枸杞內(nèi)是否含硒鋅

 

　　枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)科學(xué)檢測(cè)，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超過(guò)藍(lán)莓（黑果枸杞含原花青素3690mg/100g；藍(lán)莓含原花青素330～3380mg/100g）。這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實(shí)，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，其維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅枸杞，被譽(yù)為“軟黃金”。

 

　　花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物，在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，會(huì)吸收日光中不同波長(zhǎng)的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色、紫色甚至黑色。黑果枸杞

 

　　在人體進(jìn)行正常的生命代謝中，細(xì)胞內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一些氧自由基。在某些外界因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內(nèi)的自由基數(shù)量還會(huì)增加。自由基能夠攻擊DNA、蛋白質(zhì)、脂肪等。所以，人們認(rèn)為，體內(nèi)的自由基是衰老、生病的原因。那些能夠清除自由基或者防止氧化反應(yīng)發(fā)生的物質(zhì)，就被稱為抗氧化劑。它不是一種物質(zhì)，而是各種各樣有抗氧化能力的物質(zhì)的總稱。比如維生素C、E、胡蘿卜素、多酚化合物等等，都是抗氧化劑。

　　花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨氐淖杂苫宄芰κ蔷S生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測(cè)到，并在體內(nèi)維持長(zhǎng)達(dá)27小時(shí)。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

 

　　目前宣稱的黑枸杞的大部分“功效“都是從其富含的花青素抗氧化衍生出來(lái)的，并沒(méi)有直接的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)。細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可以給科學(xué)家們一些研究的方向，但是并不能作為“功效”的證據(jù)?？寡趸瘎╇m然能夠防止或者終止其他的氧化反應(yīng)，同時(shí)它們自身也有可能被氧化產(chǎn)生有害產(chǎn)物。另一種常見(jiàn)的原因則是，某種抗氧化劑在簡(jiǎn)單體系中顯示出了“保健作用”，但是在體內(nèi)的復(fù)雜環(huán)境中，還會(huì)產(chǎn)生其他的副作用。正負(fù)相抵，結(jié)果也就很難說(shuō)。

 

　　細(xì)胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發(fā)生有關(guān)，比如癌癥、衰老、心血管疾病等等。因?yàn)槭卟怂麑?duì)于降低癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有一定作用，所以人們自然想到，花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，也有大量的科學(xué)論文發(fā)表。一般而言，花青素對(duì)于體外培養(yǎng)的癌細(xì)胞顯示了很強(qiáng)的抑制作用。針對(duì)老鼠等實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，花青素對(duì)人工誘導(dǎo)產(chǎn)生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對(duì)人體有效，則缺乏相應(yīng)的證據(jù)。在意大利進(jìn)行過(guò)一些“病例-對(duì)照”研究，比較過(guò)上千例癌癥病人與“情況相似但是沒(méi)有得病”的“對(duì)照”的飲食狀況，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)花青素等藍(lán)紫色蔬菜中的“有效成分”跟癌癥發(fā)生有關(guān)。

 

 

　　1、養(yǎng)肝明目

 

　　枸杞內(nèi)含豐富的多糖物質(zhì)、維生素A，這些成分對(duì)于肝臟有很好的保護(hù)作用。多糖物質(zhì)可以有效的降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)，而維生素A可以養(yǎng)肝，改善視力，消除疲勞等。特別是需要長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦的人，喝枸杞茶，可以改善眼睛干澀，疲勞，模糊等不適。

 

　　2、補(bǔ)腎固精

 

　　對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，冬天適量的吃些枸杞，長(zhǎng)期吃的話可以起到一個(gè)扶正固本、補(bǔ)腎虛的作用；可以用于治療腎虛虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴等，可以治療男子少精癥，有提高精子數(shù)目和精子活力的作用。

 

　　3、美容抗衰老

 

　　枸杞中所含豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，可以對(duì)抗自由基過(guò)氧化，減輕自由基過(guò)氧化損傷，從而有效的保護(hù)肌膚，潤(rùn)澤肌膚，使人更加的年輕化，具有美容抗衰老的功效。

 

　　4、提高免疫力

 

　　實(shí)驗(yàn)證明，枸杞能夠在抗腫瘤治療中可以減輕環(huán)磷酰胺的毒副作用，從而促進(jìn)造血功能的恢復(fù)，并且可以提高周圍血的白細(xì)胞數(shù)量，進(jìn)而對(duì)機(jī)體形成保護(hù)，可以有效增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。

　　5、補(bǔ)氣養(yǎng)血

 

　　枸杞內(nèi)含豐富的維生素、鈣、鐵等，這些對(duì)于氣血不足的人來(lái)說(shuō)，都是非常好的滋補(bǔ)品。利用枸杞滋補(bǔ)，我們可以用枸杞來(lái)燉湯，比如說(shuō)燉紅棗雞湯、燉鴿子湯，這些都是良好的補(bǔ)氣血的吃法。

 

 

　　一、枸杞配紅棗

 

　　材料：大棗10克，枸杞8克

 

　　做法：

 

　　1、把大棗放入鍋中，用中火炒10分鐘左右，待大棗的外皮顏色逐漸變深即可。倒出放到碟子中，涼透后待用，有多的可用密封的容器先裝起來(lái)以后備用；

 

　　2、把涼透的大棗，加上洗凈的枸杞一齊放入茶壺里；

 

　　3、加入適量的冰糖，然后加入熱水，冰糖的分量可根據(jù)自己的口味來(lái)放；

 

　　4、蓋上茶壺蓋子，約5分鐘左右燜出味道后，即可倒出來(lái)喝。

 

　　功效：使面色紅潤(rùn)、補(bǔ)氣血、美容、皮膚白嫩、有光澤。

 

　　二、枸杞配龍眼

 

　　材料：枸杞、龍眼肉各20克，葡萄干50克，蜂蜜20克，菠蘿200克

 

　　做法：

 

　　1、枸杞、龍眼、葡萄干、菠蘿用水沖洗干凈；

 

　　2、放入小碗加蜂蜜及適量水，入蒸籠蒸20分鐘即可。

 

　　功效：常服延年益壽，充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血。

 

　　三、枸杞配蛋

 

　　材料：枸杞20克，雞蛋2個(gè)

 

　　做法：

 

　　1、枸杞洗凈放入碗中備用；

 

　　2、將雞蛋打入碗中，與枸杞調(diào)勻；

 

　　3、蒸熟即可食用。

 

　　功效：中老年人多吃枸杞雞蛋羹，可延緩視力衰退，防止花眼。

　　總而言之，枸杞在我們的生活中是相當(dāng)受歡迎的，因?yàn)殍坭骄哂蟹浅V泛的保健作用，對(duì)于我們的健康可以起到很好的改善效果。枸杞確實(shí)非常值得推薦，但是吃枸杞是需要掌握正確方法才行的。