滋味亦稱“茶味”“湯味”，茶葉感官審評(píng)項(xiàng)目之一。指人的味覺能感受辨別的茶湯味道，包括湯質(zhì)的滋味類型，濃淡，純異等內(nèi)容。那黃茶什么口感滋味呢？
黃茶什么口感？
1、鮮淡型
味鮮甜，較淡。鮮葉嫩而新鮮，因原料內(nèi)含物含量和加工工藝所致，如君山銀針、蒙頂黃芽。
2、醇爽型
不濃不淡，不苦不濕，回味爽口，鮮葉度好，加工及時(shí)合理，如蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽。
3、平和型
清淡正常，不苦澀，有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，如中、低檔黃茶。
黃茶怎樣沖泡好喝？
1、首先要掌握水溫
由于黃茶的采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫75—80℃。
2、投茶量也要注意
建議茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、水的選擇
建議采用純凈水來沖泡黃茶，水中的氯離子、鈣離子和鎂離子對(duì)茶湯的品質(zhì)有很大的影響，因此不建議采用自來水或含鈣或鎂離子高的礦泉水泡茶。
4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙頂黃芽建議采用中投法。
5、黃茶的出湯時(shí)間
建議每次出2/3，這樣每泡的茶湯口感更佳，蒙頂黃芽建議1、2、3、4泡出湯時(shí)間為1.5分鐘、2分鐘、3分鐘、4分鐘，四泡后茶湯的可浸出物大約可以泡出80%左右。
由于黃茶的制作工藝難于把握，悶黃程度不足，則偏于綠茶，過度則成了黑茶，因此，市場(chǎng)上的黃茶不常見。
黃茶沖泡三大注意事項(xiàng)
黃茶為中國傳統(tǒng)茶類之一，具有細(xì)嫩、純凈、新鮮等特點(diǎn)，其茶葉不僅有綠茶的清爽之感、并帶有韻香，是可遇不可求的極品茶類，茶葉品質(zhì)深受茶友們的喜愛，在沖泡黃茶時(shí)，基本延續(xù)了綠茶的沖泡特點(diǎn)，以下為您詳細(xì)說明一下黃茶沖泡的三大注意點(diǎn)。
1、沖泡黃茶茶具選擇
黃茶一般以蓋碗或者是玻璃杯沖泡的味道是最佳的，黃茶中的君山銀針以玻璃杯沖泡是最好的，這樣可以觀賞茶葉在水中沖泡的整個(gè)過程和整個(gè)形狀的舒展，其“三起三落”的奇觀尤為好看。
2、沖泡黃茶時(shí)的茶葉量和水溫
1:50左右的投茶量即可，沖泡的水溫以85度為宜。
3、沖泡黃茶的三階段
沖泡黃茶分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段是泡30秒，第二個(gè)階段是泡60秒，第三個(gè)階段是泡2分鐘，泡好后就可以喝了。
現(xiàn)在市面上很少能喝到正宗的黃茶了，或者說很少能喝到古法技藝制作的黃茶。多年之前曾有幸與朋友品飲過一次，并非像很多茶友說的滋味平淡，而且在清香之中，多了幾分韻氣，在喉中可以持續(xù)很久，或許這就是黃茶品質(zhì)高于綠茶的所在。
