在我國，茉莉花茶產(chǎn)地在南方地區(qū)，在福建福州，浙江金華，還有廣西和重慶。在我國，不同地區(qū)所做的茉莉花茶的味道還是不一樣的，都有著各自地區(qū)的特色，你可以看一下不同地區(qū)的茉莉花的味道，然后對比一下自己喜歡的口味，進(jìn)行有選擇的購買，相關(guān)的介紹如下！
茉莉花茶口感特征
茉莉茶又稱作茉莉香片，屬于花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶。優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細(xì)勻整，毫峰顯露，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽，經(jīng)久耐泡的特點(diǎn)。
影響茉莉花茶口感的因素
1、配花量
配花量也會影響茉莉花的香氣，假如配花量在30%到50%，鮮花操作率高，當(dāng)配花量在69%到115%之間，配花量會增進(jìn)，茉莉花香氣因素含量增進(jìn)，當(dāng)配花量在96%以上，茉莉花的香氣含量不明明，聲名茶坯的吸香是飽和的，假如用濕窨工藝窨制的茉莉花茶，可以進(jìn)步茶坯接收想起的飽和度。
2、茉莉花茶窨制時精油量和香氣含量
茶坯顛末窨制往后，香氣因素含量會進(jìn)步，第一次窨制，精油總量是茶坯的17倍，首要香氣因素含量是茶坯的18到824倍，第二次的精油量是茶坯的29倍，首要香氣因素含量是茶坯在31到1339倍，提成花往后，精油與香氣因素含量更高
3、茉莉花的香氣因素
茉莉花的香氣因素和精油都是來歷于茉莉花茶，個中芳樟醇，乙酸芐脂等香氣因素是抉擇茉莉花茶香氣濃度。
茉莉茶自己怎么做
茉莉茶在制作時需要準(zhǔn)備新鮮的茶樹葉和新鮮的茉莉茶，把準(zhǔn)備好的茶樹葉要進(jìn)行殺青處理，然后再新鮮茉莉花堆放到篩選茉莉花的機(jī)器旁，通過機(jī)器處理，它會與茶葉混合，這里茶葉可以吸收茉莉花的天然香氣，等它們完全混合以后再把它們同時放在專用設(shè)備中進(jìn)行烘干，烘干以后得到的就是市場上出售的茉莉茶。
茉莉花茶沏泡方法
1、備具
一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡特種造型工藝茉莉花茶和高級茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價值，通常采用透明的玻璃杯沖泡。
2、燙盞
就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具。
3、置茶
用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減，一般是花茶2、3克等。
4、沖泡
沖泡茉莉花茶時，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。用90℃左右開水沖泡茉莉花茶，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。
5、聞香
茉莉花茶沖泡3分鐘后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。
6、品飲
經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下，這叫"口品"。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。
7、欣賞
特種造型工藝茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?；蛏舷鲁粮?、翩翩起舞；或如春筍出土、銀槍林立；或如菊花綻放，令人心曠神怡。
茉莉花茶主要品種
1、廣西花茶
廣西花茶以廣西橫縣所產(chǎn)茉莉花，橫縣是中國最大的茉莉花生產(chǎn)基地，被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”。
2、龍團(tuán)珠
龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn)：外形圓緊重實(shí)、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
3、政和銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質(zhì)特點(diǎn)：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
4、金華茉莉
金華茉莉又稱“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成，制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個重要環(huán)節(jié)。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態(tài)優(yōu)美自然。
5、蘇州花茶
蘇州花茶產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統(tǒng)名花茶，被譽(yù)為中國十大名茶(非官方）之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，達(dá)到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續(xù)性能好。
6、四川花茶
四川花茶以四川蒙山等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨(dú)特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨(dú)具風(fēng)格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱。北京緣福號茶莊利用產(chǎn)地優(yōu)勢，使用蒙山野生茶坯，研發(fā)了茉莉大蝦毫新品，采用純正天然鮮花窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，外型如大蝦段一般飽滿，耐泡度高的優(yōu)點(diǎn)。
茉莉花茶選購技巧
1、看外形
質(zhì)量好的茉莉茶應(yīng)該為烏綠色，而且色澤均勻并帶有光澤，如果茶葉沒有光澤或者顏色過綠，則說明這種茉莉茶的質(zhì)量并不好。
2、聞香氣
質(zhì)量好的茉莉茶有誘人的茉莉花香，但這種花香濃而不沖，不會有刺鼻的感覺，而且它香氣持久，不存在一絲異味，如果發(fā)現(xiàn)茉莉茶的香味不正?；蛘哂挟愇洞嬖冢蔷驼f明這種茶葉的質(zhì)量并不好，不建議大家購買和飲用。
3、嘗滋味
質(zhì)量好的茉莉茶香氣濃郁，口感柔和，滋味甘醇，沒有明顯的苦澀味，也不會有其他導(dǎo)師味存在，另外質(zhì)量好的茉莉茶耐泡性特別好，反復(fù)沖泡五到六次以后，香氣依然存在，茶湯的色澤依然橙黃誘人。但那些質(zhì)量差的茉莉茶沖泡二到三次以后基本就是無色無味了。
在福建地區(qū)，他們制作茉莉花茶的時候都非常鮮嫩。福建地區(qū)的茉莉花外形非常的秀美，并且泡好之后口感特別的爽口。福建可以說是我國一個比較大的茉莉花茶產(chǎn)地了，在這里購買到的茉莉花多為精品，生產(chǎn)出的嫩芽茶葉讓你能夠泡出一壺鮮綠的好茶哦。
