山楂又稱紅果、山里紅、胭脂果。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史。據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所最新測(cè)定顯示，山楂富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤為突出的是：以每百克山楂果肉為例：含vc53毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃、含ve7.32毫克，居水果之冠、含胡蘿卜素100微克，在薔薇科水果中名列前茅，但喝山楂泡水喝也是有禁忌的，相關(guān)的介紹如下！
山楂泡水喝的禁忌
1、山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。
2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。
3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。
4、山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。
5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。
6、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。
山楂吃多了會(huì)怎么樣
1、腸胃不適和胃結(jié)石
因?yàn)樯介泻杏袡C(jī)酸，果酸和枸櫞酸等酸性物質(zhì)，可以促進(jìn)胃消化酶的分泌，如果大量食用山楂會(huì)加快胃酸的分泌，特別是空腹的情況下，會(huì)產(chǎn)生胃痛，胃酸和胃脹的癥狀。山楂中含有大量的果膠，單寧酸和鞣酸，與胃酸的結(jié)合，易形成胃結(jié)石，結(jié)石很難消化，易導(dǎo)致胃流血和胃穿孔。
2、牙齒損傷
山楂中的酸性物質(zhì)對(duì)牙釉有一定的腐蝕作用，在換牙期的兒童更應(yīng)該適量食用山楂，因?yàn)樯介械挠袡C(jī)酸等酸性物質(zhì)不利于牙齒的生長(zhǎng)。
3、貧血和營(yíng)養(yǎng)不良
山楂糖分較高，如果過(guò)量食用山楂，會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，影響正常飲食，長(zhǎng)期下去會(huì)導(dǎo)致貧血和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象產(chǎn)生。
4、導(dǎo)致滑胎
山楂有活血化瘀的功效和收縮子宮平滑肌的作用，孕婦大量服用易導(dǎo)致滑胎。
吃山楂的適宜人群
1、消化不良和食欲不振者
山楂中的酸性物質(zhì)可促進(jìn)胃消化酶的分解，有利于食物的消化，山楂口味酸甜，可以增強(qiáng)食欲，有健胃消食的功效。
2、心腦血管病患者
山楂中的山楂黃酮和三萜稀酸可以控制心肌血管的流量，有降壓降脂的作用。
3、愛(ài)美人士
山楂有抗氧化的作用，可以緩解皮膚的衰老，山楂中富含維生素C，有美白的做用。
山楂干怎么泡水好
1、選擇好的干山楂
選擇干山楂時(shí)，盡量選擇顏色亮一些的比較好，顏色發(fā)黃的山楂說(shuō)明曬干之前就不新鮮了。在超市買(mǎi)山楂時(shí)，還要仔細(xì)看好山楂是否有蟲(chóng)子等尸體，盡量選擇散裝的山楂，這樣自己能有選擇的挑揀一些。
2、沖泡前涮洗一遍
在泡山楂之前，先倒入少量開(kāi)水，晃動(dòng)晃動(dòng)杯子后把水倒掉，這樣涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附著的灰塵等臟東西。
3、根據(jù)山楂數(shù)量倒入適量開(kāi)水
沖泡山楂時(shí)，應(yīng)根據(jù)放入山楂的數(shù)量倒入一定的開(kāi)水，開(kāi)水溫度最好在80°–90°比較好。一般8–10片山楂干倒入400–500ML開(kāi)水。加水太少山楂不出味，大多口感過(guò)酸，不太好喝了。
山楂泡水什么時(shí)候喝
山楂主治飲食積滯、脘腹脹痛、產(chǎn)后腹痛。飯后飲用山楂水可以減輕胃的負(fù)擔(dān)，因?yàn)樯介械乃嵝晕镔|(zhì)可以促進(jìn)胃液的分泌，有利于食物的消化。山楂也有消油膩之積的作用，食用油膩食物引起惡心和反胃時(shí)，飲用山楂泡水可以緩解癥狀。
總之，每天獨(dú)用山楂的數(shù)量也需要控制，最好能夠控制在25克左右，這樣效果才是最好的，同時(shí)也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。另外，也可以在山楂水中搭配一些決明子、何首烏，這樣抗氧化以及降低血壓的作用會(huì)更好。
