“玉杵和云舂素月，金刀帶雨剪黃芽”蒙頂?shù)牟?，是中國六大茶類中別具氣質(zhì)的“黃茶”，是個“位列仙班”的角兒。白居易曾言，“茶中故舊在蒙山”。蒙山，早在兩千多年前就是唐朝貢茶的產(chǎn)地。此處的茶，因采用少有的“悶黃”工藝，而呈現(xiàn)“黃湯黃葉”，甜香濃郁，透著一股子仙氣兒。黃茶的茶湯入口就甜：茶湯緩緩入口，舌尖、胃蕾、舌根、喉頭，一律的津津甜味。由強而韻而弱，甚至可能在一個鐘頭后仍有絲絲津甜的余韻。
蒙頂黃芽這樣泡才好喝
1、沖泡蒙頂黃芽，應(yīng)該選用清澈的山泉水，其次家里的井水也是很不錯的選擇；
2、茶具方面的選擇，最好是選用透明的玻璃杯，用玻璃片作蓋子。
3、每杯茶的用茶量，應(yīng)該是3克左右，不要多，也不要少，否則沖泡出來的茶湯變味。
第一步：
用開水，預(yù)熱一下茶杯，也就是溫杯、清潔杯子，并且擦干上面的水分，這樣有利用茶芽吸水而豎立起來。
第二步：
用茶匙，撥動3克左右的蒙頂黃芽，放入茶杯內(nèi)。
第三步：
用水壺，把70度的開水，緩慢的沖泡杯子內(nèi)，茶水一半的時候，停留一下，讓茶葉沖泡的浸潤透徹。
第四步：
然后繼續(xù)加水，到7-8分滿的時候，即可蓋上玻璃片。
第五步：
等過了5分鐘的時間后，去掉玻璃片，然后觀賞茶葉的變化，豎立的姿態(tài)，美姿美妙的。
第六步：
觀茶態(tài)、聞茶香，最好就是細(xì)細(xì)品嘗茶湯了。蒙頂黃芽，香氣清爽鮮活、滋味甘醇美味，回味悠長。
蒙頂黃芽的沖泡注意事項
1、不建議用保溫杯泡茶
沖泡蒙頂黃芽，切忌不要用保溫杯去泡茶，因為保溫杯的悶熱效果是非常好的，可以一直持續(xù)高溫，而蒙頂黃芽的品質(zhì)很嫩，沖泡時候不可以高溫，否則浸泡出太多的鞣酸、茶堿，從而導(dǎo)致出現(xiàn)苦澀味，甚至損失部分營養(yǎng)。
2、忌用沸水沖泡
沖泡蒙頂黃芽的話，是不建議用沸水沖泡的，因為它本身原料采用的就是嫩細(xì)的茶芽，用高溫開水去沖泡的話，是很容易破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)的，所以建議水溫不要超過80度是最合適的。
3、忌長時間浸泡
沖泡蒙頂黃芽，茶芽浸泡時間控制在4-5分鐘左右是最好的，這個時候的浸出物質(zhì)是一大半，時間太長，很容易導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生苦澀味道。
4、忌泡濃茶
沖泡蒙頂黃芽，投茶量應(yīng)該控制在10克左右即可；注意茶湯滋味不建議濃，也不建議淡，因為浸泡出太多的鞣酸和咖啡因，會刺激腸胃，所以一定要濃淡適中。
需要注意的是，不要在空腹的狀態(tài)下喝茶，因為空腹?fàn)顟B(tài)下喝茶，很容易對腸胃造成一個刺激，從而出現(xiàn)醉茶的現(xiàn)象。懷孕期間不宜喝茶，原因是茶葉中的不良成分會干擾寶寶的正常生長發(fā)育。
