平陽黃湯是浙江的傳統(tǒng)名茶，向以“黃葉黃湯”、“濃而不澀，厚而甜醇”，博得消費(fèi)者的喜愛。根據(jù)史籍記載，平陽黃湯產(chǎn)品總體特征為:外形色黃，白毫顯露，俗稱白心黃葉。具體表現(xiàn)為:外形細(xì)緊纖秀勻整，色澤黃綠顯毫，湯色杏黃清亮，滋味甘醇爽口，香氣香高持久，葉底嫩黃明亮勻齊。那平陽黃湯要怎么泡呢？
平陽黃湯的泡法
1、用水
選擇什么水沖泡很關(guān)鍵，并且水的硬度也是影響茶湯的關(guān)鍵；如果水質(zhì)太硬，那么沖泡出來的茶葉黃褐色，味道淡，嚴(yán)重的導(dǎo)致味道苦澀；并且劣質(zhì)水是無法沖泡出好茶的；所以，沖泡平陽黃湯的時候，一般都以優(yōu)質(zhì)、潔凈的山泉水沖泡是最好的；或是選擇用經(jīng)過凈化出來的自來水沖泡，也可以；不建議用反復(fù)燒開的開水去沖泡，否則泡不出好茶湯哦，這點(diǎn)大家一定要切忌。
2、水溫
沖泡平陽黃湯，一般都是選擇用80度左右的水溫去沖泡的，燒水的時候一定要大火，以剛剛起泡，就可以直接關(guān)火，然后冷卻到所需要的溫度后，再沖泡。水溫太高的的情況下，會破壞茶葉的溶解度，還有影響茶湯的滋味和香味，所以沖泡的水溫一定不要太高，否則很容易燙熟茶葉，導(dǎo)致滋味變苦澀；而水溫太低的話，又無法沖泡出茶香味；最佳水溫是在80-85度左右。
3、茶用量
茶葉用量沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)茶具的大小、茶葉的種類、個人喜好去定；一般來說，沖泡綠茶，茶水比較大概是在1：50-60左右；茶葉用量，直接影響到茶湯的滋味濃淡，口感比較重的可以放多些，口感比較淡的可以少放一些，多泡幾次，總可以把握好自己的口感喜好。
4、茶具
一般沖泡平陽黃湯，我們都建議選擇用透明鋼化玻璃杯，或是白色的蓋碗；玻璃杯的話可以觀賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)；而白色的瓷蓋碗可以很好的襯托出茶湯的顏色。
5、沖泡開始
第一泡的話，作洗茶之用，倒掉，喝第二杯、第三杯的時候，香氣沁人心脾。
?。?）：清潔茶具，燙洗茶具，把所需要用到的茶具都燙洗一遍。
（2）：選擇好1：50的茶水比例。
（3）：把茶葉放入燙好的杯子內(nèi)。
?。?）：在杯中倒進(jìn)二分一的水，浸泡鹿苑毛尖茶葉。
?。?）：在浸潤一分鐘時間后，倒入另外一半的水。
?。?）：注意沖泡的方式，要提高水壺，采用懸壺高沖的方法，上下?lián)u動的手法去沖泡，這樣才可以激發(fā)茶香。
不過，平陽黃湯含有咖啡因，是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮藥，因此有人喝了茶會睡不著。屬于這類體質(zhì)的人，最好不要在下午過后或晚上喝茶。服用鎮(zhèn)定劑時最好不要飲茶，以免藥性相抵觸。
