黃茶作為中國(guó)六大茶類之一，是中國(guó)歷史上繼綠茶之后出現(xiàn)的第二大茶類，現(xiàn)于中唐時(shí)期。黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當(dāng)家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等。蒙頂黃芽被譽(yù)為“仙茶”，在唐代、明、清均為貢茶，君山銀針到清代也進(jìn)入貢茶之列，君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽還進(jìn)入了中國(guó)名茶行列。為什么如此優(yōu)異品質(zhì)的黃茶在全國(guó)都在恢復(fù)傳統(tǒng)名優(yōu)茶的背景下卻日落西山呢?
近年來(lái)黃茶市場(chǎng)萎靡的主要原因是黃茶的宣傳太少
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)從事茶葉加工教學(xué)的詹羅九教授認(rèn)為，黃茶個(gè)性特點(diǎn)不明顯是黃茶市場(chǎng)衰落的根本原因。從茶葉分類的角度來(lái)看，綠茶天然原始，保留了最多的具有抗氧化功能的活性物質(zhì)，因?yàn)槠錄](méi)有被氧化。而黃茶是在綠茶的加工基礎(chǔ)上又經(jīng)過(guò)了悶黃的工序，通過(guò)非酶促氧化才變?yōu)辄S茶。如果非酶促氧化程度很深，就成了黑茶。所以說(shuō)黃茶是綠茶與黑茶之間的一個(gè)過(guò)渡性茶類。黃茶一般非酶促氧化程度較輕，似黃非黃，似綠非綠，特性非常模糊，這也是消費(fèi)者將黃茶誤認(rèn)為是綠茶的主要原因。
從事茶文化研究多年的于觀亭則認(rèn)為，近年來(lái)黃茶市場(chǎng)萎靡的主要原因是黃茶的宣傳太少。黃茶既有兩三元一斤滿足勞苦大眾喝的黃大茶，也有幾千元一斤供給高端人士喝的黃芽茶。
盡管黃茶的個(gè)性特點(diǎn)不如其他茶類那么顯著，但黃茶有自己獨(dú)特的品質(zhì)：味厚爽口、醇和香濃，這是其他茶類難以媲美的。黃茶不如綠茶那么刺激，且又保留了綠茶的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，特別適合老年人飲用。
如今的茶葉市場(chǎng)呈現(xiàn)了百花齊放的繁榮局面，但是唯獨(dú)黃茶的知名度比較低。黃茶制作工藝近似綠茶但也區(qū)別于綠茶，在于其多了一道獨(dú)特的悶黃工藝。在六大茶類里算是小眾茶，因產(chǎn)量少，品類少，多數(shù)人可能還不知道黃茶，喝過(guò)的人就更少了；別說(shuō)是國(guó)外，就連國(guó)內(nèi)很多人都未曾一睹黃茶廬山真面目。
黃茶名氣大，產(chǎn)量少：
1，產(chǎn)區(qū)比較少，僅限于四川雅安，湖南岳陽(yáng)，安徽霍山等傳統(tǒng)地區(qū)。
2，產(chǎn)量少，黃茶在茶葉中所占的比重，小到了幾乎可以忽略不計(jì)的地步。
黃茶的個(gè)性特點(diǎn)不明顯是黃茶市場(chǎng)衰落的根本原因，從茶葉分類的角度來(lái)看，綠茶天然原始，而黃茶是在綠茶的基礎(chǔ)上又經(jīng)過(guò)了悶黃的工序，如果悶黃的過(guò)深，就成了黑茶；所以說(shuō)黃茶是綠茶與黑茶之間的一個(gè)過(guò)度性茶類，黃茶，似黃非黃，似綠非綠，特性非常模糊，這是消費(fèi)者將黃茶誤認(rèn)為是綠茶的主要原因。
由于黃茶很小眾，黃茶的工藝又很復(fù)雜，也是導(dǎo)致黃茶衰落的另一原因。有的企業(yè)一度把加工黃茶的原料加工成了綠茶，黃茶幾乎被綠化了，也有可能是綠茶的市場(chǎng)太強(qiáng)勢(shì)了。
在我國(guó)茶文化歷史長(zhǎng)河中，六大茶類均是不可或缺的組成部分，黃茶以其特殊制作工藝，清淡的口感，相對(duì)實(shí)惠的價(jià)格，黃茶也會(huì)逐漸地被消費(fèi)者認(rèn)識(shí)并接受。
