苦蕎即苦蕎麥，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過一系列加工而成?？嗍w茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。其中，賴氨酸、精氨酸、色氨酸、組氨酸等必需氨基酸，以及亞油酸等必需脂肪酸的含量明顯高于其他糧食作物?？嗍w茶中有一種特殊的黃酮類物質(zhì)叫蘆丁，有抗氧化、改善血管的作用，可以輔助降低機(jī)體的血壓和血脂，但苦蕎茶也不是所有人都可以飲用的，下面我們就一起來了解一下吧！
什么人不適合喝苦蕎茶
1、低血糖人群
苦蕎茶中含有大量的黃酮類物質(zhì)，具有一定降血糖的作用，而血糖低的人群他們的血糖本來就比較低，飲用過量很容易加重他們疾病，不利于他們的身體健康，所以一般不建議低血糖人群過量飲用苦蕎茶。
2、脾胃虛寒者
蒸煮制的苦蕎茶一般性涼，而脾胃虛寒者的體內(nèi)的寒氣本來就比較重，過量飲用苦蕎茶容易加重其病情，不利于他們的身體健康，所以一般不建議脾胃虛寒者過量飲用蒸煮制的路橋茶。
3、苦蕎茶過敏人群
雖然苦蕎茶的營養(yǎng)價(jià)值比較高，食用飲用有利于人體健康，但是對于苦蕎茶過敏的人群的來說，飲用苦蕎茶容易誘發(fā)他們的過敏癥狀或者加重其病情，不利于他們的身體健康，所以苦蕎茶過敏人群要慎飲苦蕎茶。
苦蕎茶的作用
1、對內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
?、俳笛亲饔?苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
②降血脂作用:苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數(shù)。
2、對心血管系統(tǒng)的作用
?、賹π募〉淖饔?可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
?、趯ρ艿淖饔?苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
3、抗菌、抗病毒作用：據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
4、抗氧化作用：抑制油脂自動氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
5、抗癌、防癌作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優(yōu)選藥物。
6、清除自由基作用：自由基是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因?yàn)榭嗍w類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達(dá)到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
7、對骨組織的作用：苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機(jī)理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進(jìn)入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨病;其二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細(xì)胞分泌降鈣素的作用加強(qiáng)，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松;其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
8、對免疫系統(tǒng)的作用：苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機(jī)體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
9、護(hù)肝作用：苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛(MDA肝脂質(zhì)過氧化中產(chǎn)物)含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝細(xì)胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細(xì)胞中漏出而活性升高;苦蕎生物類黃酮的護(hù)肝機(jī)制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
10、抗紫外線作用：苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能。可保護(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達(dá)出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復(fù)合物，并研究了其營養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復(fù)合物中蛋白質(zhì)含量為63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2,灰分3.5,粗纖維0.4,水分9.8。同時還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。
苦蕎茶可以適量食用天天食用
苦蕎茶主要是蕎麥制成的，是一種純天然健康飲品，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)等微量元素，適量飲用具有一定清熱解毒、利尿消腫的功效，毒副作用比較小，對人體健康具有一定好處，所以苦蕎茶是可以天天適量食用的。
苦蕎茶和蕎麥茶的區(qū)別
蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價(jià)值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。
總之，苦蕎茶適合大多數(shù)人食用，在沖調(diào)的時候用溫開水沖泡即可，但也不建議隨便飲用喔！
