黃茶，綠茶相似，不同在于加工多了一道工藝，就是把殺青和揉捻后的茶葉，用紙包好或用濕布蓋好，讓茶坯在濕熱的環(huán)境下進行非酶性的自動氧化，葉綠素同時產(chǎn)生變化，呈現(xiàn)出黃湯黃葉等現(xiàn)象，因此功效也與綠茶有一定的相似之處，具體的功效如下！
黃茶的功效
1、黃茶在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，能夠養(yǎng)胃護胃，有助于改善消化不良、食欲不振等癥狀。
2、喝黃茶夠促進脂肪細胞的新陳代謝，有助于脂肪的分解，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，實為懶動型肥胖者最佳的健康瘦身減肥茶。
3、黃茶含有大量的茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有突出功效。
4、黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
5、黃茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶類平均水平。黃茶還富含富含鐵、錳、鋅、硒等人體有益微量元素，其中，錳的含量高達87.82mg/100g，對促進人體骨骼生長發(fā)育、保持正常的腦功能、改善肌體的造血功能起到良好的作用。
6、黃茶具有美容養(yǎng)顏抗衰老，緩解酒精性肝損傷，降尿酸預防痛風，降血脂、血糖，抗輻射預防皮膚光老化等功效。
喝黃茶適宜人群
1、脾胃欠好的人
黃茶是漚茶，在漚的進程中發(fā)生了大量的消化酶。這些因素對脾胃最有好處，有助于腸胃消化，關(guān)于脾胃欠好、食欲不振的人來說，中國十大名茶，最得當喝黃茶了。
2、倦怠困倦的人
黃茶中含有咖啡堿因素，能刺激大腦神經(jīng)中樞體系，振奮精力，起到提神、舒緩疲憊來到達提神解乏的目標。尤為得當上班一族，既能提神，尚有助于進步事變服從。
3、當肥胖的人
黃茶含有消化酶、纖維素、維生素等因素，具有助消化、消脂、輔佐減肥等功能，很是得當肥胖的人喝。此類人群若能在天天飯后1小時都喝杯黃茶，便能起到精采的減肥結(jié)果哦。
4、常對電腦的人
常常行使電腦的人，輕易受到電腦輻射的危險。嘗試證明，黃茶中含有的茶多酚類化合物，能抗氧化和破除自由基，有助于抵擋輻射。因此，常對電腦的人，喝些黃茶也是大有裨益的。
5、牙齒敏感的人
黃茶含有大量的氟，氟離子能和牙齒的鈣質(zhì)產(chǎn)生回響，在牙齒表層形成一層掩護粘膜，有利于加強牙齒的耐酸耐磨水平。以是，牙齒敏感的人常喝些黃茶，能起到精采的護齒浸染。
黃茶的味道
黃茶色澤金黃光亮，最顯著的特點就是“黃湯黃葉”。茶葉嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口味甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。
黃茶因品種和加工技術(shù)不同，形狀有明顯差別。如君山銀針以形似針、芽頭肥壯、滿披毛的為好，芽瘦扁、毫少為差。蒙頂黃芽以條扁直、芽壯多毫為上，條彎曲、芽瘦少為差。鹿苑茶以條索緊結(jié)卷曲呈環(huán)形、顯毫為佳，條松直、不顯毫的為差。黃大茶以葉肥厚成條、梗長壯、梗葉相連為好，葉片狀、梗細短、梗葉分離或梗斷葉破為差。
評色澤比黃色的枯潤、暗鮮等，以金黃色鮮潤為優(yōu)，色枯暗為差，評凈度比梗、片、末及非茶類夾雜物含量。黃大茶干嗅香氣以火功足有鍋巴香為好，火功不足為次，有青悶氣或粗青氣為差。
黃茶的起源
黃茶有兩類型：
一是茶樹品種的芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝盛產(chǎn)“壽州黃芽”是自然發(fā)黃的茶芽，蒸制為團茶，不象現(xiàn)時霍山大化坪出產(chǎn)自然發(fā)黃的黃芽。如從品種說起，遠在七世紀就有了。
二是，炒制過程中悶黃;從炒青綠茶演變而來的說起，則在公元1570年前后，由于炒青綠茶的實踐，發(fā)覺殺青后或揉捻后，不及時干燥或于燥程度不足，葉質(zhì)變黃，產(chǎn)生新的認識，再去實踐，就創(chuàng)造了黃茶。如黃芽是殺青后悶黃的;黃湯是揉捻后悶堆二三小時;黃大茶是初干后堆放20多天變黃的。
許次紓的《茶疏》說：“江南地暖，故獨宜茶，大江南北，則稱六安。然六安乃其縣名，其實產(chǎn)霍山之大蜀山也。顧此山中不善制造，就食鐺薪炒焙，未及出釜，業(yè)已焦枯。兼以竹造巨笥乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗。”這是批評制茶技術(shù)不好，綠茶變成黃茶，因此，發(fā)現(xiàn)黃茶的制法。現(xiàn)時霍山黃大茶制法，正是如此。
黃大茶的制法是在十六世紀前，從綠茶發(fā)展而來的。如《明。會典》說：“隆慶五年(公元1571年)令買茶中馬事宜，收買真細好茶，毋分黑黃，一例蒸曬，每篦重不過七斤。”這是四川曬青綠茶做色蒸壓為邊茶。做色重的變褐黑色，輕的變黃茶。
總之，適宜喝黃茶提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。益于脾胃，消化不良、食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
