菊花，內(nèi)含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，它富含的維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素也超出其他果蔬。另據(jù)古籍記載，菊花具有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等藥用價(jià)值，那品種有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
菊花茶的品種
1、野菊花
野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等，全國大部分省區(qū)都有出產(chǎn)，野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見于《日華子本草》，《中華人民共和國藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形，黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳，而花完全開放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者，質(zhì)次。
2、貢菊
貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。盛產(chǎn)于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產(chǎn)于著名旅游勝地黃山風(fēng)景區(qū)與國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)清涼峰之間，盛產(chǎn)于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長在得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質(zhì)優(yōu)良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。
3、滁菊
滁菊主要產(chǎn)于安徽滁州。滁菊偏于平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈?zāi)垦５劝Y，高血壓中醫(yī)辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲?！侗静菔斑z》記載菊花可“作枕明目”，頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。滁菊以藥用聞名。1862年《木草害利》就有記載可見滁菊出名至少有150年左右的歷史。建國前，滁菊的主產(chǎn)地在安徽的滁縣、定遠(yuǎn)一帶，建國初，全椒的復(fù)興、西王盛行栽種滁菊，隨之主產(chǎn)區(qū)又南移至馬廠、三合一帶。20世紀(jì)60年代全椒的滁菊產(chǎn)量超過了滁縣，以后全椒一直是滁菊的主產(chǎn)區(qū)。
清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產(chǎn)大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”。早在北宋年間，當(dāng)?shù)厝藗兙陀贸兆龈恻c(diǎn)食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈(zèng)。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對(duì)滁菊入饌曾作過精彩描述：“經(jīng)年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。”清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。1862年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”近代更受到我國中醫(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數(shù)十種國家權(quán)威刊物都對(duì)滁菊進(jìn)行了深入研究和高度評(píng)價(jià)。2000年后，產(chǎn)品暢銷全國并出口港、澳、臺(tái)地區(qū)和東南亞國家。
4、懷菊
懷菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時(shí)，產(chǎn)于河南省古懷慶府（今焦作地區(qū)）的懷菊花被采摘下來，經(jīng)過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時(shí)，便可備用。在《本草綱目》中對(duì)菊花茶的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，懷菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。對(duì)肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。
菊花茶國家分類標(biāo)準(zhǔn)
1、特級(jí)：花型完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花（蒸制時(shí)間不到，造成不熟曬后邊黑的花）、湯花（蒸制時(shí)鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花）；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。
2、一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。
3、二級(jí)：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。
菊花茶采收和儲(chǔ)藏
11月初開花時(shí)，待花瓣平展，由黃轉(zhuǎn)白而心略帶黃時(shí)，選晴天露水干后或午后分批采收，這時(shí)采的花水分少，易干燥，色澤好，品質(zhì)好。采下鮮花，切忌堆放，需及時(shí)干燥或薄攤于通風(fēng)處。加工方法因各地產(chǎn)的藥材品種而不同。陰干適用于小面積生產(chǎn)，待花大部開放，選晴天，割下花枝，捆成小把，放置通風(fēng)處，經(jīng)30-40天，待花干燥，后摘下，略曬。曬干后將鮮菊花薄鋪蒸籠內(nèi)，厚度不超過3朵花，待水沸后，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至?xí)窬邇?nèi)曬干，不家翻動(dòng)；烘干，將鮮菊鋪于烘篩上，厚度不超過3cm，用60℃烘干。
菊花茶加工工序
菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應(yīng)分批采收，以花心（管狀花）2/3開放時(shí)為最適采收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時(shí)將花連所在的枝從分權(quán)處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。
菊花的不同種類及其功效
許多人都知道喝菊花茶能降火、明目、清心，但其實(shí)不同種類的菊花茶，功效是不一樣的。菊花干茶主要有杭菊、亳菊、滁菊、貢菊、野菊花和藏彩菊。
