黃茶中含有諸多有益物質(zhì)，并且黃茶還是輕發(fā)酵茶，相對不發(fā)酵的綠茶而言，對腸胃刺激性較低，合理的飲用對身體有好處。那么黃茶的品質(zhì)特征與沖泡方法是什么？
黃茶品質(zhì)特征
黃茶因為品種和加工技術(shù)的不同，外形也有差別。如君山銀針，芽頭肥壯，白毫滿布，外形似針。蒙頂黃牙外形扁直，白毫顯露。黃大茶葉肥厚壯，梗長相連，色澤鮮亮。黃小茶外形微卷成塊，白毫顯盛，色澤黃亮油潤。
黃茶滋味醇和鮮爽，香氣清悅，并且在保健功效上也是十分的不錯的。而黃茶具有的品質(zhì)特征，也正好是我們在購買黃茶的時候作為一個鑒別的方法，所以了解黃茶的品質(zhì)特點之后，我們在購買黃茶的時候也會變得容易多了。
黃茶的品質(zhì)鑒賞
1、從湯色上看：黃茶的最大特點是黃茶黃湯。沖泡出來的黃茶湯色是呈現(xiàn)嫩黃發(fā)亮之色，顏色清澈，沒有渾濁之感。
2、從外形上看：黃茶的成品茶外形肥碩挺直，厚重勻?qū)?，茸毛顯露，茶芽呈現(xiàn)金黃發(fā)亮之感，葉片完整勻齊。
3、從湯味上看：黃茶品飲起來的滋味香醇鮮爽，與其他茶葉相比在味道上有比較大的區(qū)別，品飲下就很容易將其與其他茶類想?yún)^(qū)分開來。
黃茶的沖泡方法
1、擺放茶具
將茶杯依次擺好，蓋碗，公道杯和茶盅放在茶盤之上，隨手泡放于右手邊。
2、觀賞茶葉
主人用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷后，供來欣賞
3、溫?zé)嵘w碗
用沸水溫?zé)嵘w碗和茶盅，用左手執(zhí)起隨手泡，將沸水注滿蓋碗，接著右手拿蓋碗，將水注入茶盅，最后將茶盅中的水倒入廢水孟
4、投放茶葉
用茶匙將茶荷中的茶葉撥入蓋碗，投茶量為蓋碗的半成左右。
5、清洗茶葉
左手拿著隨手泡，將沸水高沖入蓋碗，蓋上碗蓋，撇去浮沫。然后立即將茶湯注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高沖
執(zhí)隨手泡高沖沸水注入蓋碗中，使茶葉再碗中盡情地翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品飲了。
除了上述6個步驟外，還需要注意的是第一次沖泡后還可以進(jìn)行二次沖泡。第二次沖泡的方法與第一次相同，只是沖泡時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。
