāng)縣境內(nèi)，寧鄉(xiāng)縣多為丘陵地帶，西部的溈山區(qū)域是雪峰山龐大東部地帶的南側(cè)主干區(qū)，往東則是雪峰山余脈向東北濱湖平原過渡地帶，境內(nèi)地貌有山地、丘崗、平原。地表輪廓大體是北、西、南緣山地環(huán)繞，東南丘陵起伏，北部崗地平緩，東北低平開闊，整個地勢由西向東呈階梯狀逐級傾斜。
寧鄉(xiāng)縣屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的大陸性季風濕潤氣候，四季分明，寒冷期短，炎熱期長。全縣年日平均氣溫16.8℃，一月日平均4.5℃，七月日平均28.9℃。年平均無霜期274天，年平均日照1737.6小時，境內(nèi)雨水充足，年均降水量1358.3毫米，年平均相對濕度81%，適宜種植溈山毛尖。
以上就是有關(guān)溈山毛尖有關(guān)知識介紹。溈山白毛尖分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序來制作而成，因為有了熏煙的這道工藝，使得溈山毛尖的香氣更加濃郁持久。溈山毛尖的品質(zhì)上乘，在茶葉市場上備受歡迎，而用它來送禮也是不做的選擇。
