苦蕎茶是不是苦的

 

　　苦蕎米味道是苦的，是略苦，一般人能接受，同時(shí)苦蕎還是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。

 

 

　　苦蕎作為一種小眾作物，雖然得到了人們的逐漸重視，但是苦蕎如何食用任重而道遠(yuǎn)，但是萬變不離其宗，他是一種糧食作物，且是一種雜糧，由于自身的蛋白質(zhì)含量相對(duì)小麥較少，不易消化、不易成型，粗細(xì)搭配最為合適不過?？嗍w米，它的烹飪形式為蒸米飯、煮粥。苦蕎米是苦蕎經(jīng)過脫殼而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以。做法相對(duì)簡(jiǎn)單，比如苦蕎香米飯，在蒸大米時(shí)放上一把苦蕎便可。比如苦蕎小米粥，也是這樣，和小米同時(shí)下鍋，根據(jù)個(gè)人喜好可以搭配紅棗、枸杞、百合、紅薯等等。

 

　　1、凈化血液

 

　　蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

 

　　2、降低血脂

 

　　蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。

 

　　3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥

 

　　韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

 

　　4、美容養(yǎng)顏

 

　　蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。

 

　　5、清除體內(nèi)垃圾

 

　　韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠(yuǎn)高于其它禾谷類作物，膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進(jìn)食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。

 

　　6、預(yù)防膽結(jié)石

 

　　韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。

 

　　7、抗腫瘤、抗氧化

 

　　蕓香甙亦有預(yù)防直腸癌發(fā)生、抗氧化、抗發(fā)炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

 

　　1、中國(guó)產(chǎn)地

 

　　蕎麥在中國(guó)分布甚廣，南到海南省，北至黑龍江，西至青藏高原，東抵臺(tái)灣省，主要產(chǎn)區(qū)在西北、東北、華北以及西南一帶高寒山區(qū)，以北方為多，分布零散，播種面積因年度氣候而異，變化較大。尤其以內(nèi)蒙古的蕎麥最為著名，內(nèi)蒙古自治區(qū)庫倫旗素有“中國(guó)蕎麥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

 

　　2、世界產(chǎn)地

 

　　蕎麥?zhǔn)菫蹩颂m、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一，法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。據(jù)1975年統(tǒng)計(jì)，世界種植面積161.6萬公頃，其中蘇聯(lián)種植150萬公頃，波蘭是3.5萬公頃，日本是2.2萬公頃，加拿大是1.9萬公頃，美國(guó)是1.3萬公頃，法國(guó)是1萬公頃。平均產(chǎn)量約400千克/公頃。

 

 

　　1、甜蕎

 

　　甜蕎別稱普通蕎麥，無菌根，莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅，瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好，為中國(guó)栽培較多的一種。

 

　　2、苦蕎

 

　　苦蕎別稱韃靼蕎麥，有菌根，莖常為光滑綠色，瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，我國(guó)西南地區(qū)栽培較多。

 

　　3、翅蕎

 

　　翅蕎別稱有翅蕎麥，莖淡紅，葉大，多為自花授粉，瘦果棱薄而呈翼狀，品質(zhì)較粗劣，在中國(guó)北方與西南地區(qū)均有少量栽培。

 

　　4、米蕎

 

　　米蕎在中國(guó)蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布，瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂，但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺，因種皮易爆裂而得名。

 

 

　　1、溫度

 

　　蕎麥喜涼爽濕潤(rùn)，不耐高溫旱風(fēng)，畏霜凍，積溫1000～1500℃即可滿足其對(duì)熱量的要求。種子在土溫16℃以上時(shí)約4～5天即可發(fā)芽，開花結(jié)果最適宜溫度為26～30℃，當(dāng)氣溫在-1℃時(shí)花即死亡，-2℃時(shí)葉甚至全株死亡。

 

　　2、日照

 

　　蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?，?dāng)日照長(zhǎng)度由15～16小時(shí)減少到12～14小時(shí)，生育期就縮短，晚熟品種比中、早熟品種敏感。每株可開花2000多朵，但結(jié)實(shí)率很低。僅10%左右，加之葉片同化能力弱，花果脫落嚴(yán)重。

 

　　3、水分

 

　　蕎麥?zhǔn)切杷^多的作物，種子萌發(fā)時(shí)約需吸收其自身干重50%的水分，在開花結(jié)果期間需消耗大量的水分，開花盛期是需水高峰期。其蒸騰系數(shù)一般為450～630，要求空氣相對(duì)濕度不能低于30～40%。

 

　　4、土壤

 

　　蕎麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)。根系弱，種子頂土力差，要求土層疏松，以利幼苗出土和促進(jìn)根系發(fā)育。生殖生長(zhǎng)迅速，吸肥力強(qiáng)，適于新墾地種植。要求土壤酸度為pH6～7，堿性較重的土壤不宜種植。

 

　　5、肥料

 

　　蕎麥?zhǔn)且环N對(duì)肥料敏感的作物，施肥充足莖能產(chǎn)生大量分枝。磷肥可促進(jìn)籽粒的形成，并能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產(chǎn)量。對(duì)鉀肥的需要量較多，但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

　　總之，苦蕎茶口感很好，但要說苦的話也只是微苦，口感是很好的喔！