金銀花，既是美麗的觀賞植物，也是一味重要的中藥材?；ǔ蹰_(kāi)時(shí)為銀白色，后變?yōu)辄S色，一棵樹(shù)上同時(shí)開(kāi)著兩色花朵，新舊參差，黃白相間，故名金銀花。又稱為二花、雙花或鴛鴦花。全草均可入藥，素有“藥鋪小神仙”的美譽(yù)，那什么樣的金銀花茶品質(zhì)好呢？相關(guān)的介紹如下！
金銀花茶什么樣的好
1、外形
選擇金銀花茶時(shí)，要選擇那些膨大未開(kāi)的花蕾。因?yàn)榻疸y花茶最好的采摘時(shí)期就是花開(kāi)前，花蕾上部膨大，并呈現(xiàn)白色的時(shí)候。如果采摘過(guò)早，花蕾?zèng)]有成熟，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚未形成完全。如果過(guò)晚則花開(kāi)過(guò)盛，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失過(guò)多。所以要選擇膨大而未開(kāi)的花蕾。
2、整體外觀
評(píng)價(jià)茶的好壞，除了看原材料還要看制作工藝。當(dāng)然有些工藝單憑我們這些外行人是很難看出來(lái)的，但是好的品質(zhì)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是精益求精。所以我們?cè)谶x擇金銀花茶時(shí)除了要注意是不是花蕾外，還應(yīng)要注意金銀花茶整體的完整度好不好，碎茶的現(xiàn)象多不多，有沒(méi)有一些不屬于金銀花茶的雜質(zhì)。如果這些都很好的話，則可以初步判斷為好茶。
3、香氣
用“濃、香、清、純”四個(gè)字就能很好的形容金銀花茶的香味了。優(yōu)質(zhì)金銀花茶第一泡香氣濃郁，第二泡香氣略散，但很純正，第三泡雖然香氣所剩不多，但仍有余香。劣質(zhì)的金銀花茶則這不是這樣，它們沖泡起來(lái)的時(shí)候，第一泡就聞不到香氣或雖有香氣，但香味很低沉，有時(shí)也會(huì)發(fā)出一些怪味，很不純正。這是多是由于制作工藝上的失誤造成的。
4、茶湯
優(yōu)質(zhì)的金銀花茶的茶湯顏色是金黃中帶點(diǎn)綠色，色澤明亮，口感上是苦中帶香。劣質(zhì)金銀花茶顏色則會(huì)較暗，有時(shí)會(huì)呈棕黑色，而且相對(duì)優(yōu)質(zhì)金銀花茶的苦中帶香來(lái)說(shuō)，劣質(zhì)的金銀花茶會(huì)發(fā)出酸味，這多是硫磺熏過(guò)的結(jié)果。
金銀花茶藥用價(jià)值
金銀花又名銀花、雙花、忍冬花、鷺鷥花、二寶花，為忍冬科多年生半常綠纏繞性木質(zhì)藤本植物忍冬的花蕾和初開(kāi)的花。金銀花味甘性寒，功能清熱解毒，疏散風(fēng)熱。一般用量6～15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虛寒及氣虛體弱者不要使用。
我們的古人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，金銀花能解菌毒。宋代張邦基的《墨莊漫錄》中記載這樣一則故事：崇寧年間，平江府天平山白云寺的幾位僧人，從山上采回一籃野蕈煮食。不料野蕈有毒，僧人們飽餐之后便開(kāi)始上吐下瀉。其中3位僧人由于及時(shí)服用鮮品金銀花，結(jié)果平安無(wú)事，而另外幾位沒(méi)有及時(shí)服用金銀花的僧人則全都枉死黃泉。可見(jiàn)，金銀花的解毒功效非同一般。
金銀花的藥理作用
金銀花含環(huán)己六醇、黃酮類、肌醇、皂甙及鞣質(zhì)等，具有廣譜抗菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等多種致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)鉤端螺旋體、流感病毒以及致病霉菌等多種病原微生物亦有抑制作用。此外，金銀花還具有明顯的抗炎及解熱作用，金銀花水及酒浸液對(duì)試驗(yàn)性腫瘤細(xì)胞具有明顯的殺傷作用。
金銀花的花、葉經(jīng)蒸餾制得的蒸餾液叫金銀花露。夏季用它做成飲料，不僅味道甘甜可口，而且還具有很好的清熱解暑之功。以前藥鋪的柜臺(tái)上經(jīng)常擺放著一個(gè)裝有金銀花露的瓷壇，在飲料品種極其稀少的過(guò)去，柜臺(tái)上那青花瓷壇不知讓多少小孩兒眼饞心癢。
金銀花的妙用
金銀花應(yīng)用范圍非常廣泛。最近，很多防治非典的中藥處方中都使用了金銀花。日常生活中，人們還經(jīng)常以金銀花泡水代茶來(lái)治療咽喉腫痛和預(yù)防上呼吸道感染，方法為：取金銀花20克，煎水代茶或泡茶飲，每日1劑。除此之外，許多炎癥性疾病的治療也同樣用到了金銀花。
金銀花茶怎么泡
對(duì)于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的金銀花茶，因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值，宜用透明玻璃茶杯，沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi)，取金銀花茶二三克入杯。用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失。沖泡3分鐘后，揭開(kāi)杯蓋一側(cè)，鼻聞湯中氤氳上升的香氣。等待金銀花茶茶溫稍微涼后入口。
總之，金銀花來(lái)源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花。以山東產(chǎn)量最大，河南產(chǎn)的金銀花質(zhì)量最優(yōu)，河南以密縣產(chǎn)的金銀花最盛，該地所產(chǎn)金銀花又稱為“密銀花”。用密銀花泡水時(shí)，水中花蕾可直立不倒。
