黃茶為輕微發(fā)酵茶,是中國的傳統(tǒng)名茶,是中國的六大茶類之一,有很多的功效,但是對于很大一部分人來說卻不是特別了解黃茶,所以下面我們就一起來看一下黃茶的特點是什么。
黃茶的特點
1、形狀
成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚重也很勻?qū)?,葉片完整整齊,茶芽之間呈現(xiàn)出金黃的發(fā)亮的感覺。顏色以黃為主。
2、香氣
判斷香氣是否純正,它的高低和長短判斷優(yōu)劣。黃茶帶熟栗香(黃小茶)或甜蘭香(黃芽茶),多帶焦豆香(部分黃小茶、黃大茶)。一般黃茶香高濃帶火旺香氣,部分黃小茶亦帶蘭花香氣。
3、湯色
黃茶顏色要求微黃、黃亮的湯色,黃大茶要求深黃色,沖泡出來的黃茶的湯色主要呈現(xiàn)為嫩黃發(fā)亮而有清澈。
4、味道
黃茶泡湯入口醇而無澀;或滋味醇濃,快而甘;或滋味鮮醇、回味長。
5、葉底
葉底黃茶葉底越嫩越好嫩;黃茶葉底要呈黃亮色;葉底要求老嫩一致,色澤勻齊。
黃茶的種類
1、君山銀針
君山銀針是中國十大名茶之一,是黃芽茶中的極品,成品茶外形茁壯挺直銀毫披露,芽身金黃光亮,內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名,身價千金。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的君山銀針較為正宗。
2、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽距今已有二千年的歷史,古時為貢品供歷代皇帝享用。成茶芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,金毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽,為黃茶之極品。蒙頂山茶蒙頂黃芽、躍華茶蒙頂黃芽是市場上較為優(yōu)質(zhì)的茶企。
3、霍山黃芽
霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮?;諏④娕?、徽六牌、承興德牌是較為著名的品牌。
4、遠安黃茶
遠安黃茶外形條索環(huán)狀,色澤金黃,湯色黃凈明亮,香氣神異且持久清香。“清煦園”、“鹿苑茶”、“南荊灣”等品牌的遠安黃茶較為出名。
5、北港毛尖
外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色;內(nèi)質(zhì)香氣清高,湯色橙黃,滋味醇厚,葉底肥嫩黃似朵。
6、溈山白毛尖
溈山白毛尖外形葉緣微卷成塊狀,色澤黃亮油潤,白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃厚,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛,被視為禮茶之珍品。
7、遠安鹿苑
遠安鹿苑產(chǎn)于湖北省遠安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃,香氣馥郁芬芳,湯色杏黃明亮,滋味醇厚甘涼。
8、平陽黃湯
平陽黃湯條形細緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣 清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。
9、皖西黃大茶
皖西黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香。
10、廣東大葉青
廣東大葉青外形條索肥壯、緊結(jié)、重實,老嫩均勻,葉張完整、顯毫,色澤 青潤顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。
總的來說,黃茶為輕微發(fā)酵茶,是中國的傳統(tǒng)名茶,是中國的六大茶類之一,最明顯的特點就是黃湯黃葉,但是值得注意的是黃茶的種類繁多,不同的種類有不同的特點,需要大家去一一品鑒!