茉莉茶屬于什么茶

 

　　茉莉花茶是花茶中的珍品，歷史悠久，香氣撲鼻，是全球公認的天然滋補茶品?；ú枋菍④岳蝓r花和綠茶茶坯進行拼合窨制而成，茶葉不僅外形秀美，毫峰顯露，而且因為吸收了花香，所以更加香氣濃郁。

 

　　根據(jù)茶胚品種的不同，茉莉花茶分為多類：用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶；用黃山毛峰做，就叫毛峰茉莉。

 

 

　　正品的茉莉花茶條索均勻，色澤黑褐。若條索粗細不均勻，斷折多，還夾雜有花片等雜質(zhì)，則為劣品。此外，茉莉花茶的水分一般在9%左右，一些不良商家為了提高茶葉的香氣和重量，故意把含水量提高，這樣做容易使茶葉發(fā)生霉變，這樣的茶葉一般用手指無法輕易碾碎。

 

　　茉莉花茶沖泡后，味道很香，如果聞到的不是茉莉花的香味，而是玉蘭花味或雜花味，就說明茶葉品質(zhì)不佳。如果花香很淡，甚至有霉臭味，就表明為假茶。

　　值得注意的是，不能憑借花茶中茉莉花的多少來評價茶葉，因為我們看到的花很可能是窨制工藝后再重新放進入的，有的花沒有任何香氣，不過是一種“裝飾”。

 

 

　　1、為了能夠更好地釋放香氣，沖泡茉莉花茶時，水溫不能過高，以免將花泡老了，花朵的顏色需要一直保持純白色，而不能有紅血絲。沖泡水溫為85℃左右。

 

　　2、茉莉花茶用蓋碗泡茶效果很好，最好使用青花蓋碗系列，并用蓋杯的邊緣輕輕將花朵趕到一邊去，不要讓花朵堵在入水處，這樣花朵在茶湯中打轉(zhuǎn)的時候就可以充分沖泡出香味。

 

 

　　茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。

 

　　傳說是在很早以前北京茶商陳古秋所創(chuàng)制，陳古秋為什么想出把茉莉花加到茶葉中去呢，其中還有個小故事。有一年冬天，陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什么茶，正在品茶評論之時，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出那包茶，請大師品嘗。

 

　　沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說:“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報恩仙’，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說家中停放著父親尸身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，并請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去，今春又去南方時，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品，大師說:“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了。”

 

　　陳古秋說當時問過客店老板，老板說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會，大師忽然說:“為什么她獨獨捧著茉莉花呢?”兩人又重復沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。

　　綜上所述，真茉莉花茶是用綠茶加鮮花窨制而成的，是花茶中的精品，窨制就是把鮮花投入經(jīng)烘干冷卻的茶杯中悶存一個時期，利用茶葉的吸咐特性，充分吸收花的香味;然后將花篩去，再經(jīng)烘干而得成品，很值得飲用喔！