如何辨別是不是香精茉莉茶

 

　　1、外形：6—8窨的產(chǎn)品形狀獨(dú)特，完整潔凈，色澤嫩黃，無(wú)其它非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾雜物。外形色澤由于多窨次的原因，一般情況下有一定的茸毛脫落，而少窨次的同類型茶葉最大的區(qū)別是茸毛完整，外形偏白而夾雜物偏多。

 

　　2、香氣：6—8窨次的產(chǎn)品干聞茶葉香氣，鮮爽清香撲鼻，深吸茶葉香氣濃、純、厚。開湯后茶葉香氣一泡鮮靈撲鼻；二泡香氣濃郁芬芳；三泡四泡香氣持久；五泡六泡還有余香。而少窨次的茶葉初聞?dòng)熊岳蚧ㄏ?，深吸茶葉香氣低、短、薄。開湯后茶葉一泡尚香，二泡有微香，三泡香盡或有其它異味。

 

　　3、滋味：6—8窨的茶葉中的茶多酚和非溶于水的蛋白質(zhì)由于后發(fā)酵的作用轉(zhuǎn)化可降低茶葉的澀味，提高茶葉的可溶于水的蛋白質(zhì)等內(nèi)含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶湯后舌根、牙齦滿口生香，香氣能有沖鼻的感覺。少窨次茶葉由于茶多酚和非溶于水的蛋白質(zhì)后發(fā)酵作時(shí)間短，其滋味偏淡、回味感弱、香氣低沉。

 

　　4、葉底：達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉其葉底一般情況下完整均勻一致、芽狀肥嫩無(wú)別的夾雜物。而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，芽頭參差不齊，有其它季節(jié)的茶葉摻合，芽頭有粗有細(xì)，甚至有些產(chǎn)品還出現(xiàn)紅梗、焦邊等現(xiàn)象。

 

　　特別要注意一點(diǎn)，茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)的出廠水分為8—8.5%，一般情況下含水量不允許超出8.5%。但是有些生產(chǎn)廠家，為了降低生產(chǎn)成本、彌補(bǔ)茶葉窨次少、茉莉花茶內(nèi)香不足，故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上。一方面茶葉干聞時(shí)鮮靈度好，也就是我們經(jīng)常在批發(fā)市場(chǎng)上碰到的聞起來(lái)香而喝不香的茶葉；另一方面也可以增加茶葉重量，但這些超出出廠標(biāo)準(zhǔn)水分的茉莉花茶保質(zhì)期短，很容易劣變發(fā)霉。

 

　　比如藝福堂茶葉茉莉花茶的價(jià)格就在76元/100克，張一元茉莉花茶的價(jià)格在190元/100克，幽蘭飄雪禮盒茶手工貢品級(jí)218元/200克，極品碧潭飄雪特種茉莉花茶260元/500克，總體看來(lái)茉莉花茶的價(jià)格一般在70～350元之間，價(jià)格相差還是挺大的。

 

 

　　茶葉按加工工藝的不同可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶，綠茶是六大茶類中唯一不發(fā)酵的茶，茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經(jīng)由精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種，茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些機(jī)能外，還具有良多綠茶所沒有的保健作用。

 

　　1、張一元

 

　　張一元茶葉有限責(zé)任公司一直秉承誠(chéng)信為本的古訓(xùn)，以金般品質(zhì)、百年承諾為經(jīng)營(yíng)理念，以打造中國(guó)茶葉第一品牌、弘揚(yáng)國(guó)飲為目標(biāo)。1994年在福建重新建立了自己的生產(chǎn)基地。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨(dú)特的加工工藝，以其湯清、味濃、入口芳香、回味無(wú)窮的特色深得國(guó)內(nèi)外茶客的歡迎，使得老字號(hào)張一元蜚聲海內(nèi)外。

 

　　2、吳裕泰

 

　　吳裕泰以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，其特點(diǎn)是香氣鮮靈持久、滋味醇厚回甘、湯色清澈明亮、耐泡，被消費(fèi)者親切地稱為“裕泰香”。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個(gè)品種曾連續(xù)三年獲國(guó)際名茶評(píng)比會(huì)金獎(jiǎng)，并獲日本、韓國(guó)評(píng)茶會(huì)名茶金獎(jiǎng)。

 

　　3、品品香

 

　　福建品品香創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。品品香茉莉花茶的功效中值得一提的是它的成分和特殊香味對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很多調(diào)節(jié)作用，因此常飲茉莉花茶能夠淡化色斑，尤其是黃褐斑，而且還有疏肝健脾胃的功效。

 

　　4、春倫

 

　　春倫茶業(yè)是全國(guó)茶葉行業(yè)創(chuàng)名牌的明星企業(yè)，致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護(hù)和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團(tuán)建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學(xué)管理和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，每道工序采用數(shù)字化管理和無(wú)塵化生產(chǎn)，企業(yè)已通過(guò)QS、ISO、HACCP、綠色食品、有機(jī)食品等多項(xiàng)認(rèn)證。

 

　　5、蝴蝶

 

　　福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“蝴蝶”商標(biāo)2009年被評(píng)為茶葉類產(chǎn)品唯一的“福建省國(guó)際知名品牌”，還是“福建省著名商標(biāo)”和“重點(diǎn)培育和發(fā)展的福建出口名牌”。“蝴蝶牌”一級(jí)茉莉花茶、小包裝袋泡茶曾兩次榮獲國(guó)際美食國(guó)際質(zhì)量金桂葉獎(jiǎng)，蝴蝶系列產(chǎn)品還榮獲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)頒發(fā)的“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”，中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)頒發(fā)的“國(guó)家監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品”等多項(xiàng)質(zhì)量大獎(jiǎng)。

　　總之，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶其外形滿披茸毫，銀白閃亮，多姿多彩有圓形、扁形、彎曲形、瓜子形、針形、蝴蝶形、玉環(huán)形、束形（如綠牡丹、元寶茶等）、條形（如大白毫、大龍毫）等等。應(yīng)用這些品種加工的特種（高級(jí)）茉莉花茶的工藝標(biāo)準(zhǔn)要求要達(dá)到6—8個(gè)窨次。