明代聞龍《茶箋》中記載：炒時，須一人從傍扇之，以祛濕熱，否則色黃，香味俱減。扇者色翠，不扇色黃。炒起出鐺時，置大甕盤中，仍須急扇，令熱氣稍退。這是制茶中色澤黃變現(xiàn)象的最早記載，因此，功效也是很多的，相關(guān)的介紹如下！
喝黃茶的保健作用
1、黃茶是漚茶，在漚的過程中，產(chǎn)生了大量的消化酶，消化酶能刺激脾胃功能，對于治療食欲不振、消化不良等癥狀有很好的功效與作用。
2、黃茶含有的消化酶成分，能夠促進人體的代謝功能，穿入脂肪細胞，幫助分解脂肪，有消脂的功效與作用。
3、黃茶中含有豐富的茶多酚、維生素、氨基酸、可容糖等物質(zhì)，對于預(yù)防癌癥的發(fā)生有顯著的功效與作用。
黃茶的飲用禁忌
1、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶，含有大量的茶堿、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕動，因此胃部不適者不適宜飲用。
2、黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此孕婦不適宜飲用黃茶，否則容易造成胎兒缺鐵。
喝黃茶的適宜人群
1、脾胃不好的人
黃茶是漚茶，在漚的過程中產(chǎn)生了大量的消化酶。這些成分對脾胃最有益處，有助于腸胃消化，對于脾胃不好、食欲不振的人來說，最適合喝黃茶了。
2、疲倦困乏的人
黃茶中含有咖啡堿成分，能刺激大腦神經(jīng)中樞系統(tǒng)，振奮精神，起到提神、舒緩疲勞來達到提神解乏的目的。尤為適合上班一族，既能提神，還有助于提高工作效率。
3、肥胖的人
黃茶含有消化酶、纖維素、維生素等成分，具有助消化、消脂、幫助減肥等功效，非常適合肥胖的人喝。此類人群若能在每天飯后1小時都喝杯黃茶，便能起到良好的減肥效果哦。
4、常對電腦的人
經(jīng)常使用電腦的人，容易受到電腦輻射的傷害。實驗證明，黃茶中含有的茶多酚類化合物，能抗氧化和清除自由基，有助于抵抗輻射。因此，常對電腦的人，喝些黃茶也是大有裨益的。
5、牙齒敏感的人
黃茶含有大量的氟，氟離子能和牙齒的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，在牙齒表層形成一層保護粘膜，有利于增強牙齒的耐酸耐磨程度。所以，牙齒敏感的人常喝些黃茶，能起到良好的護齒作用。
黃茶的沖泡步驟
1、清潔茶具；
2、選擇好1:50的黃茶與水的分量；
3、將茶葉放進高溫杯中；
4、在杯中倒進二分一的水，浸泡黃茶葉；
5、在黃茶葉浸泡了一分鐘左右后倒進另外一半水；
6、注意在沖泡的時候，要提高水壺，讓水由高出向下沖，并將水壺由上往下反復(fù)提舉三四次。
適合什么人喝：
黃茶茶性溫和，且含有大量的消化酶、維生素、纖維素等成分。
