黃茶是六大茶類之一，與烏龍茶一樣屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶。但又與綠茶不同，在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化，因此，黃茶在沖泡的過程中也是有相關(guān)規(guī)定的，具體的介紹如下！
傳統(tǒng)的黃茶的沖泡要領(lǐng)
步調(diào)1、籌備茶具，沖泡黃茶，提議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水洗濯茶具，同時(shí)還能起到溫杯的浸染。
步調(diào)2、按照1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。
步調(diào)3、往茶杯里倒入少許85-90度閣下的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。
步調(diào)4、繼承往茶杯里注入85-90度閣下的滾水，至杯子的七八分滿即可。浸泡約莫30秒即可品飲。
簡(jiǎn)單的黃茶的沖泡要領(lǐng)
取5-8克閣下的黃茶葉，放到茶壺里，茶葉知識(shí)，插手少許85-90度閣下的開水，浸泡約莫30秒。然后再注入適量滾水，悶泡約莫120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量，續(xù)水舉辦第二泡。
黃茶的沖泡注意事項(xiàng)
沖泡黃茶時(shí)，應(yīng)留意節(jié)制茶葉量，停止沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時(shí)必要用85-90度閣下的滾水沖泡，才氣更好的叫醒黃茶的茶性。
黃茶的湯色特征
1、杏黃型
或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級(jí)黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。
2、橙黃型
細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽黃湯等。
黃茶的葉底形狀
1、芽型
由單芽組成的葉底，如君山銀針。
2、雀舌型
一芽二葉初展的原料炒制后，芽葉基部相連，端部如雀張開，如莫干黃芽。
3、葉底色澤
高級(jí)黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。
《明·會(huì)典》說：“隆慶五年(公元1571年)令買茶中馬事宜，收買真細(xì)好茶，毋分黑黃，一例蒸曬，每篦重不過七斤。”這是四川曬青綠茶做色蒸壓為邊茶。做色重的變褐黑色，輕的變黃茶。
