黃茶是我國的六大茶類之一，按其鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大種類。其產(chǎn)地分布也較廣，如湖南的中國黃茶之鄉(xiāng)、湖北、四川、安徽、浙江、廣東等地。
黃茶的種類
1，黃芽茶：主要采自清明前后的一芽一葉，精細(xì)度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
黃芽茶主要包括有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。
2，黃小芽：在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
黃小茶主要的包括：平陽黃湯，北港毛尖，溈山毛尖。
3，黃大茶：采摘一芽四，五葉，一般長(zhǎng)度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實(shí)少見，成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
黃大茶主要的包括有：廣東大葉青，皖西黃大茶，貴州海馬宮茶。
黃茶的產(chǎn)地分布
產(chǎn)地一：湖南省
湖南被稱為“中國黃茶之鄉(xiāng)”，產(chǎn)區(qū)主要分布于岳陽洞庭湖君山島、岳陽康王鄉(xiāng)北港湖、寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山等地。主要產(chǎn)出品種有君山銀針、北港毛尖、溈山白毛尖。這些產(chǎn)地屬濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，嚴(yán)寒期短，氣候溫暖，雨季明顯，是適合黃茶生長(zhǎng)的天然溫床。成品茶中富含茶氨酸和鋅元素等物質(zhì)，具有香高、味醇、形佳等特色。
產(chǎn)地二：湖北省
湖北省宜昌市的遠(yuǎn)安縣主產(chǎn)遠(yuǎn)安黃茶。此地?fù)碛歇?dú)特的丹霞地貌，丹霞山巖風(fēng)化后形成的紅砂巖壤，質(zhì)地疏松，顯弱酸性，保水性強(qiáng)，為茶葉生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，這也是遠(yuǎn)安黃茶品質(zhì)優(yōu)異的一大原因。
產(chǎn)地三：四川省
四川省雅安市蒙頂山是世界茶源，是黃茶極品——“蒙頂黃芽”的故鄉(xiāng)。蒙山終年被朦朦的煙雨以及茫茫的云霧縈繞，加上當(dāng)?shù)胤饰值耐寥?，如此?yōu)越的環(huán)境，為蒙頂黃芽的生長(zhǎng)創(chuàng)造了絕佳的條件。
產(chǎn)地四：安徽省
安徽省主產(chǎn)的黃茶品種為霍山黃芽，產(chǎn)區(qū)位于霍縣海拔600米以上山區(qū)大化坪鎮(zhèn)、金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖、磨子潭等地，這里山勢(shì)高、云霧大，雨水充沛，晝夜溫差大且土壤疏松肥沃、林茶并茂，極適合茶樹生長(zhǎng)。
產(chǎn)地五：浙江省
浙江省主產(chǎn)平陽黃湯茶，產(chǎn)地分布于浙江平陽、泰順、瑞安等地，其品質(zhì)又以平陽最佳，故名“平陽黃湯”。平陽黃湯主要采自南雁蕩山景區(qū)周邊茶園，當(dāng)?shù)貧夂驕嘏瘽駶?rùn)、云霧繚繞、土壤肥沃、森林覆蓋率高，生態(tài)條件得天獨(dú)厚。
產(chǎn)地六：廣東省
大葉青為廣東的特產(chǎn)黃茶，其產(chǎn)地分布于廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等地。屬亞熱帶、熱帶氣候，溫?zé)岫嘤辍２鑸@多分布在山地和低山丘陵，土質(zhì)多為紅壤，透水性好，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。
